De fleste av oss bruker bare to vegetabilske oljer, men ernæringseksperter anbefaler å holde minst 6 typer hjemme. La oss snakke om de 10 mest nyttige. Vegetabilske oljer er en kilde til flerumettede fettsyrer. Og fett er et uunnværlig element i et balansert kosthold. De bekjemper åreforkalkning, som forårsaker cerebrovaskulær ulykke og hjerte- og karsykdom. Ved hjelp av olje kan du kurere forkjølelse, styrke nervesystemet, normalisere fordøyelsen, forbedre hudens og hårets tilstand og senke kolesterolnivået. Disse egenskapene er felles for alle oljer, men hver har sine egne egenskaper.
De mest delikate og sunne vegetabilske oljene i matlaging - TOP -10
Det er mange typer oljer. Noen er nyttige som medisin, men er ikke egnet for matlaging. Andre produseres i små mengder, derav den høye prisen. Men hver har unike, særegne og nyttige funksjoner. Hvilken du skal bruke, velg selv. Nedenfor har vi analysert TOP-10 av de mest nyttige vegetabilske oljene.
Oliven
Fordel:
- Reduserer kolesterolnivået takket være linolsyre. Derfor brukes olje for å forhindre kardiovaskulære sykdommer, åreforkalkning og normalisere blodtrykket.
- Vitamin E bidrar til foryngelse av kroppen: det glatter ut rynker og forhindrer utseendet av nye.
- Leger sår: kutt, brannskader, sår.
- Forbedrer fordøyelsessystemet, har en mild avføringsvirkning og forbedrer avføring.
- Inneholder koleretiske egenskaper, derfor er det nyttig for kolelithiasis.
- Oljesyre forbedrer absorpsjonen av fett, noe som bidrar til å slippe de ekstra kiloene.
- Reduserer risikoen for å utvikle ondartede svulster, reduserer appetitten, styrker immunsystemet.
Huske:
- Fargen på olivenoljen er lysegul, grønnaktig eller mørkt gull. Det avhenger av variasjonen og graden av modenhet til oliven.
- Høyere kvalitet med lav surhet (opptil 0,8%). Indikatoren er angitt på etiketten.
- Ikke varm opp over 180 ° C, den brenner ved høye temperaturer.
- Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i en forseglet beholder. absorberer raskt fremmed lukt.
- Spis 2 ss. per dag, fordi kaloriprodukt: i 100 gram - 900 kcal.
Solsikke
Fordel:
- Kilden til lecitin, som danner nervesystemet hos et barn, hos en voksen, støtter tenkningens aktivitet. Stoffet gjenoppretter styrken ved stress og anemi.
- Fettsyrer støtter immunitet, cellestruktur og lavere dårlig kolesterol. De forbedrer også lipid- og lipidmetabolismen, noe som bidrar til å redusere vekten.
- Forbedrer fordøyelsen, forbedrer prosessen med å rense kroppen, har en mild avføringsvirkning.
- Vitamin E beskytter kroppen mot for tidlig aldring, forbedrer tilstanden til hår og hud.
- Beroliger nervesystemet.
Huske:
- Uraffinert olje gir fordeler, siden den beholder alle de fordelaktige egenskapene. Ved steking mister den sine helbredende egenskaper og blir skadelig.
- Oppbevares på et kjølig, mørkt sted fra + 5 ° C til + 20 ° C.
Linfrø
Fordel:
- Omega-3 fettsyrer er bedre enn fiskeolje. Syren stimulerer reproduksjonssystemet (egg og sæd fungerer bedre).
- Nyttig for åreforkalkning. Reduserer kolesterolnivået og risikoen for blodpropper i blodårene, derfor brukes det for å forhindre slag og hjerteinfarkt.
- Beskytter nerveceller, forbedrer hukommelse, hjerneaktivitet og oppmerksomhet.
- Anbefalt for kreft, spesielt brystkreft hos kvinner og prostatakreft hos menn.
- Ved diabetes mellitus senker det blodsukkeret og forhindrer forekomst av diabetisk polyneuropati.
- Anbefales for kroniske hudsykdommer: eksem og psoriasis.
- Normaliserer tarmmotilitet, renser kroppen for giftstoffer, akselererer fettmetabolismen, noe som bidrar til å redusere overflødig vekt.
- Har en mild avføringsvirkning.
- Forbedrer tilstanden til hår og hud, nyre og skjoldbruskkjertelen.
Huske:
- En åpen flaske lagres med et lukket lokk ved en temperatur på + 2 ° C til + 6 ° C i en måned.
- Påfør kun kaldt.
- For å oppnå fordelene er 30 g (2 ss) olje per dag nok.
- Den laveste kalorien av alle vegetabilske oljer.
