En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av geitekjøtt med poteter i ovnen hjemme. Subtiliteter og hemmeligheter ved matlaging. Videooppskrift.
Poteter med kjøtt - en udødelig klassiker! Dette er en fantastisk middag eller lunsj for hele familien. Svinekjøtt, biff eller kylling brukes oftest som kjøttkomponent. Men jeg foreslår at vi tar barnekjøtt. Dette kjøttet anses å være veldig verdifullt. Den inneholder mange næringsstoffer og viktige sporstoffer. I tillegg er geitekjøttretten så aromatisk og tilfredsstillende at det er vanskelig å motstå. Smaken av aromatiske poteter og saftig kjøtt vil ikke forlate noen likegyldige, spesielt menn vil sette pris på det.
Å lage geitekjøtt med poteter i ovnen er veldig enkelt, og oppskriften er ikke annerledes enn å bruke en annen type kjøtt. Det eneste du må vurdere er at geitekjøtt har en bestemt lukt. For de som behandler ham normalt vil dette ikke være et problem. Og hvis du vil bli kvitt det, vil jeg fortelle deg hvordan du gjør det i en trinnvis oppskrift.
Til baking i ovnen brukte jeg en varmebestandig bakeplate i glass. Men du kan lage retten i en hvilken som helst annen varmebestandig rett. Eller bruk stekemuffe.
- Kaloriinnhold per 100 g - 252 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Geitekjøtt - 0,7 kg
- Salt - 1 ts eller å smake
- Soyasaus - 2 ss
- Krydder og urter - 1 ts (alt etter din smak)
- Sennep - 1 ts
- Poteter - 3-4 stk.
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Steg-for-trinn matlaging av geitekjøtt med poteter i ovnen:
1. Først og fremst forbereder du marinaden der kjøttet skal marineres. Hell soyasausen i en liten, dyp beholder.
2. Tilsett sennep. Jeg bruker sennepsmasse, men du kan bruke fransk korn.
3. Tilsett svart pepper og dine favorittkrydder. Jeg brukte suneli humle, denne blandingen er perfekt til geitekjøtt. Men du kan ta krydder til kjøttmarinaden etter din smak.
4. Bland alle ingrediensene til marinaden med en gaffel til den er jevn. Hvis marinaden ikke virker krydret nok for deg, kan du legge til favorittkrydderne. Tilsett for eksempel honning hvis du liker søtt kjøtt. Tilsett ketchup eller tomatjuice. Hell i olivenolje eller granateplejuice, hvit eller rødvin. Vineddik vil fungere, men ikke bordseddik, da det vil gjøre kjøttet tøft. For smak, tilsett rosmarin eller finhakkede mynteblader. Tilsett knust hvitløk om ønskelig, eller dryss kjøttet med biter. Det er viktig å bruke mange forskjellige favorittkrydder for å formidle smak og aroma til kjøttet. Dette vil bidra til å bli kvitt den spesifikke lukten av geitekjøtt.
5. Vask geitekjøttet under rennende vann og la det tørke. Du kan slette kjøttet med tørkepapir. For oppskriften, ta noen deler: ribbe, rygg, ben, fruktkjøtt.
Hvis det er overflødig fett på kjøttet, kan det trimmes. Dessuten er en hvit film vanligvis tilstede på geitekjøttet, skill den forsiktig med en skarp kniv og kast den. Alle filmer kan ikke fjernes, men dette må gjøres så mye som mulig. Ellers vil ikke marinaden trenge gjennom filmlaget inn i fibrene. Og siden denne kjøtttypen har en bestemt lukt, må den være godt marinert for å bli kvitt den. For bedre å trenge inn i marinaden i kjøttet, kan du stikke hull i geitekjøttet fra flere sider.
Dekk kjøttet grundig med den tilberedte blandingen. Ha den i en bolle, stram til med film eller dekk til med lokk og send den til kjøleskapet i 1, 5-2 timer, eller bedre over natten. I løpet av denne tiden vil kjøttet marinere godt. Du kan kutte kjøttet i biter eller koke det i et stort stykke.
6. I mellomtiden forbereder du potetene. Skrell frukten og vask. Hvis grønnsakene er unge, kan de skrelles med en metallskrape på kjøkkenet. Skjær deretter hver potet i to. Hvis knollene er for store, kutt dem i kvartaler.
Ha kjøttet i en ildfast form, salt og pepper etter smak. Ha poteter i den, salt og pepper dem. Potetene må være fra bunnen, og ikke fra toppen av kjøttet, slik at den absorberer kjøttsaft og fett. Smak rotgrønnsakene etter smak, om ønskelig.
Hvis du bruker et stekebrett, bind det godt fast på begge sider. Pass på at de tilberedte kjøttbitene er på toppen, og fordel potetene på toppen.
7. Dekk bakebollen med matfolie eller et spesielt lokk, hvis tilgjengelig. Forvarm ovnen til 180 grader, det anbefales å velge topp- og bunnvarme. Stek kjøttet og potetene til de er gyllenbrune i minst 50 minutter. Men koketiden vil avhenge av dyrets alder. Sjekk derfor beredskapen ved å skjære kjøttet med en kniv. Hvis det siver klar juice, er den klar, hvis den er med blod, fortsett å bake i ytterligere 15 minutter og fjern en prøve.
Server geitekjøttet og potetene bakt i ovnen bare varme, ettersom kaldt kjøtt har en bestemt smak.
