Funksjoner for høsting av tyttebær for vinteren. TOPP 9 beste oppskrifter med og uten matlaging: syltetøy, syltetøy, gelé, sirup, kompott og andre. Videooppskrifter.
Tranebær for vinteren er et veldig velsmakende og utrolig sunt preparat som hjelper deg å forbedre immuniteten og takle vintermangel i vinter. Det unike med dette bæret ligger i det faktum at det kan høstes uten å koke, noe som gjør at du kan bevare alle vitaminene og mineralene i det. Du kan male det med sukker, tilberede kompott, syltetøy, gelé, sirup, fruktdrikk fra det. Når de er kokt for vinteren, kombineres tranebær perfekt med epler, sitrusfrukter, honning og forskjellige krydder. Du kan lage likører og sauser av den. Deretter vil vi vurdere hovedtrekkene ved høsting av tyttebær for vinteren og noen av de enkleste og mest populære oppskriftene.
Funksjoner for høsting av tyttebær for vinteren
Tranebær er en lav, krypende busk som finnes i sumpene på den nordlige halvkule. Den har sølvgrønne blader og små rubinrøde bær som dukker opp fra sensommeren til midten av høsten. Fruktene inneholder en enorm tilførsel av næringsstoffer, inkludert organiske syrer, sukker, glukosider, pektiner og et helt lager av vitaminer - C, PP, K og gruppe B.
På grunn av denne unike sammensetningen er tranebær mye brukt i medisinsk og kostholds ernæring. Leger anbefaler å bruke den for å forbedre kroppens beskyttende egenskaper, forhindre vitaminmangel og vaskulær sklerose. Det hjelper til med å rense kroppen for skadelige stoffer og helbreder det betydelig. Bæret konsumeres best ferskt, men å vite hvordan du skal lage tranebær for vinteren, kan du berike dietten betydelig med nyttige elementer i høst-vintersesongen med sin hjelp.
For at bærene ikke skal miste sine unike helbredende egenskaper, bør de høstes riktig. Lagring av tyttebær for vinteren på et kjølig og tørt sted ble praktisert av våre forfedre før oppfinnelsen av bevaring. Bærene ble ganske enkelt lagt ut i et tynt lag i et kjølig rom og lagret på grunn av benzoesyren de inneholdt. Med jevne mellomrom ble de sortert og fjernet tørkede og visne. Men for leiligheter er en slik teknikk neppe egnet, siden det er umulig å gi passende forhold, nemlig tørr og kjølig luft.
Den raskeste og enkleste måten å konservere tranebær på er å fryse dem ned. Så du kan høste bær som har lidd av den første frosten. Først må du sortere ut fruktene, kaste bort de bortskjemte og visne. De resterende bærene vaskes i rikelig med vann og tørkes grundig. Myke frukter legges ut i plastbeholdere, de tykkere pakkes i cellofan, hvorfra briketter dannes. Emballerte tyttebær legges i fryseren. I dette skjemaet kan det lagres i opptil 2 år uten å miste de fordelaktige egenskapene. Men tint råvare må brukes umiddelbart.
Selv før oppfinnelsen av kjøleskap, bestod høsting av tyttebær for vinteren uten sukker i å suge frukten i kildevann og lagre den i eikekar. Et tungt lokk av tre ble plassert på toppen av dem, og et slikt emne ble lagret i kjelleren eller i den kalde delen av huset. Under moderne forhold kan du sortere ut bærene, skylle dem, legge dem i sterile glass og helle kaldt drikkevann over nivået av tyttebær. Hele krukker lukkes med nylonlokk og oppbevares kjølig. For å forsøke arbeidsstykket litt kan bærene ikke helles med vann, men med tranebærsirup.
Du kan tilberede tyttebær for vinteren uten sukker eller med tilsetning av granulert sukker. I det første tilfellet, på grunnlag av et slikt emne, kan du når som helst lage kompott, fruktdrink, gelé eller syltetøy, samt lage en saus til kjøtt, fiskeretter eller en original salatdressing.
