TOPP 4 oppskrifter med et bilde av en magert kålrull. Hjemmelagetips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Kål i matlagingen tar stedet for et daglig produkt. Den presenteres ikke som en del av den originale eksotiske retten. Kål er imidlertid involvert i rullen, det vil glede deg med en virkelig uvanlig smak. Hvis du er lei av de klassiske fylte kålrullene, lag en magert kålrull, noe som er spesielt nyttig under en faste. Dette materialet tilbyr TOPP 4 oppskrifter og råd fra erfarne kokker om hvordan du lager en magert kålrull.
Matlagingstips og hemmeligheter
- Kålruller kan lages av to typer, hvor kålen brukes som fyll eller bunn.
- Kålblader brukes til bunnen av rullen med hvit, rød og pekingkål. Til fyllingen brukes de samme kåltypene, og det er også tillatt å bruke blomkål, brokkoli og rosenkål.
- Sopp, grønnsaker, frokostblandinger og belgfrukter brukes som magert fyll for en rulle med kål.
- Hvis kålen brukes til rull, som fyll, hakkes den fint og fint slik at den blir myk. Deretter saltes det og eltes med hendene slik at det gir juice.
- Som fyll brukes den til en mager rulle i pitabrød, basert på gjær- eller potetdeig.
- Bruken av en potetbase er basert på det høye stivelsesinnholdet i knollene. Den er fleksibel i rulling og går ikke i oppløsning under tilberedningen.
- Ruller med kål tilberedes på forskjellige måter. De stekes i ovnen til de er gyldenbrune. Til matlaging på platetoppen, bruk en tynn deig som lavash eller filo. Og i en slow cooker er smaken og utseendet på retten ikke dårligere enn de som er bakt i ovnen.
Kålrull med sopp
Magert kålrull og sopp er egnet på feriedagene som faller på fastetiden. Det er lett å lage mat, og resultatet vil overgå alle forventninger.
- Kaloriinnhold per 100 g - 139 kcal.
- Porsjoner - 1 rull
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Hvitkål - 6 blader
- Løk - 1 stk.
- Kokte poteter i uniformene - 4 stk.
- Porcini eller champignon - 500 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Lecho eller tomatketchup - 5 ss
Koking av kålrull med sopp:
- Fjern 6 blader fra kålen og kok til de er myke i saltet vann. Men ikke kok dem for mye, så de ikke går i stykker. De skal være myke, men faste.
- Skrell, hakk og surr løk i en forvarmet panne med vegetabilsk olje.
- Vask soppen, tørk, kutt og tilsett soppen. Stek alt til det er mørt.
- Skrell de kokte potetene og mos med et knus til konsistensen av potetmosen.
- Spred kålbladene overlappende i form av et rektangel og legg ut et jevnt lag med poteter.
- Legg soppmassen på den og rull alt sammen.
- Knyt rullen med tråd slik at den ikke bretter seg ut under varmebehandlingen.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg rullen og stek den på begge sider til den er gyllenbrun.
- Overfør kålrullen med sopp til en ildfast form, hell lecho eller pensel med tomatketchup og dryss.
Rull med gjærdeigkål
Oppskriften på magert kålrull på gjærdeig er myk, luftig og appetittvekkende. Dette er et allsidig bakverk som passer godt til suppe og borscht i stedet for brød, eller en kopp te og kaffe til frokost.
Ingredienser:
- Gjær - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 1, 5 ss
- Sukker - 1,5 ts
- Vann - 205 ml
- Hvetemel - 330 g
- Salt - 1 ts
- Steved kål - 250 g
- Dill - 1 ss
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
Kok en rulle med kål fra gjærdeig:
- For å forberede fyllet, stek fersk eller surkål i 15 minutter i vegetabilsk olje.
- Til deigen helles varmt vann i en bolle, tilsett sukker og gjær. Rør for å oppløse og tilsett vegetabilsk olje.
- Tilsett salt og siktet mel og kna til en elastisk deig.
- Dekk det til med et rent håndkle og la det ligge et varmt sted borte fra trekk i 1 time for at det skal komme opp.
- Kjevle ut matchende deig til et rektangulært lag og legg kålen på toppen. Salt den litt, pepper og tilsett hakket dill.
- Rull deigen til en rulle, legg den på et bakepapirkledd bakepapir og oljet med vegetabilsk olje, og la den stå på et lunt sted i 45 minutter.
- Send rullen for å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i 45 minutter.
Kålrull i pitabrød
Det er enkelt og enkelt å tilberede en deilig forrett i henhold til den foreslåtte oppskriften. Kålrull i pitabrød er ikke bare en forrett, men også en utmerket rett for en rask matbit.
Ingredienser:
- Armensk tynn lavash - 1 stk.
- Kål - 300 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Persille - noen kvister
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
Koke kålrull i pitabrød:
- Vask kålhodet, fjern de øvre blomsterstandene, fordi de er vanligvis skitne og skjær i tynne strimler.
- Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern.
- Skjær de skrellede hvitløksfeddene i små terninger.
- Stek kålen med gulrøtter og hvitløk i en skillet i vegetabilsk olje i ca 10 minutter til den er gyllenbrun.
- Hell litt vann i pannen, smak til med salt og pepper, dekk til og la det småkoke i 15 minutter til det er mykt.
- Fordel lavashen på bordet, legg fyllet i et jevnt lag, dryss med hakket persille på toppen og rull alt sammen.
- Ha rullen over på et smurt bakeplate, med sømmen ned. Smør rullen med olje på toppen og send den i en oppvarmet ovn på 180 ° C i 10-15 minutter til den er gyllenbrun. Alternativt kan du steke rullen på ovnen i en stekepanne.
Kålrull i filodeig
Kålrull i filodeig koker veldig raskt ved bruk av kommersiell frossen deig. Selv om filo (aka strukket deig) kan tilberedes på egen hånd, er det en møysommelig og kompleks prosess. Derfor er det mer praktisk å kjøpe sin industrielle analog.
Ingredienser:
- Filodeig - 3 tynne ark
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Hvitkål - 250 g
- Champignon - 100 g
- Salt etter smak
- Sesamfrø - 30 g
Koke kålrull i filodeig:
- Vask kålen og finhakk i strimler.
- Vask soppen og skjær den i skiver.
- Varm olje i en skillet og fres kål og sopp over middels varme til de er møre. Fyllet skal ikke være veldig vått, ellers kan deigen brekke.
- Tin opp filodeigen ved romtemperatur.
- Legg det første deigarket på arbeidsflaten og pensle det med et tynt lag vegetabilsk olje.
- Legg det andre deigarket på toppen, pensle det med olje og legg det tredje filodekket på det.
- Ikke smør det tredje bladet, men legg ut kålfyllet og dryss det med sesamfrø.
- Rull deigen forsiktig til en rulle og overfør den til et smurt bakeplate.
- Pensle rullen med smør og dryss med sesamfrø på toppen.
- Varm opp ovnen til 180 ° C og stek kålrullen i filodeigen i 30 minutter til den er gyllenbrun.
Videooppskrifter for matlaging av magert bakverk med kål
Strudel med lavashkål
Gelépai med kål og sopp
