And er litt vanskeligere å lage enn kylling. Kjøttet er tøffere, og det er en bestemt lukt. Men alle disse problemene kan løses! Retten vil bli husket med glede i lang tid. La oss se på hvordan du tilbereder stuet and i tomat og kanel. Steg-for-trinn oppskrift med bilde.
Andekjøtt er det mest balanserte når det gjelder næringsverdi og mikronæringsinnhold. Dette er den nest mest populære etter kylling. Siden and inneholder mer fett, som må smeltes dyktig slik at kjøttet ikke tørker ut. And er tilberedt på en rekke måter. Det er kokt, stekt, stuet, bakt. Det viktigste er at kjøttet i den ferdige retten forblir mykt og saftig. For å gjøre dette, bør du velge riktig temperatur og tilberedningsmetode. Steking og steking av fjærfe krever en viss mengde kulinarisk erfaring, noe som kan være vanskelig for en nybegynner å lage mat. Men matlaging og steking kan gjøres selv av unge husmødre. Derfor vil vi i dag lage stuet and i tomat og kanel.
Den foreslåtte retten vil tjene som en utmerket service hvis du er redd for å ta risiko med steking eller baking, men ønsker å overraske gjestene dine med uvanlige smakskombinasjoner. Oppskriften suppleres med en kanelstang, som vil gi fuglen en utpreget krydret aroma, og takket være tomatpuréen blir kjøttet mer mørt og saftig. Hvis du tilbereder en rett riktig, blir den "nummer én" ikke bare på hverdagen, men også på festbordet.
Se også Cooking Duck Stew in Wine.
- Kaloriinnhold per 100 g - 201 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- And - 0,5 skrotter
- Tørket bringebær - 0,5 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Koriander - 0,5 ts
- Tomatpuré - 2-3 ss
- Kanel - 1 pinne
- Salt - 0,5 ts eller å smake
Steg for steg matlaging av stuet and i tomat og kanel, oppskrift med foto:
1. Skrap andeskinnet med en jernsvamp. vanligvis forblir svart brunfarge på den, spesielt hvis det er fjærfe. Vask deretter skrotten og del den i biter. Jo mindre de er, jo raskere blir retten tilberedt, og kjøttet blir mer mørt.
2. Varm vegetabilsk olje i en skillet og la kjøttet steke. Ordne det i ett lag slik at bitene ikke berører hverandre. Dette vil koke en godt og danne en skorpe som forsegler saften inni.
3. Stek anda med spesiell forsiktighet, fordi det er lett å tørke ut. Derfor bør du ikke vise spesiell iver og ha den i formen lenge.
4. Smak anda til med salt, svart pepper, koriander, rosmarin og tilsett en kanelstang.
5. Tilsett tomatpuré og rør.
6. Tilsett eventuelt litt drikkevann. 50-100 ml vil være nok. La simre og simre anda i tomat og kanel i 1 time. Server den ferdige retten til bordet med hvilken som helst rett.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder and med epler.
