Hvordan lage lakse fiskesuppe hjemme? TOPP 4 oppskrifter med bilder. Matlagingstips og kokkenes hemmeligheter. Videooppskrifter.
Det er en oppfatning at laks er en så god fisk at retter med den ikke kan ødelegges. Hvis du tar et stykke laks og bare tilbereder laksesuppe, kan du bli skuffet over resultatet av den resulterende retten. For å forhindre at dette skjer, må du vite noen av hemmelighetene og hemmelighetene til erfarne kokker. Da får du et veldig velsmakende og tilfredsstillende første kurs, med en rik fiskeaktig aroma. I denne artikkelen vil vi finne ut TOP-4 deilige oppskrifter på hvordan du tilbereder laksesuppe.
Matlagingstips og kokkens hemmeligheter
- For å gjøre laksefiskesuppen velsmakende, må du velge riktig skrott. Frisk laks med rosa, fet kjøtt og delikat aroma.
- En rik buljong er laget av fiskens rygger og skjelett. I prosessen med denne buljongen kan du legge fiskefileter til pannen.
- Lakspurésuppe kan bare tilberedes på beinfrie fiskefileter. Da vil buljongen vise seg å være svak, men fiskestykkene vil ha en kokt konsistens.
- Bruk frossen fisk når det er umulig å kjøpe et ferskt produkt, fordi den er dårligere i smak enn fersk laks.
- Laks fiskesuppe kan tilberedes, supplert med andre produkter: sopp, reker, forskjellige typer fisk, kjøtt.
- Laks passer godt til brokkoli, courgette, paprika, løk, gulrøtter, oliven. Pasta, ris, poteter vil gi metthet til suppen. Deilig surhet av fiskebuljong vil bringe sitron. For en ikke-mager tallerken tilberedes laksesuppe med krem eller ost.
- For å holde buljongen klar, kok den med lokket åpent over laveste varme til det småkoker.
Finsk laksesuppe
Den tradisjonelle finske kremete laksesuppen, lohikeitto, er veldig enkel å tilberede. Og de som faster kan eliminere fløte fra oppskriften på finsk laksesuppe. Retten vil fortsatt være mør og velsmakende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 105 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Laksfilet - 400 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Pære løk - 2 stk.
- Malet allehånde - en klype
- Krem 20% - 200 ml
- Løvblad - 1 stk.
- Svarte pepperkorn - etter smak
- Poteter - 6 stk.
- Dill - noen kvister
- Salt etter smak
- Vann - 800 ml
Matlaging finsk laks og fløtesuppe:
- Skrell poteter, gulrøtter og løk, vask, skjær i terninger og legg i en kjele. Dekk til med vann, kok opp og kok til det er nesten ferdig.
- Etter 10 minutter med tilberedning, tilsett pepperkorn og laurbærblad i pannen.
- Skrell og bein laksefilet. Skjær i små biter og ha i grønnsakskannen 5 minutter før grønnsakene er ferdige.
- Kok fisken i 5 minutter, tilsett fløten, kok opp og fjern kjelen umiddelbart fra varmen. Hvis du lager et magert måltid, hopper du over dette trinnet.
- Smak den kremete finske laksesuppen til med salt og krydder.
- Tilsett finhakket dill eller persille til hver tallerken før servering.
- Server chowderen med rugbrød.
Laksekremsuppe
Det mest delikate er ostekremssuppe med laks. Denne lette retten på fiskebuljong med kremaktig smak viser seg å være appetittvekkende og mør, rik og aromatisk.
Ingredienser:
- Laksebiff - 1 stk.
- Bearbeidet ost - 2 stk.
- Poteter - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 hode
- Olivenolje - 2 ss
- Grønnsaksbuljong eller vann - 1 l
- Malet svart pepper - en klype
- Persille - noen kvister
- Salt etter smak
Tilberedning av laksekremssuppe:
- Skrell potetknollene, vask dem, skjær dem i mellomstore biter og ha i en kjele med kokende vann.
- Skrell gulrøttene med løk, vask, skjær i praktiske skiver og stek i en varm skillet i olivenolje. Tilsett stekepannen i kjelen og smak til med salt og pepper.
- Når grønnsakene er ferdige, fjern pannen fra varmen, senk i blenderen og puré til den er jevn.
- Sett pannen tilbake på bålet, kok opp og tilsett revet ost. Rør suppen til osten er helt spredt og oppløst.
- Vask laksebiffene, skjær i biter og ha i suppen. Kok kjøttkraften i ytterligere 7 minutter, tilsett hakket greener og kok opp.
- Fjern kjelen fra varmen og la suppen sitte under lokket i 10 minutter.
- Server kremet laksesuppe med krutonger eller krutonger.
Lakshode suppe
Kremet laksesuppe, oppskrift på fiskehode, deilig, solid og smakfull. I tillegg viser buljongen seg å være veldig rik, takket være laksehodet.
Ingredienser:
- Laksfilet - 350-400 g
- Lakshode - 1 stk.
- Poteter - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Oliven - 10 stk.
- Sitron - 0,5 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Dill - noen kvister
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
Cooking Salmon Head Suppe:
- Vask fiskehodet grundig, fjern gjellene og legg det i en stor kjele. Fyll den med vann, tilsett den løkede løken med laurbærblad og send den til ilden.
- Etter koking med en skje, fjern skummet, reduser varmen til lav og kok hodet i 30 minutter uten lokk. Fjern deretter hodet med fiskeklipp og løk fra buljongen.
- Skrell potetene, vask, skjær i terninger og oliven i sirkler. Send maten til gryten og kok suppen til potetene er møre.
- Skrell laksefilet, skjær av beinene og ha i buljongen. Fortsett å lage suppen i 5 minutter. Denne gangen er nok til at fisken kan lage mat.
- Når hodet er kaldt, ta det fra hverandre, velg kjøttet og legg det tilbake i gryten når potetene og laksen er ferdig.
- Kok suppen i 2 minutter, slå av varmen og tilsett hakket dill.
- Legg lokket på gryten og la laksehodesuppen sitte i 10-15 minutter.
- Når du serverer suppe, tilsett en sitronskive på hver tallerken.
Laksekryssuppe
Suppe med laks og fløte fra mønet - en deilig fiskesuppe med utsøkt smak. Samtidig er parabolen budsjettmessig, fordi lakserygger er ikke dyre.
Ingredienser:
- Laksrygg - 1 stk.
- Poteter - 3-4 stk.
- Pære løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Fersk chilipepper - 0,5 cm.
- Løvblad - 3 stk.
- Paprika - 10 stk.
- Friske greener - en haug
- Salt etter smak
- Peppermiks etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Cooking Salmon Ridge Soup:
- Vask ryggen, klipp av halen med finner med saks, legg den i en kjele, fyll den med kaldt vann og sett den i brann.
- Tilsett pepparkorn, laurbærblad og skrelt løk i kjelen. Etter koking, kok i en halv time.
- Fjern deretter ryggen, fjern kjøttet fra den og sil buljongen gjennom en fin sil.
- Skrell potetene, vask, skjær og send til fiskebuljongen. Sett den på ovnen, kok opp og kok i 7 minutter.
- Skrell den andre løken og gulrøttene. Skjær løken i kvartaler i ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og send grønnsakene til de er gyllenbrune. Send stekepannen til en gryte med poteter og kok i 10 minutter til alle grønnsakene er kokt.
- På slutten av tilberedningen, tilsett hakket grønt i suppen, salt, smak til med en blanding av paprika og chili.
- Tilsett fiskestykker, kok opp laksesømssuppe i 2-3 minutter og slå av varmen.
