Sikori blomster som mat. Kaloriinnhold og de viktigste nyttige komponentene som utgjør dem. Hvilken helbredende effekt har planten? Kontraindikasjoner Hva kan gjøres av det - interessante oppskrifter. Plantens helbredende potensial er enormt, og ved å legge det til kostholdet ditt kan du forvente gode helsemessige fordeler. Den enkleste måten: kjøp bakken til en pulverrot og drikk i stedet for kaffe, men ikke alle liker denne drikken, i så fall vil cikorieblomster komme til unnsetning - de er ikke mindre nyttige, men du kan finne mye flere alternativer for bruk dem i matlaging.
Kontraindikasjoner og skade på cikorieblomster
Men før du blir kjent med de interessante bruksområdene i cikorieblomstoppskrifter, må du sørge for at du ikke er underlagt kulturelle kontraindikasjoner. Til tross for de imponerende fordelene, er det situasjoner der planten kan være skadelig. La oss se på dem.
Først og fremst bør det sies at selv den sunneste personen ikke bør misbruke dette produktet. Overdreven bruk av sikori kan føre til ubehagelige symptomer fra mage -tarmkanalen, overspenning, hodepine, etc.
For det andre må allergikere nøye introdusere produktet i dietten. Individuell intoleranse for komponentene i produktet er en sjelden praksis, men eksisterer fortsatt.
I tillegg bør gravide og ammende kvinner, så vel som små barn, ikke eksperimentere med planten. Til tross for at skaden av cikorieblomster for disse befolkningsgruppene ikke er identifisert, vil ekstra forsiktighet ikke skade, fordi immunsystemet til fosteret og det lille barnet ikke dannes og noen ganger gir en uforutsigbar respons.
Med ekstrem forsiktighet blir produktet introdusert i kostholdet til mennesker som lider av alvorlige sykdommer i fordøyelses-, kardiovaskulære og nervesystemet, samt lever og luftveier. Doseringen i dette tilfellet spiller en hovedrolle: den riktige kan hjelpe i behandlingen, feil, tvert imot, forverre situasjonen.
Merk! Hvis du har sykdommer som ikke er nevnt ovenfor, og / eller du bruker visse medisiner, bør du diskutere spørsmålet om å introdusere cikorieblomster i kosten.
Sikori blomsteroppskrifter
Så hvis du er overbevist om at kontraindikasjonene til produktet ikke gjelder deg, er det på tide å finne ut hvordan cikorieblomster brukes til matlaging. Jeg må si at denne praksisen i prinsippet er ganske populær innen haute cuisine. Det er mange nasjonale retter med blomster: for eksempel bakes gresskarblomster i Italia, i India elsker de desserter laget av rosenblad. Men hvordan kan du bruke cikorieblomster på kjøkkenet? Det er faktisk mange alternativer. Friske de kan legges til salat, tørkes - brukes som krydder. Dette uvanlige krydderet vil spesielt godt utfylle bakdeigen og gi paier og kjeks en behagelig aroma. Og selvfølgelig kan cikorieblomster ganske enkelt bli en fantastisk dekorasjon og tillegg til enhver dessert.
La oss ta en titt på noen interessante oppskrifter:
- Sikori -kaker … Bland mel (250 gram) med natron (1/2 ts), tørkede og malte cikorieblomster (1 ts), kanel, vaniljesukker, salt og koriander (klype hver). Separat i en bolle kombinerer du mykt smør (50 gram), sukker (100 gram) og rømme (5 ss), visp blandingen litt. Tilsett de kombinerte tørre ingrediensene. Deigen blir tykk - form baller av dem og rull dem i sesam (4 ss) og brunt sukker (50 gram). Bekle et stekebrett med bakepapir, legg kulene 5-10 centimeter fra hverandre og vend hver til en flat kake. Stekes ved 180 grader i 15 minutter.
- Frisk cikoriasalat … Hakk tilfeldig unge sikori -skudd (100 gram), paprika (1 stykke) og agurk (1 stykke) i tynne strimler. Kombiner ingrediensene og smak til med olivenolje, dryss deretter med sitronsaft og pynt med blomster.
- Sikori garnityr … Skyll godt og tørk unge skudd og cikorieblomster (200 gram). Varm smør (30-50 gram) i en stekepanne, stek finhakket rødløk (1 stykke) i den, tilsett deretter cikorie og hell i litt vann. La det småkoke til det er mykt, tilsett dill (20 gram), sitronsaft (2-3 ss), salt og tilsett dine favorittkrydder. La retten trekke litt og server med rømme eller kremet saus.
- Dessert cikorieblomster … Ta riktig mengde blomster, skyll dem grundig og tørk dem. Visp eggehvitene i en bolle. Ta en matlagingsbørste og drypp hvert kronblad med det, og dryss deretter raus med melis. La blomstene tørke på folie ved romtemperatur i 24 timer. Du kan dekorere enhver dessert med ferdige blomster.
Merk! Vitenskapen har ennå ikke en endelig mening om riktig klassifisering av cikorieblomster, noen sier at dette er et matprodukt, det andre er en medisinsk plante, og andre er både et matprodukt og et medisin på samme tid. På en eller annen måte fører slik tvil til en veldig viktig konklusjon: det er verdt å nøye nærme seg spørsmålet om dosering av blomster i dietten, for ikke å gjøre fordelen deres til skade.
Interessante fakta om sikori
I mange land er cikorie utstyrt med magiske egenskaper, en av de mest interessante troene er at planten kan gjøre en person usynlig.
I middelalderen var det et favorittprodukt av bøndene, de tilberedte sirup av det, la det til salater, og for å gjøre bitterheten ikke tydelig, smaksatte de dem med en dressing av smør og honning.
I vårt land er det mange alternative navn på cikorie: petrov batog, scherbak, veikant, blå blomst, svart ledsager osv.
I Polen, Slovenia og Bulgaria kalles kulturen "solens brud", fordi plantens blomster alltid snur seg etter himmellegemet og går over himmelen.
Skudd og blomster av cikorie høstes best på slutten av sommeren, og tørkes direkte i solen. Det er å foretrekke å grave ut røttene i slutten av september eller tidlig på våren. Innsamling er bare nødvendig i økologisk rene områder.
Aktuell påføring av cikorie kan bidra til å lindre hudproblemer, inkludert komplekse utslett, irritasjoner og byller.
Se videoen om cikorie:
Sikori er kjent for de fleste av oss som et kaffeerstatningspulver, som tilberedes fra plantens rot. Det viser seg imidlertid at blomstene også kan tjene som mat og er til stor nytte. Det er definitivt fornuftig å legge dem til i kostholdet ditt, spesielt hvis du har helseproblemer av en eller annen art, men det er veldig viktig å ikke bruke for mye av produktet. Sikori inneholder i sin sammensetning mange biologisk aktive komponenter, som, hvis de inntas i moderate mengder, bidrar til forbedring av arbeidet, og hvis overdreven, tvert imot, kan forårsake negative konsekvenser.