Tranebæroppskrifter for vinteren med granulert sukker vil være et deilig tillegg til te. Disse krøllene er klare til å spise og trenger ikke å tilsettes andre ingredienser. Det er nok å åpne glasset, og du kan nyte sunn syltetøy, fruktdrikk, kompott og andre delikatesser.
TOPP 9 tyttebæroppskrifter for vinteren
For å forberede emner fra tyttebær kan du bruke hele bær, male dem til velling eller presse saft ut av dem. Du kan tilsette sukker til frukten eller lage godbiter uten søtning. Følgende er de mest populære måtene å lagre tyttebær til vinteren.
Moset tranebær med sukker
Dette er det enkleste preparatet, som gjøres best i bærplukkeperioden, og en veldig velsmakende medisin mot forkjølelse og SARS. De revne tyttebærene for vinteren kan ganske enkelt legges til te, brukes til å lage fruktdrikker, som fyll for baking eller som saus for pannekaker og cupcakes.
- Kaloriinnhold per 100 g - 212 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Tranebær - 400 g
- Sukker - 250 g
Trinnvis tilberedning av tranebærmos med sukker:
- Skyll bærene, fordel på et håndkle og tørk. Fjern råte og visne frukter, stilker og blader.
- Hvis du lager tranebær for vinteren i en blender, legg bærene i en bolle eller dyp bolle og mos dem. Hvis du ikke har en blender eller kjøkkenmaskin for hånden, kan du vri bærene gjennom en manuell kjøttkvern.
- Hell potetmosen i en kjele, kjele eller kjele med stor bunn.
- Hell potetmosen med sukker, sett pannen på svak varme, uten å øke den, kok opp massen og slå av brenneren.
- Hell det kokte arbeidsstykket i varme sterile glass og rull det sammen med en skiftenøkkel.
Tranebær for vinteren, moset med sukker, vil være en utmerket godbit for te, de er deilige å spise med kaker eller andre bakevarer. Et slikt emne lagres i 2-3 måneder.
Tranebærsyltetøy uten matlaging
Dette er en veldig enkel oppskrift på tyttebærsyltetøy til vinteren uten matlaging. På grunn av fraværet av varmebehandling, bevares alle de fordelaktige egenskapene til dette deilige bæret. Billetten viser seg å være litt sur, med en liten syrlig ettersmak. Forbereder seg raskt, som hver husmor kan håndtere.
Ingredienser:
- Tranebær - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Trinnvis tilberedning av tranebærsyltetøy uten matlaging:
- Sorter bærene, skrell av grenene, skyll og tørk.
- Bland hele frukten med halvparten av sukkeret i en dyp bolle.
- Mal bærene med en pusher slik at de blandes jevnt med sukkeret. Du kan bruke en blender, matprosessor eller kjøttkvern for å gjøre dette.
- Hell den ferdige puréen i sterile glass over kleshengene.
- Fyll hver krukke til toppen med det resterende sukkeret.
- Rull opp glassene med en nøkkel og oppbevar i et skap eller et annet kjølig sted. Hvis du lukker dem med nylonlokk, må du holde emnet i kjøleskapet.
Tranebær med sukker er stengt for vinteren for å forhindre mugg og ødeleggelse av syltetøyet. Hvis du ikke liker for søtt, kan du ganske enkelt fjerne sukkerskorpen før bruk.
Tranebærsirup til vinteren
Om vinteren kan tranebærsirup legges til drinker, milkshakes, helles over pannekaker, ostekaker, fruktdrikker og kompott. Han vil gi enhver drink en lys rubinfarge og en litt syrlig smak.
Ingredienser:
- Tranebærjuice - 1 ss
- Sukker - 1, 5 ss.
Trinnvis tilberedning av tranebærsirup til vinteren:
- Skyll bærene, fjern rusk, grener, blader.
- Bruk en juicer til å presse saften ut av tyttebærene. Kaken kan deles i poser og sendes til fryseren. Kok gelé eller fruktdrikk fra den om vinteren.
- Hell saften i en kjele, tilsett sukker.
- Kok sirupen til sukkeret er helt oppløst.
- Når sukkeret er oppløst, helles sirupen i sterile glass og rulles sammen.
Når du høster tyttebær i glass for vinteren, må du huske at det, som alle andre myrbærer, nesten ikke råtner, så det er ikke nødvendig å lagre det i kjøleskapet. Tranebærsirup kan stå lenge i et pantry eller en kjeller. Over tid blir det gjennomsiktig og får en rik rubinfarge.
Tranebær med honning
Tranebær rullet opp for vinteren med honning vil bli et naturlig immunostimulerende middel for hele familien. Det er best å bruke blomsterhonning. I høst-vinterperioden vil et slikt preparat ikke bare være et utmerket tillegg til te, men også et middel for å forhindre forkjølelse og SARS.
Ingredienser:
- Tranebær - 300 g
- Honning - 100 g
Steg for trinn tilberedning av tyttebær med honning:
- Legg bærene i en dyp beholder, fyll med rennende vann.
- Skrell frukten av stilker, rusk og blader, skyll grundig og hell på et tørt håndkle for å tørke.
- Hell de tørkede tranebærene i bollen til en blender eller kjøkkenmaskin, hakk i potetmos.
- Hell bærmassen i en dyp bolle, tilsett honning i den, bland alt grundig.
- Hell den homogene honning-bærblandingen i glass eller glassbeholdere, lukk med tette lokk og sett i kjøleskap.
Emnet lagres på et kaldt sted i ikke mer enn en måned. Den kan spises med te, kaffe og andre drinker. Det bør brukes med forsiktighet av personer som er utsatt for allergiske reaksjoner på biprodukter. En deilig og sunn frokost for hele familien blir ristet ristet brød, smurt med smør og syltetøy med bær-honning.
Tranebærkompott
Tranebærkompott viser seg å være usøtet, med en liten syrlighet. Det er en stor tørstslukker. Den kan spises fersk eller rulles sammen i treliters glass for vinteren. Dette er et veldig lett stykke, som tar maksimalt 30 minutter.
Ingredienser:
- Tranebær - 600 g
- Sirup - 400 g
Steg for trinn tilberedning av tranebærkompott:
- Vask og tørk bærene, fjern rusk, blader og grener fra dem.
- Steriliser glassene, fordel tranebærene i alle tilberedte beholdere.
- Forbered en sirup, for dette, oppløs granulert sukker i vann i et forhold på 1: 1 og varm litt over lav varme under konstant omrøring.
- Hell den tilberedte sirupen over bærene i glassene.
- Dekk glassene med lokk, men ikke rull opp ennå, steriliser literglass ved 100 ° C i 15 minutter, 0,5 liter - 10 minutter. Rull opp.
Deilig og aromatisk tranebærkompott vil ikke bare slukke tørsten din, men også berike kroppen din med mange nyttige vitaminer og mineraler.
Tranebærgelé for vinteren
I motsetning til vanlig gelé, som du serverer umiddelbart etter herding, brukes det ikke gelerende tilsetningsstoffer i tranebærgeléen som er tilberedt for vinteren. Det vil si at den ikke trenger gelatin eller agar-agar. Geléen stivner takket være pektinsubstansene i bærene.
Ingredienser:
- Tranebær - 450 g
- Sukker - 450 g
- Vann - 340 g
Trinnvis tilberedning av tranebærgelé for vinteren:
- Forbered sukker. Mal den i en kaffekvern til pulverform, eller bruk ferdigpulverisert sukker i samme mengde. Det vil blande seg raskere med bærene.
- Skyll fruktene, sorter ut, hell i en kjele med tykk bunn og fyll på med rent drikkevann.
- Kok bærene til de er myke.
- Mal den resulterende bærmassen gjennom en sil. Klem fruktkjøttet med frø. Hell saften i en separat beholder og bland med sukker.
- Ha saften med sukker på komfyren, kok over svak varme i 10-15 minutter.
- Hell geléen i sterile glass, rull dem sammen, dekk dem med et varmt teppe, vent til de er helt avkjølt, og flytt glassene til et permanent lagringssted.
Tranebærgelé kan serveres med ristet brød til frokost, eller brukes som revet paiefyll. For å forbedre immuniteten din, kan du bare spise den med en skje rett fra glasset.
