Kyllingelever fra alt slakteavfall tar en av de første plassene. Mange retter tilberedes av det. Men salater er veldig velsmakende, næringsrike og møre. Dagens anmeldelse vil handle om dem.
Oppskriftsinnhold:
- Generelle prinsipper for å lage kyllingeleversalat
- Kyllingeleversalat - trinnvis oppskrift
- Deilig kyllingeleversalat
- Varm salat med kyllingelever
- Kyllingelever og gulrotsalat
- Kyllingelever og picklesalat
- Videooppskrifter
Kyllingelever er et ganske rimelig og enkelt produkt som tilberedes på bokstavelig talt 15 minutter. Samtidig er kaloriinnholdet veldig lavt, derfor kalles det diettdelikatesser. I tillegg inneholder den en rekke vitaminer (A, B og C), jern, selen, protein, folsyre, som bidrar til å normalisere metabolismen og forbedre fordøyelsen.
Mange forskjellige retter tilberedes med kyllingelever, men nylig har salater, som kan være både varme og kalde, blitt veldig populære. De er lette og samtidig veldig tilfredsstillende. Mange produkter kombineres med kyllingelever: nesten alle grønnsaker, mange frukter og til og med nøtter. Komponentene kan endres, noe som ikke vil ødelegge smaken på parabolen, men tvert imot vil gjøre den mer interessant.
Generelle prinsipper for å lage kyllingeleversalat
Til salater brukes kokt, stuet eller stekt lever. De deiligste salatene er laget med grønnsaker (gulrøtter og løk) eller stuet innmat i fløte eller rømme. Smak retten til med majones, rømme, sennep, urter, vegetabilsk olje, soyasaus eller en blanding av produkter.
Suksessen til en deilig tilberedt salat avhenger av riktig lever. Overflaten skal være blank og glatt, med et minimum av fettinneslutninger. Hvis leveren er frossen, tines den på forhånd i kjøleskapet ved + 5 ° C for å bevare all smak og ernæringsegenskaper fullt ut. Frossen mat har en lys eller gulaktig fargetone. Men salater fra kjølt lever er mye bedre. Vær oppmerksom på lukten når du kjøper slike, den skal ikke være sur. Et godt produkt skal være brunt med en burgunderfarge.
Grønne flekker indikerer feil skjæring av fuglen: under denne prosessen ble galleblæren skadet, og dette vil føre til sterk bitterhet i slakteavfallet. Før varmebehandling må filmen fjernes fra leveren og kuttes i middels skiver. Når du lager mat, må du observere koketiden, fordi overeksponerer den på ovnen eller fordøyer den, blir leveren tørr og mister litt av ømheten. Salt leveren etter steking slik at den blir sprø.
For å forhindre at kyllingeleveren steker i sin egen juice under steking, før varmebehandling etter vask, tørk den tørket med et papirhåndkle og legg bitene i pannen en etter en. Produktet kan gjøres mer ømt ved å suge det i melk.
Kyllingeleversalat - trinnvis oppskrift
Kyllingeleversalaten er deilig og perfekt for både et daglig måltid og et festlig bord. En veldig enkel salatoppskrift, som er beskrevet nedenfor, vil virkelig glede deg og din familie.
- Kaloriinnhold per 100 g - 162 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kyllingelever - 300 g
- Egg - 2 stk.
- Syltede agurker - 3 stk.
- Syltede sopp - 150 g
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Majones - til dressing
- Salt etter smak
- Kvernet pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask kyllingeleveren, skrell av filmene, ha i kokende vann og kok i 15 minutter. Smak til med salt 5 minutter før tilberedning.
- Trekk ut leveren med en hullsleiv og la den avkjøle. Skjær deretter i store biter.
- Skrell løk, skyll og kutt i halve ringer. Stek den i olje til den er gyllenbrun. Når du steker, smak til med pepper og salt.
- Kok eggene til de er bratte, avkjøl og skjær i terninger.
- Skjær de syltede agurkene i strimler.
- Skjær de store syltede soppene i biter, la de små være hele.
- Kombiner alle ingrediensene, smak til med majones og bland.
Deilig kyllingeleversalat
Det er tilrådelig å tilberede denne salaten på forhånd slik at den infunderes. Dette vil gjøre det bedre. Det er også veldig velsmakende å servere det varmt rett etter tilberedning.
