Funksjoner ved fremstilling av lønnesirup. Sammensetning og fordeler for kroppen. Hvem anbefales ikke å bruke produktet? Oppskrifter og matlagingsapplikasjoner. Når det gjelder fordelene med lønnesirup, bør det bemerkes at fordøyelseskanalen og skjoldbruskkjertelen fungerer bedre, beskyttelse mot depresjon og søvnløshet og akselerasjon av metabolske prosesser.
Merk! Dette produktet kan erstatte søte godbiter i form av søtsaker, kaker, syltetøy, konserver, etc., som vil bli verdsatt spesielt av mennesker som lider av diabetes.
Kontraindikasjoner og skade på lønnesirup
Først av alt, folk med høyt blodsukkernivå bør være forsiktige med det, siden produktet er veldig søtt og kan forårsake et hopp. I dette tilfellet vil svimmelhet, kvalme og tap av bevissthet bli mulig. Av samme grunn anbefales det ikke å engasjere seg i dem og personer med høyt blodtrykk.
De som er overvektige må også være ekstremt forsiktige på grunn av det høye kaloriinntaket. Hvis produktet blir misbrukt, kan du raskt komme deg, fordi det bare inneholder karbohydrater, og i betydelige mengder.
Lønnesirup kan være skadelig med individuell intoleranse, noe som er ganske vanlig. Hvis de blir konsumert av personer med følsomhet for komponentene i væsken, er det sannsynlighet for utslett, kløe, rødhet og andre symptomer på diatese på huden.
Merk! På grunn av den høye risikoen for å utvikle allergier, er det verdt å ekskludere denne væsken fra kostholdet ditt for gravide, spesielt i siste trimester, barn, spesielt små og eldre.
Hvordan tilberedes lønnesirup?
Før du tilbereder lønnesirup, blir saften først ekstrahert, vanligvis tidlig på våren eller sen vinter, etter at knopper dukker opp på grenene. For dette brukes bare sunne, unge trær. Barken deres skjæres til en dybde på 5 cm, og spesielle rør settes inn i de resulterende hulrommene. Deretter sendes de til en bøtte eller krukker, hvor væsken renner ned. Denne prosessen ligner mye på å samle bjørkesaft.
Etter å ha mottatt væsken, filtreres den for å ekskludere restene av barken. Den fylles deretter i non-stick potter og fordampes under lokket i 30-60 minutter. Det anbefales ikke å gjøre dette over lengre tid, ellers vil produktet vise seg å være for tykt, noe som kan føre til problemer med sukker. Det kan også redusere holdbarheten. Samtidig er det best å koke saften ute, siden dampen på dette tidspunktet fordamper, som deretter blir igjen på møblene på kjøkkenet, og etterlater en klebrig film.
Etter å ha kjøpt lønnesirup hjemme med en mer eller mindre tykk konsistens, må den avkjøles litt, helles i bokser og lukkes hermetisk med plastlokk. Oppbevar den i kjøleskap eller kjeller i maksimalt ett år.
Lønnesirupoppskrifter
Dette produktet er mye brukt i matlaging. Den brukes til matlaging av frukt, kjøtt og til og med fisk. Det lager ganske velsmakende søtsaker og bakverk. Det er en utmerket erstatning for honning og sukker i syltetøy, syltetøy og syltetøy. Han viste seg perfekt i boller, paier, vafler. Det kan ikke bare tilsettes deigen, men også brukes som tilsetningsstoff til pannekaker og pannekaker.
Vær nøye med følgende oppskrifter av lønnesirup:
- Bakte epler … Tilbered først en blanding av kanel (en klype), forhåndsbløtlagt, tørket og malt hvite rosiner (100 g) og valnøtter (ett glass). Hell deretter kokende vann over og la stå i 30 minutter store, ikke ormen grønne epler med en sur smak (5-7 stk.). Deretter kutter du toppen av dem, fjerner det meste av fruktkjøttet og fyller sporene som er laget med det ferdig forberedte fyllet. Legg deretter alt dette på en ildfast form og hell lønnesirup på toppen, blandet i proporsjoner 1: 1 med kokt avkjølt vann. Stek frukten i ovnen på laveste temperatur i 20-30 minutter. Ferdige epler kan helles med smeltet is før servering.
- Høne … Rengjør den først, vask den, gni med salt, pepper og sitron, la den sitte i 30 minutter. På dette tidspunktet kan du kombinere kanel (klype), lønnesirup (60 ml), vann (70 ml) og knuste valnøtter (100 mg). Legg deretter denne blandingen på et stekebrett, smurt med smør og kledd med bakepapir, og stek i ca 10 minutter. Deretter kjøler du dette fyllet og fyller den avskallede fuglen med den. Legg kyllingen på et bakeplate, drypp lønnesirup på toppen og sett i ovnen i gjennomsnitt 40 minutter.
- Muffins … Bryt kyllingegg (3 stk.) I en kjele, hell i smør (120 g) smeltet over svak varme, tilsett brus tilsatt eddik (1 ts.) Og sukker (100 g). Slå deretter massen og tilsett forsiktig melet i den, rørt, som trenger så mye for å gjøre deigen litt tykkere enn for pannekakene. Skrell og hakk deretter eplene, tilsett i gryten og hell i lønnesirup (5 ss). Rør blandingen, pensle formene med vegetabilsk olje og fordel deigen over dem. Stek muffinsene i 25 minutter på ikke mer enn 200 grader. Dryss med pulverisert sukker eller lønnesirup når du er klar.
- Kjeks … Smelt smøret (200 g), bland det med granulert sukker (150 g) og pisk med en blender. Hell deretter i lønnesirup (5 ss), tilsett bakepulver (1 ts), pisk inn egg (2 stk.) Og tilsett hvetemel, som trenger ca 2 kopper. Elt den resulterende deigen grundig, legg den i en pose og sett den i kjøleskap i 1 time. Etter denne tiden, ta den ut, rull den ut i et tynt lag på ikke mer enn 0,5 cm tykt, skjær et lønneblad med spesielle former, legg det på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje og stek i ovnen i 20 minutter. Topp med din favoritt syltetøy, syltetøy eller kondensert melk.
- Salat … Kok brokkolien lett i saltet vann (100 g), hakk kålen, røde epler uten skall (2 stk.), Rødløk (1 stk.) Og skille druene (100 g) fra kvistene. Bland alt dette, dryss med hakket ingefærrot (5 g), topp med lønnesirup (2 ss), olivenolje (1 ss), sennep (0,5 ts) og eplecidereddik (1 ts. L.). Salt retten etter smak, sett den i kjøleskap og bruk den sammen med dine favorittretter.
- Bakt laks … Skill den fra skallet, og hvis du ikke har kjøpt filet, trenger du 4 fiskesteker. Gni den deretter med sitronsaft og salt, la stå i 30 minutter, hell over lønnesirup, pakk inn i folie og legg på et smurt bakeplate. Stek laksen i ovnen i ca 20 minutter, dryss deretter med svart pepper etter smak og topp med soyasaus.
Måten lønnesirup spises er vanligvis grei. Med den kan du lage iskrem, yoghurt, boller, cocktailer, puffer. Det er også egnet for erstatning av sukker i te, kaffe og andre drikkevarer. Smaken er så interessant at produktet ganske enkelt kan smøres på brød og konsumeres som det er.
Interessante fakta om lønnesirup
De første skriftlige omtaleene av produktet dateres tilbake til 1760. I et av dokumentene ble det fortalt om visse trær som vokser i Canada og gir en veldig velsmakende juice, som kan behandles for å få sunne godbiter. Men det er bevis som beviser det faktum at lønnesirup ble brukt av indianerne i Nord -Amerika, selv før Columbus landet på kysten av kontinentet. I Russland begynte de å snakke om det først på 1900 -tallet, det var da de første forsøkene ble gjort på å produsere delikatesser fra saften av kristtorn lønn.
Den mest delikate er sirupen laget av saften av sukkerlønn, som dessverre bare vokser i Nord -Amerika og Canada. Forresten, det er sistnevnte land som står for den største prosentandelen av produkteksporten i verden. Hun tjener ca 140 millioner dollar årlig på dette. I USA er Vermont, Maine og Pennsylvania ledende blant statene når det gjelder produktutgivelse. Her overvåkes kvaliteten på væsken av ansatte i en spesiell komité.
Fra 40 liter tresaft kan bare 1 liter sirup tilberedes, og derfor er det ganske dyrt. I gjennomsnitt koster 500 ml av et produkt fra Canada 1500-2000 rubler. Oftest må du kjøpe den for å bestille i nettbutikker, siden et slikt produkt er en sjelden "gjest" i supermarkeder. Når du velger lønnesirup, må du sørge for at den er gjennomsiktig eller gjennomsiktig, med en brun fargetone. Intense farger kan indikere tillegg av kunstige farger for å forbedre presentasjonen. Det er like viktig at væsken lukter tre. Etiketten bør heller ikke inneholde andre ingredienser enn essensen av treet. Holdbarheten til lønnesirup ved lav luftfuktighet i kjøleskap eller kjeller varierer fra noen måneder til 1-2 år. Jo lengre den står, jo mer mørkner den og smaker mer sammenstikkende.
Dette er et utmerket kosmetisk produkt som kan legges til masker for pleie av hår, lepper, hud rundt øynene og så videre. Det fukter huden godt, metter den med fuktighet, forhindrer tørrhet, skrubber og renser for giftstoffer.
Lønnesirup er en av ingrediensene i en effektiv vekttapshake, formulert av den anerkjente ernæringsfysiologen Stanley Burroughs. Han foreslo å kombinere varm malt cayennepepper (en klype), lime, grapefrukt og sitronsaft (2 ss hver) og hovedproduktet (20 ml). Den ferdige drikken bør tas med 300 ml per dag som en del av Niira -dietten.
Nedenfor gir vi en tabell som beskriver landene med høyest forbruk av produktet.
| Et sted | Land | Stat / provins |
| 1 | Canada | Quebec |
| 2 | USA | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Frankrike | Ile-de-France, Normandie, Champagne |
I Canada har dette produktet blitt så populært at Sukkerhytten feires hvert år i provinsen Quebec. Det faller på tidspunktet for høsting av saften, festligheter arrangeres midt i skogen. I løpet av denne tiden blir gjestene behandlet på godbiter basert på lønnesaftsirup. Vanligvis serveres bønner, kyllingbryst, skinke og til og med øl med tilsetning av denne ingrediensen på bordet.
Siden det er veldig vanskelig å finne ekte sukkerlønnesirup i Europa, kan det på grunn av likheten i konsistens, farge og smak erstattes med agave essens eller vanlig honning.
Se en video om lønnesirup:
Lønnesirup er en utenlandsk "delikatesse", hvis høye pris ikke tillater at den brukes til matlaging så ofte som man ønsker. I utgangspunktet, med tillegg, tilbereder de noen originale ferieretter. Som et resultat vil du bli fornøyd med både smaken og fordelene med produktet.
