Noen vil si at "fiskesuppe og fiskesuppe er forskjellige retter." Andre vil hevde at de er det samme. Det er mange meninger, så vel som varianter av denne maten. Det viktigste er at uansett hva du kaller denne retten - men veldig velsmakende, selvfølgelig, hvis den er tilberedt riktig!
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Før du begynner å lage fiskesuppe, bør du sørge for at hovedingrediensen er fersk. Dette er ikke vanskelig i det hele tatt, det vil være nok bare å se på gjellene og vurdere fargen. En rød fargetone indikerer et ferskt produkt, en mørk indikerer ødeleggelse av fisken og det anbefales ikke å spise den.
Etter å ha valgt en fersk kadaver, blir den vasket, finnene er kuttet av, hodet og halen er kuttet av, og magen er sløyd. I fremtiden brukes slikt "avfall" til å forberede en solid og rik buljong, som vil tjene som grunnlag for en næringsrik fiskesuppe.
Ved tilberedning av slike supper styres hver kulinariske spesialist av individuelle preferanser. For eksempel er noen bare begrenset til et standard sett med grønnsaker, og noen legger til frokostblandinger, for eksempel ris eller hirse. Supper laget av torsk, gjedde, flyndre eller sølvkarpe regnes som de mest verdifulle når det gjelder smak. Selv om oppskrifter av laksefiskesuppe har blitt populær i det siste, er det spesielt godt når det er kombinert med kaviar og sjømat.
Hvis du bestemmer deg for å tilberede suppe ikke fra fisk "avfall", men for å koke en hel skrott, må du ikke overkok den, slik at den ikke går i oppløsning og alle beinene ikke er "i fri flyt". Da vil retten vise seg å være benaktig, og det vil være nødvendig å bruke den med forsiktighet. Når du merker at fisken begynner å koke, og maten ikke er klar ennå, fjerner du den fra pannen og senker den tilbake og koker suppen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 33 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Sølvkarpehode og hale (hel fisk kan brukes)
- Poteter - 3 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 4 stk.
- Pepperkorn - 5 stk.
- Salt - 1/2 ts smak
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Vodka - 50 g
Tilberedning av fiskesuppe fra sølvkarpehaler og hode
1. Vask hodet og halene og ha dem i en gryte. Tilsett løk, laurbærblad og pepparkorn. Hell i vann og kok buljongen.
Sørg for å fjerne gjellene fra hodet før du lager mat. de er skadelige, og suppen vil stinke av ose og bli grumsete.
2. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i mellomstore terninger og send dem umiddelbart til gryten, da koketiden for fisk og poteter er omtrent den samme.
3. Skrell gulrøttene, vask, skjær i små terninger og send også etter potetene.
4. Kok suppen til den er tilberedt, og smak til med salt og svart pepper.
5. I mellomtiden koker du et hardkokt egg, skreller det og skjærer i hvilken som helst størrelse. Når suppen er helt tilberedt, legger du den i kjelen, hell i vodkaen og la suppen koke i 1-2 minutter.
6. Fjern det kokte fiskehodet og løken fra pannen. Kast løken, fordi hun smaksatte suppen og ga henne smak. Fjern alt kjøttet fra hodet og send det tilbake til pannen.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager fiskesuppe:
