Hva er linsespirer? Kaloriinnhold og sammensetning. Hva er fordelen med produktet, hvem bør ikke spise spirer? Spiringsregler, oppskrifter på interessante retter. Som du kan se, er fordelene med linsespirer virkelig enorme, de har en kraftig helbredende effekt på alle organer og systemer, og derfor trenger du bare å spise det regelmessig, selv om det ikke er hver dag, men minst et par ganger en uke.
Kontraindikasjoner og skade på linsespirer
Alle vet at belgfrukter er sunn mat, men vanskelig å fordøye. Bakmennene ved ubehag i mage -tarmkanalen er enzymhemmere - elementer som holder bønner i "dvalemodus" til de får nok fuktighet, det vil si at de befinner seg i forhold som er gunstige for spiring. På ødeleggelsestidspunktet ødelegges ikke bare disse enzymhemmerne, men veksten av nye fordelaktige enzymer utløses også, noe som bidrar til en bedre assimilering av produktet. Enkelt sagt betyr dette at spirene til bønnene, i motsetning til selve bønnene, ikke bare er sunn mat, men også lett å fordøye.
Og likevel har produktet kontraindikasjoner. Linsespirer kan skade mennesker med nyre- og galleblæresykdommer, du bør være spesielt forsiktig med urinsyregikt, urinsyre -diatese og leddsykdommer.
Det er også verdt å si at hvis du aldri har spist linsespirer før, må du innføre dem i dietten med forsiktighet, fordi ingen har kansellert den individuelle intoleransen for produktet. Allergikere anbefales å være spesielt forsiktige.
Til slutt, ikke glem fornuftig forbruk av produktet. Til tross for at spirer er veldig nyttige, kan deres overdrevne forbruk føre til ubehagelige symptomer fra mage -tarmkanalen.
Merk! Hvis du har visse alvorlige sykdommer, spesielt i fordøyelsessystemet, som ikke ble nevnt ovenfor, er det bedre å rådføre seg med legen din før du introduserer produktet i dietten.
Hvordan spire linser?
Linsespirringsteknologi er veldig enkel og krever ingen spesiell stress. Generelt vil de fleste enzymhemmere bli ødelagt etter at bananene er banket i vann i 7-8 timer, men ingen spirer vil dukke opp i løpet av denne tiden.
La oss finne ut hvordan du spirer linser hjemme:
- Gå gjennom linsene, fjern eventuelle dårlige bønner, og skyll resten grundig.
- Overfør frøene til en beholder, fyll med vann, dekk til med et lokk (lag et lite hull for at luften skal komme inn) og la det stå over natten.
- Skyll linsene om morgenen, fyll med nytt rent vann, dekk med gasbind brettet i flere lag eller en bomullsklut.
- Bytt vann hver 7.-8. Time, spirer skal vises innen 24 timer.
- Dyrk bønner til 7-10 mm, tøm, tørk og sett i kjøleskap.
Ferdige spirer kan bare lagres i kjøleskapet og ikke mer enn 5 dager.
Linsespirer Oppskrifter
Linsespirer smaker godt og minner om friske grønne erter, noe som betyr at de vil passe perfekt inn i enhver salat. Imidlertid kan de også brukes i retter som involverer varmebehandling - kok med frokostblandinger (spesielt vellykkede kombinasjoner fås med ris, bokhvete, quinoa), stuing med kjøtt, kvern til mel og tilbered interessante pastaer.
La oss ta en titt på noen interessante bruksområder i linsespireroppskrifter:
- Enkel salat med interessant dressing … Skjær en agurk (1 mellomstor) og en tomat (1 mellomstor) i små terninger, bland med hakket grønn løk og koriander (2 ss hver), tilsett spirene (3 ss). Forbered en dressing: kombiner olivenolje (2 ss), sitronsaft (1-2 ss), eddik (1 ss), oregano og karri (1 teskje hver), sennepspulver og tørket hvitløkspulver (1 /2 ts), tilsett en klype salt og pepper. Krydre salaten, bland godt, sett den i kjøleskapet i en halv time, og du kan spise.
- Spiret linsehummus … Ha spirene (200 gram) i en blender, tilsett eventuell vegetabilsk olje (2 ss) - beste sesamolje, samt krydder: salvie, basilikum, asafoetida, karri etter smak. Tilsett også en klype salt og sesamfrø (1 ss). Slå på blenderen og begynn å vispe pastaen. Hvis blenderen ikke tar opp, tilsett mer olje. Den resulterende vegetariske pateen er god å spise med pitabrød og ferske grønnsaker.
- Ostesalat … Skjær rødløk (1 stykke) i halve ringer, tomater (1 stykke) i store terninger, finhakk eventuelt favorittgrønt (persille, koriander, selleri er bra her). Kombiner alle ingrediensene, tilsett spirer (70 gram), fetaost i terninger (50 gram) og smak til med olivenolje (2 ss). Tilsett balsamico, salt, svart pepper og andre favorittkrydder hvis ønskelig. Salaten kan spises så snart den er klar.
- Spiret linsesuppe … Kok opp vann (2 liter), ha brun ris (3 ss) og spirer (100 gram) i den. Etter 10 minutter, tilsett 2 poteter i terninger. Stek gulrøtter (1 stykke) i en stekepanne, revet på et grovt rivjern, finhakket løk (1 stykke) og selleri (0,5 stilk). Tilsett kokt stekepanne i suppen og kok i ytterligere 3-5 minutter, tilsett deretter krydderier-gurkemeie (1/2 ts), asafoetida (klype), laurbærblad (1 stykke), salt og pepper etter smak. Du kan også tilsette litt vegetabilsk olje for å gjøre suppen fetere. Server med friske urter.
- Vegetabilsk wok … For denne oppskriften trenger du enten en spesiell wok-panne eller en dyp bred gryte som varmes jevnt opp fra alle sider. Løk (1 stykke), gulrøtter (3 biter), selleri (3-4 stilker), courgette (1 mellomstor), skrell og skjær i terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over høy varme, sett løk først, tilsett gulrøtter etter et par minutter, selleri og courgette etter ytterligere et par minutter. Husk å røre grønnsakene hele tiden. Etter 2-3 minutter etter courgette og selleri, tilsett spirene og la det småkoke i et par minutter til. Tilsett salt eller soyasaus til den ferdige retten, server med friske urter.
Generelt, som du kan se, er linsespirer veldig enkle å innføre i ditt daglige kosthold, så sørg for å gjøre dette, med mindre selvfølgelig kontraindikasjonene til produktet gjelder for deg.
Interessante fakta om linser
Linser, sammen med hvete, bygg og erter, er en av de første dyrkede plantene i menneskehetens historie. Arkeologer har gjentatte ganger funnet fragmenter av disse bønnene i farao's graver og på gamle steder.
Det er en bibelsk legende der den yngste sønnen til Isak og Rebekka, Jakob, fikk prioritetsrett til tronen fra sin eldre bror Esau for en tallerken med linsegryte. Franske kokker var så imponert over denne historien at de til og med laget en spesiell kulinarisk rett som heter Esau's Chowder.
I antikken ble det antatt at linser beholder maskulin styrke, og hos barn "utdanner" flid. Når det gjelder proteininnhold, er linser foran jevnt kjøtt, og når det gjelder jernmengde, er denne belgveksten rekordholder blant alle plantene.
På latin kalles linser "linse", som betyr "linse". Og det er til ære for linsen at de optiske bikonvekse linsene, som er veldig like i form til linsefrøet, fikk navnet sitt.
Linser akkumulerer ikke radionuklider og nitrater, noe som betyr at selv om kulturen vokser i økologisk ugunstige områder, regnes den som et miljøvennlig produkt.
I det førrevolusjonære Russland var linser veldig populære; de laget ikke bare supper, frokostblandinger og stuinger av det, men til og med bakt brød. Det er bemerkelsesverdig at disse bønnene tidligere i landet vårt ble kalt cochevia, siden de ble ansett som veldig saftige i sammenligning med andre belgfrukter. Linser koker mye raskere enn andre belgfrukter, og noen varianter av det, for eksempel gule og røde linser, tar bare 15-20 minutter å lage mat. Se videoen om linsespirer:
Linsespirer er et unikt produkt. De er velsmakende, rimelige, langvarige og lette å fordøye, og dessuten har de stor nytte. Dette produktet bør konsumeres regelmessig av både kvinner og menn og barn - hver spire vil gi de nødvendige fordelene. Leger anbefaler også å spise linsespirer under influensaepidemier, restitusjon etter sykdom og kirurgi. Det er bemerkelsesverdig at du kan spise spirer både ferske og termisk bearbeidede, slik at alle kan finne en oppskrift som de liker.
