Når vi nevner and, forestiller vi oss umiddelbart en bakt slakt med epler. Imidlertid kan fjærfe tilberedes på en rekke forskjellige måter, for eksempel stuet i en krydret soyasennepsaus.
Bilde av den ferdige and Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Anden er alltid dronningen av festlige begivenheter, spesielt vertinnen, som pleide å dekorere nyttårs- og julebord med den. Men i noen familier er det vanlig å lage en fugl ikke bare på feiringsdagene, men også på vanlige grå dager. Dette er det som skjer i familien min, så jeg prøver alltid å eksperimentere og finne på nye kulinariske kreasjoner. Imidlertid kan en slik tallerken også trygt serveres i sentrum av en festlig fest. Stekt fjærfe vil være like populær som stekt hel and med epler. Jeg er sikker på at når du tilbereder det, blir det din signatur- og signaturrett.
Av alle eksisterende fugler er anda mest lik gåsen. Andekjøtt er imidlertid mye mer ømt, mykere og lettere for kroppen å fordøye. Den har en høy næringsverdi og inneholder verdifulle vitaminer med sporstoffer. I tillegg forsikrer forskere at andekjøtt inneholder mange komplette proteiner, kalsium, jern og naturlige metabolske boostere. Og i sammensetningen av andefett er det oljesyre, som absorberes godt av kroppen. Det er derfor ernæringsfysiologer er ekstremt støttende for kjøttet hennes og inkluderer ofte skinnfrie andefileter i alle slags dietter.
Når du velger en hel fjærfe slakt, må du ta hensyn til flere viktige punkter for å få den frisk. Andhuden skal være glatt og tørr og brystet mykt. Det skal ikke være klissete, glatt eller lukte sterkt. Webbenføttene skal være myke, hvis de er stive - dette er en gammel and. Frossen and kan også brukes til matlaging, men da kan du ikke kontrollere kvaliteten.
- Kaloriinnhold per 100 g - 248 kcal.
- Porsjoner - 0,5 skrotter
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- And - 0,5 skrotter
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Saffron - 1 ts
- Sennep - 2 ts
- Soyasaus - 4 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts smak
- Svart pepper - 1/3 ts eller å smake
Cooking Duck Stew i soyasennepsaus
1. Vask anda, fjern det subkutane fettet, skjær i porsjoner og tørk godt. Ellers, under steking, blir det mye sprut når vann og fett kombineres. Størrelsen på brikkene kan være så variert du vil. Dette påvirker ikke smaken på den ferdige retten, men påvirker bare steketiden. Mindre biter koker raskere.
2. Skrell, vask og hakk løk og hvitløk.
3. Tilbered sausen. Kombiner sennep, soyasaus, safran og pepper.
4. Rør dressingen godt.
5. Varm en non-stick panne eller kjele med vegetabilsk olje. Det er ønskelig at oppvasken er tung med tykke vegger og en bunn, støpejern er ideelt. Stek anda på sterk varme i ca 7-10 minutter til den er lett gyllen. Hell deretter dressingen på den.
6. Tilsett hakket hvitløkløk.
7. Bland alt godt og stek til løken er gjennomsiktig. Hell deretter 50-100 ml drikkevann og la anden småkoke under et lukket lokk over svak varme i ca 1,5 time. Jo lenger det er stuet, jo mer mørt og mykere blir kjøttet.
8. Ferdig and kan serveres separat, eller den kan serveres med et tilbehør: poteter, bokhvete, spaghetti eller ris. Jeg tror at sluttresultatet av retten sikkert vil glede deg over det appetittvekkende utseendet og den unike smaken.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder stuet and i soyasaus:
