TOP-8 oppskrifter med bilder av å lage solbærkompott for vinteren hjemme. Kokkers hemmeligheter og tips. Videooppskrifter.
Solbær er et lagerhus med et stort antall forskjellige vitaminer. Det er nyttig når som helst på året, spesielt i kaldt vær, når det ikke er ferske bær av høy kvalitet. Derfor fyller husmødre på dem ved hjelp av bevaring. Vanligvis er solbær rause for høsten, så ved å lage syltetøy av den og bla med sukker kan du lage ripskompoter til vinteren. En slik drink med en vakker rik farge, med en karakteristisk smak og aroma vil slukke tørsten og mette kroppen med vitaminer. Det vil minne deg om sommeren som har gått og muntre deg. Nå er det varmt ute og sesongens bær er mettet med sollys, noe som betyr at det er på tide med bevaring. Det er mange alternativer for høsting, siden rips kommer godt overens med mange bær og frukt som modnes samtidig. Dette materialet presenterer TOP-8 av de mest delikate oppskriftene på solbærkompott for vinteren hjemme.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Velg modne, sterke og saftige solbærbær til kompott. Skyll dem i flere vann for å flyte ruskene til overflaten. Etter vask, la dem tørke på et bomullshåndkle.
- Solbær renses for blader og kvister, i motsetning til deres hvite og røde kolleger. Lettere, raskere og enklere å fjerne alle "bein" med "haler" med vanlig liten saks. Dette er en arbeidskrevende og tidkrevende virksomhet, men du bør ikke neglisjere den, ellers blir ikke kompotten vakker og gjennomsiktig.
- Ta modne bær, men ikke overmodne, disse mister raskt formen, og de grønne vil ødelegge smaken på drikken.
- Aldri plukk bær for vinterhøsting etter regn, de blir fort mett av fuktighet, blir vassen og smakløs.
- Det er ingen særegenheter i spinningen av kompotten. Det eneste du trenger å vite er at jo flere bær du putter i glasset, desto rikere og mer konsentrert blir kompotten. En slik drink fortynnes med kokt vann om vinteren.
- Mengden sødme tilpasses personlig smak.
- For å bevare alle vitaminene i solbærkompotten, er det bedre å ikke koke den, men å lukke den ved å helle den med kokende vann eller kokende sirup. Men denne metoden er bare egnet for høsting om vinteren. Hvis du vil drikke fersk kompott, må du koke den eller la bærene brygge. Da blir de møre, avgir saften, smaken og aromaen.
- Sørg for å fylle glasset med væske til randen. Hvis litt sirup ikke er nok til den siste glasset, tilsett vanlig kokende vann i kompotten.
- For å forberede kompott for vinteren må du rengjøre glassene og lokkene med natron, skylle med rennende vann og sterilisere over damp.
- Vend de rullede glassene med lokkene ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøle sakte. Innholdet skal varme godt opp, fordi det avhenger av sikkerheten til arbeidsstykket.
- Smaken av en ren ripsdrink viser seg å være veldig rik og lys, og fargen er rubin. Solbærkompott kan imidlertid suppleres med frukt og bær: epler, bringebær, stikkelsbær, fersken, pærer, kirsebær, plommer, mynte, appelsiner, sitroner …
- Hvis sirupen forblir under konserveringen, steker du vanlig kompott fra den i en kjele.
- Oppbevar kompotten for vinteren på et mørkt, tørt og kjølig sted.
- Etter å ha åpnet boksen og drukket kompotten, må du ikke skynde deg å kaste bærene. De kan ikke bare spises, men også brukes til å dekorere paier, iskrem, cottage cheese -desserter og forskjellige cocktailer.
Den klassiske oppskriften på solbærkompott
Deilig solbærkompott for vinteren etter den klassiske oppskriften. Under kokeprosessen blir den ikke sterilisert, men lukket ved dobbel fylling. Lagrer godt både i en byleilighet og på et kjølig sted.
- Kaloriinnhold per 100 g - 38 kcal kcal.
- Porsjoner - en 3 -liters boks
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Solbærbær - 4 ss.
- Sukker - 2 ss.
- Kokende vann - 2, 8 l
Tilberedning av solbærkompott for vinteren i henhold til den klassiske oppskriften:
- Sorter ut solbærbær, fjern kvister, blader og rusk. Skyll med kaldt rennende vann og tøm av.
- Hell de tørkede bærene i vaskede og dampsteriliserte glass og hell kokende vann over dem.
- Dekk glassene med et lokk og la stå i 10 minutter.
- Hell infusjonen fra krukken i pannen gjennom et spesielt lokk med hull slik at bærene forblir i beholderen.
- Hell sukker i en kjele og kok opp for å oppløse det raffinerte sukkeret helt.
- Hell bærene med den resulterende sirupen og forsegl glassene med en sømmaskin.
- Snu boksene på lokket, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem selvsterilisere i 8-12 timer.
Rips og stikkelsbær
Deilig og sunn stikkelsbær og solbærkompott. Kompotten viser seg å være velsmakende, ikke sukkerholdig, med en lett merkbar og behagelig syrlighet. Og fruktsyrene i bærene bidrar til langvarig lagring av drikken selv ved romtemperatur, så du kan ikke legge mye sukker.
Ingredienser:
- Solbær - 250 g
- Stikkelsbær - 250 g
- Sukker - 250 g
- Vann - 1,5 l
Tilberedning av solbær og stikkelsbærkompott for vinteren:
- Skyll bærene, klipp av halene og tørk.
- Ha dem i en ren, sterilisert krukke og hell kokende vann opp til hengerne på beholderen.
- Dekk glasset med et rent, kokt lokk og la det stå i 10 minutter.
- Tøm vannet tilbake i kjelen og kok opp.
- Hell sukker i en krukke med bær og hell kokende vann over igjen.
- Legg lokket på glasset og la sukkeret oppløses.
- Rull opp en krukke med ripskompott for vinteren uten sterilisering med et sterilisert lokk, snu den og la den avkjøles under et varmt teppe.
Solbæroppskrift på en 3 liters krukke
Surbærkompott vil fortynne søtheten i kaker, bakverk, vafler og andre søtsaker. Denne oppskriften er til en 3 liters krukke. Denne kompotten kan drikkes uten å fortynnes. Men antall bær kan endres etter eget skjønn. Hvis andelen deres økes, blir drikken rikere.
Ingredienser:
- Solbær - 500 g
- Sukker - 200 g
- Vann - ca 1,5 liter
Tilberedning av solbærkompott til en 3 liters krukke:
- Skyll bærene, tørk og hell i en krukke.
- Legg bær i ferdig tilberedte glass og hell rent kaldt vann. Legg avløpslokket på dem og hell vannet i kjelen. Dermed måler du ut riktig mengde vann.
- Tilsett ytterligere 100 ml vann til denne mengden vann slik at glassene fylles helt til kantene.
- Ha vannet på gass, tilsett sukker og kok opp sirupen.
- Hell den søte sirupen over bærene og rull sammen umiddelbart med rene lokk.
- Avkjøl ripskompotten for vinteren i en 3 liters krukke under et varmt teppe til den er helt avkjølt.
Solbær med epler
Ikke bare solbær er perfekte for å forberede emner til vinteren. Den kan enkelt kombineres med andre bær og frukt for ekstraordinære smakskombinasjoner. Solbærkompott med epler vil overraske deg med sin unike rike farge og aroma.
Ingredienser:
- Solbær - 3 ss.
- Epler - 2 stk.
- Sukker - 3 ss.
- Vann - 1,5 l
Tilberedning av solbærkompott med epler til vinteren:
- Vask eplene, kjerne dem og skjær i terninger.
- Sorter ut solbærbærene, riv av stilkene, skyll og tørk.
- Hell vann i en kjele og kok opp.
- Legg ripsbær og epleskiver i en sil, og ha dem i kokende vann. Blancher frukten i 2 minutter.
- Ha de blancherte matvarene i glass, og tilsett sukker i vannet der de ble blanchert.
- Kok sirupen i 5 minutter og hell den i glassene.
- Rull opp boksene med rene lokk, snu, pakk med noe varmt og la avkjøle.
