Grønnkålsuppe med sorrel har ingen sesong. Om våren blir den tilberedt fra det første gresset som dukker opp, og om vinteren fra frosset for fremtidig bruk. Jeg foreslår også å gjøre det siste alternativet.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det mest interessante er at grønn kålsuppe har flere navn. Noen kaller det grønn borsjt, andre kaller det suppe med sorrel, og andre kaller det kålsuppe. Selv om dette faktisk er nesten de samme rettene, med mindre forskjeller. Uansett hvordan de kaller disse rettene, skylder de navnene sine til sorrel, siden det er han som gir retten den karakteristiske grønne fargen. Og det gode er at disse første rettene kan tilberedes hele året: om våren fra friske blader og om vinteren - hermetisert eller frosset. Men det virkelige ritualet er våren, da det første gresset spirer. Deretter åpner grønn kålsuppe sesongen for de første rettene fra lokalt grønt.
Vær oppmerksom på at sorrel også er en veldig nyttig urt i enhver forstand. Planten lindrer den utmattede kroppen fra vinterberiberi, og den er veldig lav i kalorier. For eksempel inneholder unge oksalskudd proteiner, karbohydrater, fiber, organiske syrer og en hel rekke vitaminer. Den inneholder også et stort antall sporstoffer.
I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager grønn kålsuppe med frossen sorrel. Men hvis du har friske blader, kan du bruke dem. Hermetisert sorrel er også egnet. Og du kan også erstatte den med unge brennesle eller loboda. Alle suppesorter er deilige.
- Kaloriinnhold per 100 g - 75 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 400 g (du kan bruke alle andre varianter og deler av kjøttet)
- Poteter - 6-7 stk.
- Sorrel - 200 g
- Egg - 2-3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Sellerirot - 30 g
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Løvblad - 2-3 stk.
- Allehånde erter - 4-6 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Tilberedning av grønn kålsuppe med frossen sorrel
1. Vask kjøttet og skjær det i biter slik at det blir et bein igjen på hvert stykke. Dypp ribbeina i en gryte og legg den skrellede løken, laurbærbladet og allehønserter.
2. Fyll maten med drikkevann og legg den på ovnen for å lage mat. Etter koking, la det småkoke og småkoke buljongen i omtrent en halv time. Etter denne tiden, fjern løken fra pannen og kast den. hun har allerede gitt opp smaken og aromaen.
3. Skrell potetene, vask og skjær i terninger ca 2-2,5 cm i størrelse. Skrell selleriroten og finhakk. Skrell og skyll hvitløken. Dypp eggene i kaldt vann og kok i 10 minutter til en kald konsistens. Deretter kjølig og ren.
4. Kast poteter og selleri i buljongen. Kok opp og la det småkoke under lokk i 15-20 minutter.
5. Ha deretter surrøren. Senk den frosne som den er, finhakk den ferske. Og hvis du bruker hermetikk, må du huske på at salt allerede finnes i den, så du bør være forsiktig med å tilsette den.
6. Kok suppen i 10 minutter og smak til med salt, pepper og hvitløk.
7. Skjær de kokte eggene i biter, hvis størrelse kan være forskjellig etter dine ønsker.
8. Legg eggene i en gryte og la kålsuppen småkoke i ca 5 minutter. Smak til og juster etter behov.
9. Hell den tilberedte kålsuppen i boller. Nyt den varm med en skive brød, bacon, løk eller hvitløk.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager grønn kålsuppe.
[media =