Korn
Fordel:
- Det regulerer metabolismen av kolesterol i kroppen best av alt, noe som forhindrer utvikling av åreforkalkning og dannelse av blodpropper.
- Derivater av fosfor -fosfatider er nyttige for hjernen, nikotinsyre - regulerer hjertets ledning, linolsyre - er ansvarlig for blodpropp.
- Hjelper med å bryte ned fett.
- Forbedrer tarmens, galleblærens, leverens og nervesystemets funksjon.
- Nyttig for barn, gravide og ammende.
- Ernæringseksperter anbefaler å bruke det mot astma, migrene og peeling av huden.
Huske:
- Mest motstandsdyktig mot oksidasjon.
- Selges kun raffinert.
- Det er gylden (kaldpressing) og mørk (varmpressing).
- Den anbefalte daglige dosen er 75 g.
- Fryser ved -10 ° C.
Sennep
Fordel:
- Inneholder essensielle oljer med bakteriedrepende virkning. Derfor er det et naturlig antibiotikum: det helbreder sår, brannskader, forkjølelse og styrker immunsystemet.
- Oljesyre stimulerer fordøyelsesprosessen og forbedrer leverfunksjonen.
- Forebyggende middel for svulster i brystkjertlene.
- Øker elastisiteten og styrken til kapillærene.
- Den har en oppvarmingsegenskap, derfor brukes den til innånding for bronkitt.
- Vitamin A (antioksidant) sikrer full utvikling av kroppen, forbedrer synet, deltar i regenerering av epidermale celler og støtter immunsystemet.
- Vitamin D behandler hudsykdommer, forbedrer skjoldbruskkjertelfunksjonen og hjelper mot multippel sklerose.
- Vitamin E har antiinflammatoriske og helbredende egenskaper, normaliserer blodpropp, styrker veggene i blodårene, forhindrer blodpropper og påvirker reproduksjonen.
- Vitamin K forhindrer blødning forbundet med dårlig blodpropp.
- Vitamin B -gruppen opprettholder hormonbalansen, det kvinnelige reproduktive systemet.
- Kolin forbedrer hjerneaktiviteten.
Huske:
- På grunn av dets bakteriedrepende egenskaper er produktene fylt med olje og beholder friskheten lenger.
- Den daglige normen er 30 g.
- Oljen kan varmes opp.
Sesam
Fordel:
- Kalsiumoljemester.
- Forbedrer tilstanden til skjoldbruskkjertelen og fjerner skadelige salter fra leddene med gikt.
- Styrker blodpropp (kjerner og åreknuter bør brukes med forsiktighet).
- Nyttig for graviditet og hormonelle lidelser.
- Komplekset av fettsyrer Omega-6 og Omega-9 normaliserer fettmetabolismen og blodsukkernivået, reduserer utviklingen av kreft, styrker immunsystemet, forbedrer det kardiovaskulære, nervøse, reproduktive og endokrine systemet.
- Forbedrer det mannlige reproduktive systemet: ereksjon, prostatafunksjon, prosessen med spermatogenese.
- Nyttig for fordøyelsessystemet: nøytraliserer surhet, virker avførende, antiinflammatorisk og bakteriedrepende.
- Stimulerer kollagensyntese, noe som gjør huden fast og elastisk.
Huske:
- Mørk olje er ikke egnet for steking. Konsumert bare kaldt. Lys - brukes i begge tilfeller.
- Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i en forseglet glassbeholder.
Gresskar
Fordel:
- Den beste kilden til sink, som er mer enn sjømat, er derfor nyttig for mannlig styrke: den produserer testosteron, forbedrer prostatakjertelen, hjelper i behandlingen av prostatitt og urinrør.
- Lindrer den smertefulle tilstanden i overgangsalderen og premenstruelle perioder, normaliserer ovariesyklusen.
- Det har en gunstig effekt på funksjonen til det nervøse, endokrine, fordøyelses-, kardiovaskulære og muskelsystemet.
- Vitamin E forbedrer blodkar og hjertefunksjon. Reduserer dårlig kolesterol og holder blodtrykket. Det er nyttig i behandling og forebygging av åreforkalkning, arytmi, hypertensjon, anemi og kranspulsår.
- Det er indikert for kolelithiasis, viral hepatitt, cholecystitis, magesår, enterokolitt, gastroduodenitt, kolitt, nyre- og blæresykdommer.
- Renser kroppen for giftstoffer, giftstoffer og kreftfremkallende stoffer. Det har en mild avføringsvirkning.
- Den har antiinflammatoriske, sårheling og antitumoregenskaper.
- Effektiv mot søvnløshet, hodepine. Styrker immunsystemet.
