Beskrivelse av pepino -frukten. Hvilke kjemiske forbindelser den inneholder og hvilket kaloriinnhold den har. Nyttige egenskaper til planten. Er det noen skade ved misbruk og hvilke kontraindikasjoner som finnes for bruk. Kulinariske oppskrifter på retter med pepino. Interessante fakta om frukten. Pepino inneholder karoten, som er ansvarlig for den sunne tilstanden til epidermis, hår og negler, stimulerer regenerering av sårbare områder på kroppen, beskytter slimhinnen mot negative effekter, normaliserer aktiviteten i mage -tarmkanalen og regulerer veksten av bindevev.
Nyttige egenskaper til pepino
Inkludering av pepino i dietten gjør at alle nivåer kan forbedre helsen og etablere mange prosesser. Biologisk aktive komponenter i planten har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, stabiliserer blodtrykket.
Fordelene med pepino og rettene det tilsettes på skyldes den harmoniske kombinasjonen av vitaminer og mineraler:
- Forebygging av hjerte- og karsykdommer … Mikrosirkulasjonen av blod og dets reologiske egenskaper forbedres, intercellulære utvekslinger stabiliseres, veggene i karene blir elastiske og deformeres ikke, utvikling av åreknuter, hjerteinfarkt, anemi, arytmi, åreforkalkning og angina pectoris forhindres.
- Normalisering av nyre- og leverfunksjonen … På grunn av tilstedeværelsen av pektinsubstanser akselereres regenerative prosesser, og slimhinnen gjenopprettes raskere, utviklingen av membranoproliferativ glomerulonefrit forhindres.
- Bekjemper diabetes … Planten inneholder naturlige sukkererstatninger. Tretthet avtar, effektiviteten øker, insulin opprettholdes normalt, hudirritasjon forsvinner.
- Forbedre funksjonen til mage -tarmkanalen … Siden frukten har en lav surhet, skader den ikke slimhinnen. Metabolske prosesser forbedres, problemer med avføring forsvinner, næringsstoffer absorberes raskere, tarmmikroflora normaliseres.
- Kamp mot kreft … Pepino inneholder antocyaniner, som bidrar til å redusere inflammatoriske reaksjoner, forbedre tarmbarriereegenskapene og forhindre utvikling av kreftsvulster.
- Antioksidantegenskaper … Beskyttet mot de skadelige effektene av cellemembraner, øker motstanden mot inflammatoriske, smittsomme, sopp- og virussykdommer.
- Beroligende egenskaper … Irritabilitet avtar, følelsesmessig stress lindres, søvn normaliseres og kroppen fylles med vital energi.
- Akselerasjon av regenerering av sårbare hudområder … Komponentene i pepino har en gunstig effekt på blodpropp og desinfiserer sår.
Anlegget hjelper også med revmatisme, stabiliserer arbeidet i muskuloskeletale systemet. Pepino er ofte inkludert i diettmenyen, siden den er kjent for å akselerere metabolske prosesser og fjerne giftige stoffer fra kroppen.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av pepino
Hvert produkt, hvis det blir brukt for mye, kan skade kroppen. Pepino er intet unntak. Den hyppige inkluderingen av frukt i dietten kan provosere forstyrrelser i kroppen.
Konsekvenser av misbruk av pepino:
- Manifestasjonen av allergiske reaksjoner - kløe, irritabilitet, hevelse i slimhinner, konjunktivitt, rennende nese, hodepine, besvimelse, fordøyelsesforstyrrelser, forstoppelse, flatulens, betennelse i tolvfingertarmen, svekkelse av immunsystemet.
- Hyppig vannlating - pepino -komponenter har evnen til å øke blærens tone, akselerere metabolske prosesser. Det er fare for kalsiumutlutning fra kroppen.
- Akutt hypervitaminose - frukten inneholder en stor prosentandel av vitamin A, som kan forårsake forgiftning, ødeleggelse av bein og bruskvev og forringelse av huden.
Frukten bør heller ikke misbrukes av epileptika, da det er fare for et angrep og muskelkramper. Men det unike med denne planten ligger i det faktum at den praktisk talt ikke har noen spesielle begrensninger. Absolutte kontraindikasjoner for pepino:
- Individuell intoleranse mot visse kjemiske komponenter - siden frukten er eksotisk, kan allergiske manifestasjoner oppstå.
- Graviditet og amming - det er en risiko for at pepino vil påvirke barnet negativt.
- Gallesteinsykdom - temperaturen stiger, det er tyngde i høyre hypokondrium, kvalme og oppkast av galle.
Før du spiser pepino, anbefales det å gjennomgå en fullstendig undersøkelse og konsultere en kvalifisert fagperson. Dette lar deg finne ut om du ikke tåler dette produktet.
Pepino oppskrifter
Inkludering av pepino i maten bestemmer dens pikantitet og behagelige melonaroma. Frukten passer godt til kjøtt, fisk, bær og grønnsaker. Den kan syltes, bakes, tørkes, hermetiseres og tilberedes.
Det er følgende oppskrifter på pepino, preget av søte og sure noter og lavt kaloriinnhold:
- Pepinosuppe … Klem først saften fra 3 appelsiner og hell i en beholder. Pepinoen skrelles, kjernes og skjæres i terninger. Tilsett 30 gram shortbread cookies til ingrediensene og pisk med en blender. Dryss den ferdige suppen med malt kanel og pynt med en sitronskive.
- Kylling og Pepinosalat … En kyllingfilet vaskes grundig, kuttes i små skiver og blandes med svart pepper og salt. Kjøttet stekes til det er kokt i vegetabilsk olje. Et hodet av frisk salat kuttes i tynne strimler og fordeles på et bredt fat. En halv kilo pepinomasse hakkes i terninger, og en håndfull mandelblader tørkes i en fettfri stekepanne. Deretter blandes alle ingrediensene. Lag deretter en dressing i en separat beholder. Hakk en liten rødløk, tilsett 3 ss olivenolje, en spiseskje sitronsaft, en klype sukker og svart pepper, 2 ts salt og en spiseskje fløte. Den resulterende dressingen helles over salaten og serveres.
- Ørret og pepino carpaccio … Før ingefærroten gjennom et fint rivjern og bland den med 60 ml sitronsaft. Skjær 200 gram ørret i tynne lag og fordel over en tallerken med ferdig marinade. I en egen beholder kombineres en haug med mynte med en spiseskje olivenolje og 30 gram knuste pinjekjerner. Den resulterende sausen helles over carpaccio. Pepino skrelles, fjernes fra kjernen. Massen kuttes i tynne skiver, som må rulles til kuler og legges på et fat. 200 gram mozzarella tilsettes ingrediensene. Toppen av carpaccio er dekorert med en sitronskive og knust med mynteblader.
- Kostholdssalat med pepino og kylling … Marinaden lages først. Skjær rødløk i ringer, salt og pepper etter smak, hell 500 ml kullsyreholdig mineralvann og legg kyllingfilet slått med en hammer der. Ingrediensene er dekket med plastfolie og avkjølt i 2 timer. Deretter tørkes brystet med tørkepapir, legges i en oljet form og settes i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 175 ° C. Skjær det ferdige kjøttet og 100 gram pepinomasse i biter. Bland 150 gram jordbær med en blender. Retten er dekket med salatblader, hakket kjøtt med pepino, hellet med jordbærdressing og pyntet med revet Grana Padano -ost.
- Pannekaker med pepino … Bland 2 kyllingegg med to spiseskjeer sukker, tilsett 100 gram rømme, en halv teskje tørr gjær og 15 ml vegetabilsk olje. Begynn å slå ingrediensene med en blender, hell gradvis et glass mel og hakket pepinomasse på dem. Deigen dekkes med film og settes i kjøleskapet i en time. På en forvarmet og godt oljet stekepanne begynner de å spre pannekakene med spiseskjeer og koke til en gyllen skorpe vises.
- Stekt pepino … Pepino skrelles og kjerne, fruktkjøttet skjæres i terninger. I en beholder kombinerer du et glass hvetemel, 2 ss maisstivelse, 1/4 kopp vann, en halv teskje salt og en tynt hakket haug sjalottløk. Kok opp 2 kopper vegetabilsk olje i en kjele og stek pepinoen i den i flere minutter. Den stekte frukten kombineres med resten av ingrediensene og pyntes med mynteblader.
- Hjemmevin … Klem ut 10 liter pepinojuice, hell den i en glassflaske. Tilsett en halv kilo sukker og 200 gram gjær oppløst i filtrert vann. For å forbedre gjæringen kan du helle i en surdeig. En medisinsk hanske er satt på halsen på flasken. Over tid vil den begynne å hovne opp fra de akkumulerte gassene. Væsken skal stå på et kaldt sted i 5-6 uker. Deretter filtreres vinen, mer sukker tilsettes til smak og tappes på flaske.
- Curd gryte med pepino … En halv kilo cottage cheese blandes med et glass fett rømme og 150 g sukker. Deretter kjøres tre kyllingegg inn i massen, 3 ss semulegryn og 2 ss hvetemel tilsettes. Ingrediensene blandes. Skjær pepinomassen i små terninger og la det småkoke i flere minutter på svak varme sammen med 2 ss sukker. Deretter helles rømme-rømme-massen i en papirform, det neste laget er stuet frukt, og deretter tilsettes den resterende deigen. Stekes i ovnen i ca 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Iskake … 300 gram vaniljekjeks knuses og kombineres med 150 gram mykt smør. 150 gram melkesjokolade smeltes, blandes med en spiseskje konjakk og avkjøles. Alle ingrediensene blandes og dekkes med film. Et kilo pepinomasse og 400 gram kondensert melk piskes med en blender. I en separat beholder piskes 300 ml 33% krem til et stabilt skum og kombineres deretter med moussen. Ha kaken i en ildfast form, hell kremen på den og sett den i kjøleskapet i flere timer. Pynt med hvit sjokoladeflis og mandelblader før servering.
I japansk og amerikansk mat brukes pepino oftere fersk til salater og desserter, mens sauser og supper tilberedes på New Zealand. Frukten lager også utmerket syltetøy, konserver og kompott.
Interessante fakta om Pepino
Under arkeologiske utgravninger i Peru ble det funnet gamle fartøyer fra det første årtusen f. Kr. De inneholdt rester av pepino. Det antas at frukten ble brukt av inkaene i rituelle aktiviteter.
Melonpæren dukket opp i europeiske land i 1785. Frukten dukket opp i det russiske imperiet i 1885, og Alexander III utstedte et dekret om dyrking av den.
De nærmeste slektningene til pepino er auberginer, poteter og tomater. De vanligste søte agurkvariantene er Consuelo og Ramses. I motsetning til mange avskygger vokser melonpæren utelukkende i høyden.
Frukten lagres i 5-7 uker ved en temperatur på + 10-15 ° C.
Pepino inneholder 93% vann, derfor blir det ofte tilsatt i dietten.
Se en video om Pepinos melonpære:
Hvis du følger tiltakene ved bruk av retter som inneholder en melonpære, kan du forbedre helsen din betydelig og øke kroppens beskyttende funksjon.