Når en and dukker opp på bordet, betyr det at en ferie har kommet. Imidlertid blir fjærfe vanligvis bakt med epler i ovnen, men stuet med grønnsaker er ikke mindre velsmakende.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Du kan kjøpe and i dag i ethvert supermarked eller en basar fra bønder. Den selges fersk og frossen. Selvfølgelig er det bedre å foretrekke ferske skrotter, men du skal ikke være redd for å kjøpe frosne. Hvis du tiner den riktig, mister ikke fuglen sine nyttige og smaksegenskaper. Og riktig avriming består i varigheten, dvs. først i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur til det er helt tint. Hvis du følger denne teknologien, vil andekjøttet være veldig velsmakende, og det vil være mulig å lage mange forskjellige retter fra det.
For eksempel blir and ikke bare tradisjonelt bakt med epler, men også pilaf tilberedes, supper, gelékjøtt tilberedes, stekes stuet, kjøttdeigsprodukter lages og mye mer. Vel, og selvfølgelig, i motsetning til hva mange tror, er fuglen egnet ikke bare for å steke hel, den vil sikkert glede deg over sin utmerkede smak i en hvilken som helst annen rett. Jeg vil også merke til at andekjøtt også er veldig sunt. Siden den inneholder mange vitamin A, C, K, E og gruppe B. I tillegg inneholder den sporstoffer som selen, fosfor, sink, etc. Det antas også at kjøtt har en positiv effekt på styrken og forbedrer lipidmetabolismen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 266 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 2 timer 20 minutter
Ingredienser:
- Andekjøtt - 1 kg (alle deler)
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Søt pepper - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Varm pepper - 1/4 pod
- Malet paprika - 1 ts
- Malet ingefær - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
Matlaging gryte and med grønnsaker
1. Vask anda, tarmen, sy de resterende hårene og del i deler. For å gjøre retten mindre fett, fjern skinnet fra fjærfeet. Men hvis denne faktoren ikke skremmer deg, kan du forlate huden.
Vask kjøttet, tørk med et papirhåndkle og legg det i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Sett varmen til høy og stek fjærfeet under omrøring av og til til det er gyllenbrunt.
2. I en annen skillet, varm opp oljen og tilsett alle de skrellede og hakkede grønnsakene: gulrøtter, løk og hvitløk til steking.
3. Stek maten på middels varme til den er gjennomsiktig og tilsett paprika, skrelt av frø. Den kan brukes frossen, dette er spesielt nyttig om vinteren når ferske grønnsaker er veldig dyre.
4. Rør i maten og kok over middels varme i ca 20 minutter.
5. Kombiner stekte grønnsaker og and i en stor skillet. Smak til med salt, pepper og alle krydderne.
6. Hell i litt drikkevann, kok opp, reduser temperaturen til et minimum og kok under et lukket lokk i 1 time.
7. Server den varm til en hvilken som helst siderett. Spaghetti, kokt ris, potetmos og alle slags frokostblandinger passer veldig godt til stuet and.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder stuet and med grønnsaker.