Huske:
- Kvalitetsolje smaker ikke bittert.
- Konsumert kaldt. Steking anbefales ikke.
- Ta 1 ts. 3 ganger om dagen. Du kan ikke drikke med vann.
Soyabønne
Fordel:
- Det viktigste plusset er lecitin, som er nødvendig for sentralnervesystemet og synet.
- Oljen reduserer kolesterolnivået i blodet.
- Anbefalt for gravide, fordi det er en kilde til vitamin E.
- Forbedrer stoffskiftet, styrker immunsystemet, forhindrer utvikling av hjerteinfarkt.
Huske:
- For forebyggende formål, bruk 1-2 ss. l. på en dag.
- Passer til steking.
- Lagret i ikke mer enn 45 dager.
Nøtt
Merk:
Nøttesmør er hentet fra forskjellige typer nøtter: pistasjenøtter, mandler, peanøtter, hasselnøtter, pinjekjerner og valnøtter. Sammensetningen varierer avhengig av typen naturlige råvarer. Men de generelle egenskapene er de samme. Fordel:
- Innholdet av omega-6 fettsyrer er opptil 55%. Derfor hjelper oljen med inflammatoriske og allergiske reaksjoner, forbedrer tilstanden til huden, leddene og fukter bruskvevet.
- Linolsyre med vitamin E fremmer modning av egg og sæd, noe som bidrar til reproduktiv funksjon.
- Det er nyttig for fordøyelses-, genitourinære, endokrine og kardiovaskulære systemer.
- Det har en gunstig effekt på hjernen, hjertet, lungene, nyrene, leveren.
Huske:
- Spis opptil 25 g per dag.
- Oppbevares i kjøleskapet for å unngå at det blir harsk.
- Holdbarheten er lang, mens alle nyttige egenskaper bevares.
Druesteiner
Fordel:
- Omega-3 og Omega-9 fettsyrer styrker blod- og lymfveggene i blodårene, reduserer skjørheten og blødningen. Reduserer kolesterolnivået i blodet og sannsynligheten for trombose.
- Et godt middel for å forebygge åreforkalkning, åreknuter, kardiovaskulært system, diabetisk angiopati og retinopati.
- Forbedrer huden.
- Nyttig for sykdommer i fordøyelsessystemet.
- Det har antiinflammatoriske, bakteriedrepende og regenererende effekter.
- Nødvendig for kvinner under graviditet og amming.
- Lindrer symptomer på premenstruelt og klimakterisk syndrom.
Huske:
- For ikke å forveksle med oljen med samme navn, som brukes i kosmetologi. Dette selges på apotek og er ikke egnet for matlaging. Bare raffinert olje kjøpt i supermarkeder brukes til mat.
- På grunn av det høye kaloriinnholdet bruker de 1-2 ts. på en dag.
Andre nyttige vegetabilske oljer
Ovennevnte produkter er de sunneste plantematene. Men det er andre ikke mindre helbredende.
Kokosnøtt
- Styrker immunsystemet, beskytter kroppen mot bakterier, reduserer virusets evne til å tilpasse seg antibiotika.
- Fremmer vekttap, renser tarmene, normaliserer metabolisme, fordøyelse og skjoldbruskfunksjon.
- Reduserer kolesterolnivået, reduserer risikoen for åreforkalkning og hjerte- og karsykdommer og renser blodårene.
- Det avgir ikke skadelige kreftfremkallende stoffer under varmebehandling.
Kakao
- Inneholder oljesyre, stearinsyre, laurinsyre, palmitinsyre, linolsyre og arakidinsyrer.
- Stimulerer immunsystemet, hjelper mot allergiske sykdommer.
- Reduserer sannsynligheten for blodpropper, øker elastisiteten i veggene i blodårene, renser blodet og reduserer mengden kolesterol.
- Normaliserer hudens epidermis.
Avokado
- Regulere kolesterol og fettmetabolisme.
- Forbedrer elastisiteten i blodårene, reduserer blodviskositeten, normaliserer blodsirkulasjonen og trykket.
- Fremmer behandlingen av fordøyelsessystemet, fjerner tungmetaller og giftstoffer fra kroppen.
- Det er nyttig for behandling av ledd, mannlig og kvinnelig infertilitet.
Dette er ikke hele listen over oljer. Det er eksotiske og lite populære, men ikke mindre helbredende: tomat, aprikos, fersken, valmue, chiliolje, svart spisskummen, etc.
Takket være de nyttige stoffene som utgjør oljene, brukes nesten alle typer innen kosmetologi. De er inkludert i sammensetningen av balsam, kremer, masker for hudpleie, hår, ansikt, kropp. Nyttig video om 9 av de sunneste vegetabilske oljene:
