Hvordan lage en deilig vårnettsuppe? TOPP 4 trinnvise oppskrifter med bilder. Hemmeligheter og egenskaper ved matlaging. Videooppskrifter.
Våren har endelig vunnet over vinteren, den lyse solen skinner på gaten, og de første unge skuddene av friskt grønt har vokst i hagen. Blant dem skiller en slik urt ut som saftig nesle med en rik grønn farge. I motsetning til hva mange anser det for å være ugress, er brennesle en nyttig plante som ikke bare brukes i folkemedisin, men også i matlaging. For eksempel kan du lage en lett og velsmakende vårsuppe fra den, som vil bli fylt med nyttige vitaminer, mikroelementer, proteiner og aminosyrer. I tillegg er den veldig velsmakende og godt egnet for faste dager. Vi tilbyr deg å finne ut TOP-4-oppskriftene med et bilde av hvordan du lager mat suppe fra ung nesle.
Regler og finesser for matlaging
- Unge brennesle for forberedelsen av det første kurset bør ikke være mer enn 15 cm høy. Den har myke og ømme stilker, små og noen ganger til og med ublåste blader.
- Unge brennesleblader brenner praktisk talt ikke. Men hvis du er redd og vil beskytte deg mot de sviende egenskapene, samler du planten med vernehansker og kutter grenene med saks. Også, med hansker, før du lager mat, må du sortere gjennom gresset for å fjerne andre utilsiktede planter, fjerne rusk og grove stengler.
- Skyll rensede brennesler godt med rennende vann, fordi etter vinteren er bakken tørr, og bladene er preget og støv samler seg godt i dem. For enkelhets skyld, legg først bladene i kaldt vann og la dem sitte en stund. Skyll deretter med noen få vann.
- For ikke å miste de fordelaktige egenskapene til ung nesle, ikke hell kokende vann over den. Av samme grunn, legg den til suppen sist, og kok deretter retten i bare noen få minutter. Da vil alle plantens helbredende stoffer bli bevart.
- Skjær bladene ikke for fint, ca 1 cm. Du kan også gjøre dette med gummihansker.
- Hvis du bruker en voksenesle, ta bladene som er yngre og hell kokende vann over dem.
- Nettle kan kombineres i en rett med unge urter. Hvis unge spirer av sorrel, loboda, spinat, vill hvitløk dukker opp på stedet, legg dem til i ingrediensene til suppen. Skjær disse urter på samme måte og 5 minutter før retten er klar, send dem til pannen sammen med brennesle.
- Eventuelle frokostblandinger, grønnsaker, dumplings, dumplings osv. Legges til retten.
- Du kan lage den første brennesle -retten i hvilken som helst kjøttkraft: kjøtt, kylling, grønnsak, med kjøttboller eller bare på vann.
- Nettle kan brukes til å lage en puré suppe. For å gjøre dette, send det tilberedte innholdet til en blender, og hakk produktene til det er pure. Hell den deretter i en kjele og kok opp.
- Vårsuppe med brennesle serveres til bordet varm, med tilsetning av tykk kjølig rømme, rustikk krem eller majones etter smak.
Nettle suppe med kokt egg
Tradisjonelt er neslesuppe krydret med rå egg, men kokte egg tilsettes til denne retten. De gjør stuingen mer tilfredsstillende og næringsrik. Og takket være den lyse fargen på den kokte eggeplommen, ser suppen vakrere ut på tallerkenen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 129 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Enhver buljong - 1,5 l
- Poteter - 2-3 stk.
- Unge brennesle - 1 haug
- Malet svart pepper - en klype
- Egg - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Sitronsyre - på spissen av en kniv
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt etter smak
Tilberedning av brennesle med kokt egg:
- Skrell og vask poteter, gulrøtter og løk. Riv gulrøttene, hakk løken i små halve ringer, og skjær potetene i terninger.
- Ha grønnsakene i en kjele, dekk til med buljong og kok til de er nesten kokte.
- Skyll unge brennesleblader med kaldt vann, kutt og send til suppe. Kok i 2 minutter.
- Tilsett salt, svart pepper og sitronsyre.
- Kok eggene i en bratt i 10 minutter etter koking. Chill, skrell, skjær i små terninger og send til suppe.
- Kok retten i ytterligere 3 minutter og slå av varmen.
- Server varm suppe med nesle og kokt egg med rømme, og hvis du ønsker det, kan du legge kokt kjøtt til den ferdige retten.
Rå eggnettelsuppe
En næringsrik første rett, lett å tilberede, men deilig - vårnettsuppe med rå egg i kjøttkraft.
Ingredienser:
- Kjøttbuljong - 2 l
- Ung nesle - 200 g
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Egg - 2 stk.
- Sitronsaft - 1/4 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av brennesle med rå egg:
- Kok opp buljongen på forhånd og sil. Du kan bruke kjøttet til en annen rett. Eller legg biter av den i neslesuppen på slutten av tilberedningen.
- Skrell og skjær poteter og gulrøtter i middels terninger. Ha dem i en kokende buljong og kok i 10 minutter.
- Skyll brenneslene under rennende vann, finhakk med en kniv eller skjær med saks og ha i suppen. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og kok i 5 minutter.
- Hell eggene i en bolle, visp lett med en gaffel og hell i brennesle. Rør kraftig, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen.
- La brennesle med et rå egg sitte i 15-20 minutter og server.
Nettle suppe med hvitkål
Lett, velsmakende og sunn suppe laget av ung nesle med hvitkål. Den er lett å forberede og veldig god på en varm vårdag.
Ingredienser:
- Grønnsaksbuljong eller vann - 2 l
- Nettle - 100 g
- Kål - 100 g
- Poteter - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 80 g
- Egg - 1 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Dill - haug
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av brennesle med hvitkål:
- Skrell potetene, skjær i terninger og send til en kjele med buljong. Kok opp og kok i 10 minutter.
- Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken i tynne kvartringer og riv gulrøttene. Stek grønnsakene i en skillet i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
- Hakk kålen tynt og ha i buljongen sammen med grønnsaksstekingen. Kok i 5 minutter.
- Vask brennesle, kutt og send suppe. Smak til med salt og pepper, tilsett laurbærblad og kok i 5 minutter.
- Pisk egget litt med en gaffel og ha i suppen. Rør, kok opp og la det småkoke i 1 minutt.
- Finhakk dillen, ha i en kjele, rør og la retten stå i 10 minutter.
Rødbete og brennesle suppe
Lag en deilig vårsuppe med rødbeter og brennesle. Den er rik på vitaminer og mineraler. Store fordeler for kroppen og rimelige besparelser for lommeboken.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 500 g
- Rødbeter - 200 g
- Nettle - 200 g
- Poteter - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av rødbeter og brennesle:
- Skjær kyllingfileten i små biter, dekk til med vann, salt og kok til den er kokt i 30 minutter.
- Finhakk den skrellede og vasket løken, riv rødbetene fint, skjær potetene i terninger, finhakk brenneslen.
- Ha poteter i kokende buljong og kok dem i 10 minutter.
- Tilsett løk og rødbeter og kok i 5 minutter. Løk kan stekes på forhånd.
- Tilsett brennesle og kok til potetene er møre, ca 5 minutter.
- Salt og pepper rødbeter og brennesle. Du kan tilsette et pisket egg i den kokende buljongen og blande godt.