Bløtleggte tranebær med epler
Det er best å høste tyttebær i henhold til denne oppskriften om høsten, når de er mer mettet med vitaminer og har en uttalt sur smak. Bløtleggte bær kan legges til salater, brukes som tilbehør eller til sauser til kjøttretter og vilt. Et dypt glass eller en emaljebolle er nødvendig for bløtlegging. Du kan ta epler av alle slag, men Antonov -epler passer best.
Ingredienser:
- Tranebær - 5 kg
- Epler - 1 kg
- Vann - 2,5 l
- Sukker - 5 ss
- Salt - 1 ss
Steg for trinn tilberedning av gjennomvåt tranebær med epler:
- Sorter bærene forsiktig, skyll i rennende vann, hell i en dyp beholder og rist.
- Vask eplene, tilsett dem i bærene.
- Varm opp vann, fortynn sukker og salt i det. Chill sirupen, hell den tilberedte frukten med den.
- For å gi de gjennomvåt bærene en tydelig aroma, kan du tilsette allehånde eller kanel til dem.
Hold tranebær og epler dynket for vinteren på et kjølig sted. Noen timer før servering skal bærene drysses med sukker.
Tranebærsyltetøy med sitron
Duftende tranebærsyltetøy med sitron er ikke bare en god dessert, men også et naturlig immunstimulerende middel som inneholder en enorm tilførsel av vitamin C. Epler er en ekstra ingrediens i preparatet. Pektinet de inneholder vil gjøre syltetøyet tykkere. Epler kan erstattes med pærer eller Vengerka -plommer. Bare denne sorten inneholder tilstrekkelig mengde pektin.
Ingredienser:
- Tranebær - 400 g
- Sukker - 150 g
- Apple - 1 stk.
- Sitron - 1/4
Trinnvis tilberedning av tranebærsyltetøy med sitron:
- Skyll tyttebærene, fjern rusk, grener og blader.
- Hell bærene i en blenderbolle og mos dem.
- Hell massen i en kjele, tilsett sukker, rør.
- Vask eplet, fjern frøene og skinnet, skjær fruktkjøttet i skiver. Fjern skallet fra sitronen, skjær den i tynne skiver.
- Kast eple- og sitronskiver til bærene, bland. Legg gryten på komfyren.
- Stek massen på svak varme til eplene er myke.
- Pisk den ferdige blandingen med en blender til den er jevn, legg på komfyren, kok opp.
- Hell syltetøyet i sterile glass, rull sammen og legg det på et mørkt, kaldt sted etter fullstendig avkjøling.
Etter å ha tilberedt tranebærsyltetøy med sitron for vinteren, vil du glemme sesongens forkjølelse og SARS. Den passer godt til søte og salte bakverk, kjeks, ristet ristet brød og krutonger.
Levende tyttebærsyltetøy med appelsiner
Denne oppskriften gir ikke varmebehandling, så alle ingrediensene beholder sine nyttige egenskaper fullt ut. Appelsiner kan byttes ut med sitroner hvis ønskelig.
Ingredienser:
- Tranebær (fersk eller frossen) - 150 g
- Appelsiner - 150 g
- Sukker - 300 g
Steg for trinn tilberedning av levende tranebærsyltetøy med appelsiner:
- Hell kokende vann over sitrus for å fjerne bitterhet, tørk, kutt av selene fra siden av stilken.
- Skjær hver frukt i kvartaler, fjern frø hvis tilgjengelig. Finhakk hver skive sammen med skallet.
- Tine frosne bær. Skyll, rengjør for rusk.
- Mal sitrusen i en kjøttkvern eller blender til den er grøtaktig.
- Hell bærene i den oransje massen og hakk alt igjen.
- Tilsett sukker til sitrusbærpuré, rør alt grundig.
- Hell den ferdige levende syltetøyen i glass og oppbevar i kjøleskapet.
Tranebær med appelsiner rullet opp for vinteren vil beskytte familien din mot forkjølelse og vil være en utmerket godbit for enhver teselskap.
