TOPP-4 oppskrifter med et bilde av tilberedning av magert borscht. Hemmeligheter for å lage det første kurset hjemme. Videooppskrifter.
Mange tror at mager borscht verken er velsmakende eller næringsrik. Denne første retten viser seg imidlertid å være duftende, rik, tykk og veldig sunn. Samtidig er det ikke nødvendig med spesielle ferdigheter for å lage deilig mager borscht. Prosessen med å lage den er ikke komplisert, spesielt når alle ingrediensene er tilgjengelig. Dette materialet tilbyr de mest populære TOP-4-oppskriftene på magert borscht, i tillegg til alle hemmelighetene og tipsene for å lage en rik smak.
Matlagingshemmeligheter og tips
- Magert borscht tilberedes med sopp (fersk, frossen eller tørket), brisling, sorrel, bønner. Spesielt populær er borscht med bønner (rød eller hvit), fordi bønner gjør borsch mer tilfredsstillende.
- Retten tilberedes i vann, grønnsak eller soppbuljong.
- Borsch vil være spesielt velsmakende hvis den tilberedes i ovnen eller sakte komfyr.
- Ekstra ingredienser til det magre første kurset vil tilføre smak og smak. Dette er paprika, fersk eller tilberedt for fremtidig bruk, tomater, courgette, kål (fersk, hvit, surkål) av alle varianter og andre grønnsaker. Alt avhenger av smak og preferanser.
- Magert borsch med brisling i tomatsaus har en utsøkt og spennende smak.
- Urter, krydder og urter tilsatt på slutten av tilberedningen vil forbedre smaken og aromaen av en mager godbit.
- Det er å foretrekke å bruke tomatpuré til matlaging hjemme.
- Tilsett litt sukker, litt hakket hvitløk og sennep i retten. Da vil retten bli et ekte mesterverk av det magre bordet.
- For å gjøre borschingen rød, tilsett betesaft, og for å tilsette en sur smak, tilsett betekvass eller myse.
- Hva blir mager borscht - tykk eller flytende - for kokken å bestemme. Men ekte mager borscht er bare tykk, rik og rik på ingredienser.
- Røde rødbeter til borscht kan forkokes i et skall eller stekes i folie, eller stekes. Det anbefales ikke å sette rå rødbeter i en gryte med borscht, fordi Når du koker i mer enn en time, vil nesten alle lyse farger gå ut av det.
Magert borsch med hvitkål
Magert borsjt består av noen grønnsaker og krydder, mens det viser seg å være veldig tilfredsstillende og rik på smak, med en rik farge og aroma.
- Kaloriinnhold per 100 g - 159 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt etter smak
- Pære løk - 1 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
- Rød paprika - 1 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Tomatpuré - 2-3 ss
- Hvitkål - 1/3 del
- Hvitløk - 4-6 fedd sitron - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Persille - en haug
- Poteter - 3 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tørr adjika - 4 ts
Tilbered deilig mager borscht med hvitkål:
- Skrell, vask og hakk alle grønnsakene. Skjær løken i tynne kvartringer, pepper i tynne strimler, hvitløk - i strimler, poteter - i terninger, tomater - i skiver, gulrøtter og rødbeter - riv på et grovt rivjern, kålen - finhakk, persille - hakk.
- Varm opp olje i en skillet og fres løk, gulrøtter og paprika. Stek grønnsakene på middels varme til de er halvkokte, rør av og til.
- Hell vann i en kjele, kok opp og send stekte grønnsaker i den, og tilsett kål etter 2 minutter.
- Stek de revede rødbeter til de er kokt i vegetabilsk olje, og tilsett tomatpuré i 5 minutter. Rør rundt, la det småkoke og press ut sitronsaften til slutt. Send den til en kokende gryte.
- Stek tomatene i en grønnsakspanne i 1-2 minutter over sterk varme og tilsett borsch.
- Tilsett tørr adjika, persille, hvitløk og kok maten i 2-3 minutter.
- Slå av varmen, dekk formen med lokk og la den trekke i 30 minutter uten å røre.
Magert borsch, klassisk oppskrift
Den enkleste tilberedningsprosessen. Derfor er det mulig å mate en familie med deilig mat på rekordtid. Og du kan servere denne retten med smultringer og godt brød.
Ingredienser:
- Rødbeter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Kål - 0,5 kålhoder
- Tomater - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Sukker etter smak
- Bordseddik - etter smak
- Løvblad - 1 stk.
