TOPP-4 oppskrifter med bilder av å lage magert salat med reker hjemme. Kokkers hemmeligheter og tips. Videooppskrifter.
Reker er et lett fordøyelig protein i sin rene form, og i tillegg er de rike på sporstoffer og vitaminer. Rekekjøttet er deilig - mørt og litt søtt. Og selvfølgelig er det bedre å nyte dem alene uten ekstra ingredienser. Men ekte gourmeter anbefaler å lage forskjellige retter med sjømat, de viser seg alltid å være solide og festlige. Derfor tilbyr vi TOP-4 oppskrifter med bilder av tilberedning av magre originale salater med reker. Slike kulinariske mesterverk vil utvilsomt glede alle. Men først vil vi finne ut alle hemmelighetene som vil gjøre rettene unike.
Kokkers hemmeligheter og tips
- Kjøp reker av god kvalitet, så blir de deilige. Velg marine reptiler som har samme størrelse og farge, med et skinnende skall og haler krøllet opp til hodet.
- Tin sjømat ved romtemperatur, ikke under varmt vann. Da beholder de alle nyttige egenskaper og behagelig smak.
- Frosne reker selges vanligvis kokte. De er rosa i fargen. De kan ikke tilberedes på lenge. For liten sjømat er 2 minutter nok, for store (konge- og tigerreker) - 3-4 minutter. Etter hvert som overkokte reker får en "gummiaktig" smak.
- Rå reker er grå og til og med gjennomsiktige. De tar lengre tid å lage mat, opptil 7-10 minutter.
- Ha rekene i saltet, kokende vann, som skal være 2-2,5 ganger mer enn sjømatvolumet.
- Tilsett krydder og urter til rekene for å forbedre smaken.
- Ferdig rekefloat og bli mer gjennomsiktig.
- Det anbefales å holde rekene i buljongen i 15 minutter etter at matlagingen er ferdig, slik at de blir saftigere, men dette er ikke for alle.
- Skrell rekene, skille først bena, deretter hodet og til slutt skallet.
- Annen sjømat som blåskjell, blekksprut, kreps, blekksprut og skalldyr har de samme fordelaktige egenskapene som reker. Derfor kan de erstattes eller suppleres med disse sjømatene.
Grillet reker og avokadosalat
Stekte reker i en salat er perfekt kombinert med avokado, fersk basilikum, mais og cherrytomater. Alle komponentene passer sammen og skaper den perfekte smaken. Salaten viser seg å være deilig takket være rekene, som brukes nystekte.
- Kaloriinnhold per 100 g - 118 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 35 minutter
Ingredienser:
- Ferske frossen reker (ikke skrelt) - 150 g
- Avokado - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 3-4 ss
- Sitronsaft - 1 ss
- Hermetisert mais - 100 g
- Cherrytomater - 200 g
- Eddik 9% - 2 ss
- Salt etter smak
- Soyasaus - 1 ss
- Løk - 0, 5 stk.
- Grønn basilikum - noen kvister
- Sukker - 1 ts
Matlagingssalat med stekte reker og avokado:
- Skall rekene fra skallet. La en fast hestehale om ønskelig få dem til å se mer interessante ut i salaten.
- Sett en stekepanne på ovnen, smør den med olje, varm den og legg rekene. Stek dem på høy varme i 1,5 minutter på hver side.
- Vask avokadoen og skjær frukten i en sirkel, og bring kniven til beinet. Ta to halvdeler og vri dem i motsatte retninger slik at frukten deles i to deler. Fjern det store beinet og skjær kjøttet over i skiver. For at avokadoen ikke skal mørkne, drypp sitronsaft over skivene.
- Skyll kirsebæret og skjær i 2 biter.
- Tøm den hermetiske maisen i et dørslag for å fjerne marinaden.
- Skrell løken, skjær i strimler og marinér i eddik blandet med vann og sukker i 5 minutter. Klem den deretter ut av marinaden.
- Vask og hakk basilikum.
- Ha all maten i en dyp bolle, smak til med smør og soyasaus, dryss med salt og rør.
Olivier med dampede reker
Smaken av Lean Shrimp Olivier Salat er veldig lik den klassiske oppskriften. Rekene er dampet, men kan kokes eller stekes om ønskelig. Salaten kan serveres til lunsj og middag, og er også egnet for fastens slappe festdager når fisk er tillatt.
Ingredienser:
- Kokte -frosne, uskallede reker - 150 g
- Kokte poteter i uniformer - 3 stk.
- Kokte gulrøtter i skall - 1 stk.
- Friske agurker - 100 g
- Syltede agurker - 40 g
- Avokado - 1 stk.
- Hermetiske erter - 2 ss
- Hermetisert tunfisk - 30 g
- Agurk pickle - 2 ss
- Vegetabilsk olje etter smak
- Salt etter smak
- Grønn løk - noen kvister
Tilberedning av Olivier -salat med dampede reker:
- Skyll rekene og legg dem i et jevnt lag i dampkurven. Legg eventuelt sitronskiver på toppen, det vil gi dem friskhet. Damp rekene i 7-9 minutter. Avkjøl og rengjør dem deretter.
- Skjær avokadoen i to halvdeler, skrell, fjern gropen og skjær den ene halvdelen i biter, de erstatter det kokte egget. Og purér den andre halvdelen med en blender med agurk pickle, vegetabilsk olje, hermetisert tunfisk og salt. Dette blir salatdressingen.
- Skrell kokte poteter og gulrøtter og skjær i terninger sammen med ferske og syltede agurker.
- Vipp hermetiske erter på en sil for å bli kvitt saltlake.
- Kombiner alle ingrediensene, tilsett saus og rør.
Mikrobølgeovn grapefrukt og rekesalat
En veldig enkel og rask oppskrift på en salat med grapefrukt og reker tilberedt i mikrobølgeovnen på 5 minutter. Minimum oppstyr og maksimal smak.
Ingredienser:
- Kokte frosne reker - 200 g
- Grapefrukt - 1 stk.
- Pekingkål - 250 g
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Salt etter smak
Salat med grapefrukt og reker i mikrobølgeovnen:
- Tin rekene, gni med salt, du kan også tilsette soyasaus fortynnet med vann. Mikrobølgeovn dem i 5 minutter på 850 kW. Skrell mør og saftig sjømat fra skallet.
- Vask kinakål og skjær i tynne strimler.
- Skrell og hakk hvitløken.
- Skrell grapefrukt, fjern membranene, demonter og skjær i skiver.
- Bland alle produktene, salt, smak til med vegetabilsk olje og bland godt.
Raketsalat med ovnsbakte reker
Salat med bakt reker, ruccola og tomater er en deilig og original forrett til enhver meny. Ha en liten familiefeiring og tilbered denne deilige og salte retten til lunsj. Tross alt viser det seg at reker som er bakt i ovnen er uvanlig møre og velduftende.
Ingredienser:
- Frosne reker med skall - 150 g
- Arugula - 20 g
- Cherrytomater - 6 stk.
- Pinjekjerner - 1 ss
- Olivenolje - 2 ss
- Hvitløk - 1 fedd
Salat med rucola og bakt reker i ovnen:
- Legg de vaskede rekene på et smurt bakeplate. Dryss med soyasaus hvis ønskelig. Stek rekene i en forvarmet ovn på 200 ° C i 5-10 minutter.
- Skrell og hakk hvitløken.
- Skyll cherrytomatene, tørk og skjær i 2 halvdeler.
- Vask ruccola, tørk og kutt.
- Kombiner alle ingrediensene, hell over med olivenolje, rør og dryss med pinjekjerner.