Rips-kirsebærkompott
En veldig vakker og aromatisk drink - vinbær -kirsebærkompott for vinteren. Det er hyggelig å drikke, og ingen vinterglede kan sammenlignes med å spise hermetisk frukt.
Ingredienser:
- Solbær - 2 ss.
- Kirsebær - 2 ss.
- Sukker - 700 g
- Vann - ca 1,5-2 liter
Tilberedning av vinbær-kirsebærkompott for vinteren:
- Skrell bærene fra kvister og rusk. La kirsebærene ligge med frøene.
- Vask, tørk og legg fruktene i sterile glass.
- Hell kokende vann over dem og la stå i 5 minutter.
- Hell det målte vannet i en kjele, tilsett sukker og kok opp sirupen. Kok den i 5 minutter.
- Hell den tilberedte sirupen over bærene i en krukke helt til kanten og rull umiddelbart opp med rene lokk.
- Snu glassene, legg dem på lokket, og la dem avkjøles sakte opp ned, pakket inn i en varm pels.
Svart og rød rips
Rødbærkompott er deilig, men selve bæret blir ubeskrivelig, som om det er falmet. Når du blander det med solbær, blir kompotten vakker, lys og rik. Dette er en skikkelig fest for øynene.
Ingredienser:
- Solbær - 1, 5 ss.
- Rips - 1, 5 ss.
- Sukker - 1, 5 ss.
- Vann - ca 1,5 liter
Tilberedning av svart og rød ripskompott:
- Sorter bærene og skyll i vann. Tørk og dryss over rene glass.
- Hell kokende vann over bærene i 15 minutter, dekk til og la stå i 10 minutter.
- Hell vannet i en kjele, tilsett sukker og kok opp innholdet.
- Kok seren i 5 minutter og hell bærene over glassets sider.
- Rull opp boksene med ferdigkokte lokk, snu boksen, pakk den med et varmt teppe og avkjøl i en dag.
Rips med sitronsyre
Sitronsyre i oppskriften er ikke nødvendig, men en ekstra ingrediens som kan tilsettes eller ikke. Hun er ansvarlig for rikdommen til fremtidens kompott.
Ingredienser:
- Solbær - 2 ss.
- Sitronsyre - 1/3 ts
- Sukker - 1 ss.
- Vann - 1,5 l
Tilberedning av ripskompot for vinteren med sitronsyre:
- Sorter ut ripsbærene og vask grundig i vann.
- Overfør dem til rene krukker slik at det tar opp 1/3 eller 1/4 av det totale volumet.
- Kok opp vann i en kjele og hell kokende vann over bærkrukkene.
- Dekk dem med lokk og la stå i 10-15 minutter.
- Hell væsken fra boksene tilbake i kjelen og kok opp.
- Tilsett deretter sitronsyre, bland og hell bærene med denne væsken. La dem trekke i 10 minutter.
- Hell væsken i en kjele og kok opp.
- Tilsett sukker i glassene med rips og hell kokende vann over.
- Rull opp glassene med lokk for vinteren, pakk dem inn med et teppe slik at kompotten avkjøles gradvis.
Bringebær og rips
Deilig og sunn bringebær- og ripskompott, fylt med vitaminer og sommeraromaer, vil glede deg over vinter-vårperioden på året. Disse to bærene er veldig rike på vitamin C, som bidrar til å styrke immunsystemet.
Ingredienser:
- Bringebær - 300 g
- Solbær - 300 g
- Sukker - 300 g
- Sitronsyre - 0,25 ts
Tilberedning av bringebær og ripskompott:
- Skyll bærene forsiktig, spesielt bringebærene. hun er veldig skånsom.
- Legg rips i en ren, steril krukke og dryss bringebær på toppen.
- Tilsett sitronsyre og sukker i bærene for å bevare bringebærene. Når du heller vann i en kjele, kan noe av frukten bli skadet.
- Kok opp vann og tilsett sukker og bær.
- Dekk glasset med et sterilt lokk og la stå i 10 minutter, dekket med et varmt håndkle.
- Etter en stund ruller du opp glasset med lokk, pakker det inn med et håndkle og vrir litt for å oppløse sukkeret.
- Snu den opp ned, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøle helt.