Ingredienser:
- Kyllingelever - 500 g
- Grønne erter - 1 boks
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Egg - 3 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Majones - til dressing
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Skyll leveren, kok i ikke mer enn 7-8 minutter i saltet vann, avkjøl og skjær.
- Skrell løk og gulrøtter, skjær i strimler og stek i vegetabilsk olje.
- Kok eggene til de er bratte, avkjøl og skjær i terninger.
- Kombiner alle ingrediensene, tilsett grønne erter, pepper og salt. Smak til med majones og rør.
Varm salat med kyllingelever
Restauranten parabolen tilberedt på bare 20 minutter er veldig vakker og velsmakende. Og hvis du ønsker det, kan du tilsette litt mer cherrytomater til den, og dekorere selve retten med lime- eller appelsinskiver.
Ingredienser:
- Kyllingelever - 300 g
- Hvetemel - 40 g
- Bringebærsyltetøy - 100 g
- Olivenolje - 80 ml
- Sitronsaft - en sitrus
- Bordseddik - 10 ml
- Persille - et par kvister
- Smør - 40 g
- Soyasaus - 2 ts
- Cherrytomater - 6.
- Rødløk - 1 stk.
- Blandede salater - 2 pakker
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Skrell kyllingeleveren fra filmen, skyll og tørk med et bomullshåndkle. Dypp det i mel og stek i en panne i oppvarmet olivenolje. Drypp med soyasaus og smak til med pepper og salt.
- Tilsett smør i pannen og la det slippe slakteavfallet et par minutter.
- Skyll persillen, riv av urter, finhakk og dryss på den varme leveren.
- Skrell rødløken og skjær i strimler.
- Skjær de vaskede cherrytomatene i to.
- Kombiner bringebærsyltetøy, sitronsaft, olivenolje, eddik, svart pepper, salt og rør godt.
- Legg mikssalaten på en bred tallerken og hell over sausen.
- Fordel den tilberedte salaten på porsjonerte tallerkener, pynt med kirsebær, rødløkstrimler og legg ut den varme leveren. Drypp resten av bringebærdressingen over maten.
Kyllingelever og gulrotsalat
Lever- og gulrotsalat er en rett til daglig bruk som kan fjerne sult i flere timer. Du kan ta både koreanske gulrøtter og stekes i en panne med løk.
Ingredienser:
- Egg - 4 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Kyllingelever - 500 g
- Champignon - 300 g
- Løk - 2 stk.
- Syltede agurker - 8 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Majones - til dressing
Steg for trinn matlaging:
- Skrell leveren fra filmen, vask, skjær og stek i en panne i olje.
- Kok egg i ca 8 minutter. Deretter skrelles og kuttes i halve ringer.
- Skrell løken og skjær i halve ringer.
- Riv de skrellede gulrøttene på et grovt koreansk gulrotriver for å lage lange sugerør.
- Skjær agurker i tynne strimler, sopp i skiver.
- Varm en stekepanne med olje og la løken steke. Tilsett gulrøtter etter 2 minutter. Etter ytterligere 5 minutter, tilsett soppen. Stek videre til de er gylne, smak til med salt og pepper.
- Kombiner egg, stekt lever og alle tilberedte grønnsaker. Fyll hele "selskapet" med majones.
Kyllingelever og picklesalat
Kyllingelever og picklesalat er en variant av den asiatiske retten. Les hvordan du tilbereder det nedenfor.
Ingredienser:
- Kyllingelever - 500 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Syltede agurker - 3 stk.
- Majones - til dressing
- Solsikkeolje - til steking
- Salt etter smak
- Svart pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Skrell leveren fra filmen, skyll, tørk med et papirhåndkle og skjær i skiver på 1 cm tykk. Smak til med salt, pepper og stek i solsikkeolje. Fordel de ferdige skivene på et papirhåndkle for å tømme overflødig olje. Etter leveren, avkjøl og skjær i tynne strimler.
- Skrell løken og skjær i tynne ringer.
- Skrell gulrøttene, hakk og stek med løk til de er kokt i olje.
- Skjær de syltede agurkene i strimler.
- Bland ingrediensene, krydre med majones.
- Bløtlegg retten i kjøleskapet i 3-4 timer.
Videooppskrifter:
