Kaloriinnhold og sammensetning av medlar, dets gunstige egenskaper, skade og kontraindikasjoner. Hvordan spises frukten av en loqua, hvorfor er det verdt å inkludere dem i dietten? Oppskrifter på retter med bær.
Kontraindikasjoner og skade på medlar
Selvfølgelig oppveier bærets fordeler sine mindre ulemper. Hvis du spiser lokva med måte, vil du snart føle den helbredende effekten på deg selv.
Som mange andre frukter og bær inneholder lokva ufordøyelige organiske fibre. Fiber har en tendens til å absorbere væske, økende i størrelse, noe som fører til ubehag, gass, magesmerter, oppblåsthet og andre ubehagelige symptomer. Derfor er det verdt å bruke naturens gaver med måte. I tillegg bør de vaskes grundig for å unngå insektmiddelforgiftning.
Absolutte kontraindikasjoner for bruk av medlar:
- Sykdommer i mage og tarm … Personer som lider av gastrointestinale problemer (spesielt de som er forbundet med høy surhet) bør passe på å spise medlar. På grunn av økningen i surhet, er bæret i stand til å forverre de ubehagelige symptomene på eksisterende sykdommer.
- Allergi … Hos noen mennesker kan loqua -kjøttet forårsake alvorlig individuell intoleranse, helsefarlig. For ikke å føle skaden av medlar på deg selv, må du smake nye frukter nøye, tilby dem til barn i minimale doser.
Hvordan spiser du medlar?
Det er usannsynlig at du vil stille et lignende spørsmål når du først ser frukten av en lokva. De ser ut som en plomme med en delikat duftende masse, hvorfra du først bør fjerne frøene.
Hvordan spise medlar, i tillegg til å spise rått? Modne bær er enkle å legge til nesten hvilken som helst rett du liker. Prøv å lage noe i henhold til våre foreslåtte oppskrifter, og vurder resultatet personlig!
Loqua er også tørket og hermetisert, tilsatt sauser og cocktailer. Det er faktisk ingen restriksjoner på bruken.
Loqua oppskrifter
Lokva er en populær ingrediens i mange retter. Det er praktisk talt ingen restriksjoner på bruken. Bæret brukes til å tilberede desserter og fyll for baking, det legges til kjøtt- og fruktgryter, hermetisert og brukes til å lage eksotiske drinker. Retter med det kan trygt tilskrives velsmakende og sunn mat, siden det ikke er fett, kolesterol, overflødig natrium i loquaen.
Deilige oppskrifter med medlar:
- Lokva gelé … Ta 2,5 kg medlar, 1 glass vann, en halv kopp sitronsaft, 1 pose pektin og 6 glass sukker. Frukten skal fortsatt være fast, men allerede oransje. Vask dem, fjern frø og deler av de gjenværende stilkene. Fyll med vann slik at det knapt dekker dem. La det småkoke til fruktkjøttet er veldig mykt. Sil og gni gjennom osteklut. Bland med sitronsaft, tilsett pektin og rør godt. Sett på brannen og kok opp. Tilsett sukker og bland godt igjen. Fortsett å røre til neste oppkok. Fjern fra varmen, la avkjøle litt og hell i formene.
- Lokva skomakerpai … Du trenger 1 kg medlar, 7 ss sukker, en kvart teskje mandelekstrakt, en teskje kanel, 1,5 ts sitron eller appelsinjuice, en teskje bakepulver, en halv teskje salt, et halvt glass karnemelk, 3 ss usaltet smør, skåret i biter, et glass mel. For å lage fyllet, kombiner den skivede loquaten, kanelen og mandlene, saften, en spiseskje mel og la blandingen stå. Forvarm deretter ovnen til 180 grader og begynn å lage deigen. Sikt mel, ha bakepulver, salt og 1 ts sukker i en beholder, bland med smør til grove klumper. Kombiner med kjernemelk og elt med en gaffel til det er jevnt. Ha deigen i en smurt ildfast form, ha fruktfyllet inne og dryss over 2 ss sukker. Stek i ca 30 minutter.
- Krydret medlar … For å lage søte og syltede pickles, forbered 1,5 kg låser, ha i sirup, kok til de er myke og møre. Hell deretter blandingen i glassene. Tilbered marinaden 3 kopper sukker, 1,5 kopper vann, samme mengde eplecidereddik, 1 ss tørket nellik, en spiseskje allspice, en kanelstang (kok opp ingrediensene og legg utvalgte frukter i dem). Den samme sirupen kan brukes til å konservere aprikoser, fersken, pærer, epler, plommer og kumquat.
- Kylling med lobby … Ta 6 store modne medlarbær, et halvt glass vann, samme mengde appelsinjuice, en tredjedel av en kopp brunt sukker, en spiseskje malt ingefær, en teskje kanel, en halv teskje allspice, en halv teskje røkt paprika, en kvart kopp eddik, en spiseskje olje, 2 bryst, uten skinn og bein. Legg medlaren i en kjele og kok opp i vann med tilsetning av juice og brunt sukker. Når væsken koker, tilsett krydder. Reduser varmen til lav og la det småkoke til bærene er møre. Mos frukten med en gaffel, og vend buljongen til en saus. La lokva stå på bålet, rør av og til til sausen tykner. Varm olje i en skillet og fres kyllingbrystene til de er gyldenbrune (5-8 minutter på hver side). Skjær dem i biter og dypp dem i sausen.
Medlar drinker oppskrifter:
- Lokva vin … Ta 4 kg ferske bær, 8 liter vann, juice av 1 sitron, 2,5 kg sukker, en pakke vingjær, en halv teskje pektinenzym. Hell loquat i en stor beholder og knus det, hell kokt vann, tilsett sitronsaft, gjær, rør deretter. Dekk til med en ren klut. La stå på et kjølig, mørkt sted, rør om hver dag i en uke. Etter den angitte tiden må blandingen filtreres, massen fjernes og tilsettes sukker. Nå får vinen gjære i en uke til. Deretter tappes den på flaske og får lov til å modnes i 3 måneder.
- Bourbon cocktail … For en porsjon av drikken trenger vi 6-8 medlarbær, 4 mynteblader, en halv teskje sitronsaft, 20 ml medlar sirup, 40 ml bourbon. Mushmula blir til potetmos, fjerner skallet. Kombiner den med mynte, sitronsaft og sirup i bunnen av cocktail -shakeren. Tilsett bourbon og is, rist godt. Sil over i et glass, også halvfullt med is. Pynt med mynte og server.
- Medlar likør med frø … For en drink trenger du: 50 loquafrø, 5 hele frukter, 400 ml sterk alkohol, 150 g sukker. Frøene må først males med støter og mørtel. Nå i en glassbeholder der brennevinet skal tilføres, legg alle de listede ingrediensene, lukk den med et lokk og legg den på et mørkt, tørt sted, for eksempel et kjøkkenskap. Rist fartøyet av og til. Smaken vil være tilgjengelig etter 6 uker.
Interessante fakta om medlar
Det antas at medlaren kommer fra Kina, hvor den har blitt dyrket i flere tusen år. Etter det spredte treet seg til Japan, Georgia, Armenia, Afghanistan, Australia, Aserbajdsjan, Bermuda, kom til Chile, Kenya, India, Iran og mange andre varme land.
I Kina skilles det mer enn 800 arter av medlar; slike trær pryder hager og byparker. Det finnes varianter med hvitt, gult og oransje kjøtt, flere eller færre frø, forskjellige hudtettheter og modningstider.
Men for øyeblikket er Japan den ledende produsenten av medlar, etterfulgt av Israel og Brasil. I Europa dyrkes loqua av Spania, og i fjellområdene i Mellom -Amerika finnes den ofte i naturen.
Det blomstrende lokva -frukttreet kan ikke overses, ettersom det avgir en intens søtlig duft som kan høres på lang avstand. Dyrking av den japanske medlaren er ikke spesielt vanskelig, noe som bidro til at den trengte inn i nye territorier.
I tradisjonell kinesisk medisin brukes fruktkjøttet til å lindre ondt i halsen, som slimløsende, og eliminere slim og slim. Lokva -frukt har en mild beroligende og avførende effekt, som varer opptil 24 timer. I Japan brygges loquablader til en alkoholholdig drikke som er flott for behandling av astma og lungeproblemer.
Lokva er flott for å lage syltetøy, gelé, storfekjøtt, fisk eller fjærfe. Det legges til salater og sideretter, godteri og søtsaker, tørket og hermetisert. I Italia er medlar en integrert del av hjemmelagde viner og likører.
Se en video om den japanske medlaren:
Medlar er en frukt rik på verdifulle stoffer, mye brukt i matlaging og folkemedisin. Den søte smaken og delikate strukturen gjør at kokken kan eksperimentere med tilberedning av nye retter, inkludert grønnsaker, kjøtt, tilbehør, sjømat og forskjellige drinker. Lokva lindrer smerter, lindrer stress, forbedrer fordøyelsen og eliminerer hudproblemer. Den er lett å vokse i varme klimaer, så du bør definitivt plante den i hagen din.