- Salt - 1 ss
- Hvitløk - 2 fedd
Tilbered magert borscht i henhold til den klassiske oppskriften:
- Skrell, vask og kutt rødbeter, gulrøtter, poteter og løk i tynne strimler.
- Skrell kålen fra de øverste bladene og finhakk.
- Skål tomatene med kokende vann, fjern skallet og skjær i terninger.
- Skrell og knus hvitløken gjennom en presse.
- Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og tilsett poteter og kål.
- Ha løk og gulrøtter i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek under omrøring av og til i 5 minutter.
- Tilsett rødbeter, sukker og eddik i pannen. Rør, reduser varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter.
- Ha deretter tomatene i pannen, smak til med salt og pepper, dekk til og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
- Ha de stuede grønnsakene i en kjele med poteter og kål, tilsett laurbærblad, hvitløk, kok opp, dekk til og slå av varmen umiddelbart.
- Etter å ha brygget under lokket i 10 minutter, server den magre borsjten til bordet.
Magert borsch med bønner
Magert borsch med bønner har en fantastisk smak. Smaken, næringsverdien og mettheten er ikke dårligere enn vanlig kjøttborscht, til tross for at den er mager. Det viser seg at parabolen er velduftende, rik og rik.
Ingredienser:
- Hvite bønner - 1 boks (400 g)
- Grønnsaksbuljong - 1,5 l
- Kokte eller bakte rødbeter - 2 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Dill - middels haug
- Tomatpuré - 2 ss
- Sitronsaft - 2 ss
- Sukker - 1 ss
- Løvblad - 1 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Matlaging mager borscht med bønner:
- Skrell kokte eller bakte rødbeter, riv på et grovt rivjern, dryss med sitronsaft og rør.
- Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene og stek grønnsakene i varm olje til de er gyldenbrune.
- Fortynn tomatpuréen med vann (3 ss), tilsett pannen med grønnsaker og la det småkoke i 5 minutter.
- Kok grønnsaksbuljongen eller vannet, dypp potetbitene i den og la det småkoke i 10 minutter ved langsom kok.
- Tilsett bønner, grønnsaker, revet rødbeter og paprika i en kjele. Fortsett å lage mat i 10 minutter.
- Lag en krydret dressing ved å vispe hvitløk, dill, sukker og salt med en blender og tilsett det i kjelen. Kok opp, slå av varmen og la den trekke i 15 minutter.
Fastelavnsborscht med sopp
Lenteborscht med sopp er ikke bare en rett spesielt for faste. Du kan tilberede den når som helst. For oppskriften er ikke bare tørket, men også fersk sopp egnet. Selv om smaken av borscht vil vise seg å ikke være så rik. Derfor er det tilrådelig å bruke tørket sopp.
Ingredienser:
- Tørket sopp - 60 g
- Rødbeter - 2 stk.
- Poteter - 2-3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Tomatpuré - 2 ss
- Bønner - 1 ss.
- Sukker - 1 ss
- Salt etter smak
- Svarte pepperkorn - 10-12 stk.
- Løvblad - 3-4 stk.
- Kål - 200 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
- Greens - en haug
Matlaging mager borscht med sopp:
- Bløtlegg bønnene i kaldt vann over natten. Neste dag, tøm vannet og legg de hovne bønnene i en kjele, hell i ferskvann og kok opp. For å få det til å koke raskere og bli smuldrende, tilsett 1 ts. Sahara. Gjennomsnittlig tilberedningstid for bønner er 40-50 minutter, avhengig av variasjon.
- Hell de tørkede soppene med kaldt vann for å svelle i 30 minutter.
- Skrell rødbetene, skjær i strimler og fres i vegetabilsk olje for å lage dem raskere.
- Når bønnene blir myke, sender du soppen til pannen, hell væsken de er gjennomvåt i, tilsett rødbeter.
- Skrell potetene, skjær i biter og ha i borsch. Stek alt sammen til rødbeter og poteter er kokt.
- Tilsett deretter finhakket kål og finhakket hvitløk i kjelen. Legg laurbærblad og pepperkorn.
- For dressing, skrell løken og finhakk i halve ringer, skjær gulrøttene i strimler. I en stekepanne med vegetabilsk olje, la løken først småkoke, og tilsett gulrøttene når den blir myk. Fortsett å småkoke i 5-7 minutter på middels varme.
- Løs opp tomatpuré i 0,5 ss. vann, tilsett pannen med gulrøtter og løk, smak til med salt, sukker og pepper. La det småkoke i 3 minutter og ha det i en kjele.
- Stek alt sammen i 10-15 minutter, slå av varmen og la det trekke i en halv time.
