Det beste som kan gjøres for kroppen i den kalde årstiden, er å glede det med en varm tallerken med friske grønnsaker, for eksempel borsch med sorrel. For å bevare denne urten, forbereder vi den til vinteren. Vurder i oppskriften hvordan du fryser sorrel ordentlig.
Sorrel er en sunn urt med en original smak. Sesongen, frisk og ung, er ganske kort, omtrent to uker. Da blir bladene grove, hvorfra kvaliteten på suren blir dårligere. Men det må tas i betraktning at plantens frø plantes om sommeren i lang tid. Sorrel bør høstes til piler begynner å danne seg på planten. Hvis det ikke er mulig å plante sorrel om sommeren, må den være forberedt for fremtidig bruk for å tilberede tradisjonelle retter med den om vinteren, en liste som overrasker med variasjonen. Dette er supper, kålsuppe, grønn borscht, salater, sauser, paifyll … Sorrel beriker smaken og gir retten en unik naturlig syrlighet.
Sorrel er hermetisert i glass, men det er mer praktisk å fryse den. Frosne greener kan ikke sammenlignes med hermetikk, fordi alle vitaminer bevares i frossen form, og smaken går ikke tapt. I tillegg er det veldig enkelt å gjøre. Det viktigste er å ha ledig plass i fryseren. For frysing kan du bruke villdyrende sorrel, men bedre dyrket, fordi bladene er større og mykere. Så hvis du har en stor høst av sorrel, og du ikke vet hva du skal lage av den, foreslår jeg at du fryser den til fremtidig bruk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 19 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 15 minutter aktiv tilberedningstid
Ingredienser:
Sorrel - hvilken som helst mengde
Steg for trinn tilberedning av frossen sorrel, oppskrift med foto:
1. Sorter ut bladene. Hvis bladene har lange stilker, riv dem av. Hvorvidt stilkene skal kuttes eller ikke, er opp til kokken. Som noen hevder at de må kuttes og kastes. Andre sier at smaken deres ikke er forskjellig fra bladene og kan spises.
Legg bladene i et dørslag og skyll grundig under rennende kaldt vann. Hvis sorrelen er for skitten med jord og sandkorn, legg den i en stor beholder med vann. Det bør være mye vann for denne prosedyren slik at sandkornene legger seg til bunnen av fatet.
2. Legg de vaskede bladene på et bomullshåndkle for å tørke. Legg et tørt håndkle på toppen og tørk dem. Bare å riste greenene av vannet er ikke nok, ellers frys mye overflødig væske.
3. Skjær den tørkede planten over i små biter, ca 4 cm. Hvis bladene er små, trenger du ikke kutte dem.
4. Legg den hakkede sorrelen i en spesiell plastpose.
5. Fjern all luft fra posen og bind den fast. Ikke glem å feste eller feste en signert etikett, som etter en stund vil det være vanskelig å finne ut hva slags grønnsaker som er lagret: løk, dill, spinat, sorrel …
Send sorrelen til frys i fryseren ved en temperatur som ikke er lavere enn -15 ° C. Oppbevar den til neste høst.
Se også en videooppskrift om hvordan du fryser sorrel.
