Oppskriften på å lage fiskesuppe. I henhold til denne oppskriften er øret velsmakende og rikt. Lukten av fisk kjennes ikke, og den krydret smaken vil bli husket lenge. Retten er enkel å tilberede, spesielt hvis du koker frokostblandingen på forhånd.
- Kaloriinnhold per 100 g - 38, 5 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Vann - 3 l
- Fisk (crucian carp) - 2 stk.
- Poteter - 300 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Perlebygg - 100 g
- Solsikke eller olivenolje - 3 ss
- Dill (fersk eller tørket) - 1 haug
- Hvitløk - 3 fedd
- Laurbærblad, allehånde, malt pepper
Matlaging av fiskesuppe:
- Rengjør crucian carp, fjern innmat, hode, haler og finner. Hell fisken over med vann, kok opp. Tøm væsken umiddelbart, da den blir grumsete. Hell igjen med rent vann og kok over svak varme i 15 minutter. Sett buljongen til side.
- I en annen gryte koker du perlebyg til det er mørt. Tilsett poteter, halv gulrøtter i vannet. Grønnsaker skal skrelles og kuttes i strimler eller terninger. Kok over middels varme.
- Riv den resterende halvdelen av gulrøttene. Skrell og finhakk løken. Stek grønnsakene i solsikkeolje til de er møre.
- Tilsett laurbærblad, pepper, hele hvitløksfedd i øret og smak til med salt. Gjør den klar og reduser varmen til lav.
- Overfør den tidligere kokte crucian karpen i øret og tilsett den silte fiskekraften her. Ha på stekingen, rør forsiktig. Stek på laveste varme i ytterligere 5 minutter. Når fiskesuppen er klar, fjern den fra varmen og tilsett finhakket dill.
