Hvordan lage linser og kjøttbollssuppe hjemme? Kaloriinnhold og matlagingshemmeligheter. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Smakfull og deilig suppe med linser og kjøttboller er ikke bare et godt alternativ til erte- og bønnesupper, men har også et annet stort pluss. Suppen koker veldig raskt. Den kan tilberedes på bare 30-40 minutter og tilfredsstillende mate hele familien. Imidlertid er linser ikke veldig populære blant befolkningen vår, men forgjeves. I tillegg til at denne typen belgfrukter, som består av lett fordøyelig protein, raskt tilberedes, inneholder den også kalsium, jern, fosfor og andre nyttige stoffer.
Linser passer godt til mange matvarer, men tradisjonelt er bønnesupper laget av røkt kjøtt. For variasjonens skyld, i stedet for røkt kjøtt, foreslår jeg å lage små kjøttdeig. De kan tilberedes av kjøttdeig før tilberedning, eller tilberedes på forhånd og fryses i fryseren. Ved å bruke halvfabrikata kan suppen tilberedes enda raskere.
Ferdig linsesuppe med kjøttboller vil sikkert glede mange. Det viser seg å være tilfredsstillende og samtidig lett på magen. Etter det er det ingen følelse av tyngde i magen. Og hvis du legger til mer ost, vil retten få en fantastisk kremaktig smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 172 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt eller kjøttdeig - 200 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Røde linser - 90 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Persille, dill - noen kvister
Steg-for-trinn tilberedning av kjøttkaker og linsesuppe:
1. Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett salt, svart pepper og dine favorittkrydder. Jeg bruker svinekjøtt i denne oppskriften, men du har rett til å erstatte det med noe annet som passer din smak. Til kjøttboller er både vanlig kjøttdeig og blandet (storfekjøtt med svinekjøtt eller kalvekjøtt og kylling) egnet.
Du kan også lage kjøttdeigen selv fra et helt stykke rått kjøtt. For å gjøre dette, før den gjennom en kjøttkvern 1-2 ganger. Om ønskelig kan vridd løk og hvitløk, passert gjennom en presse, tilsettes i kjøttdeigene.
2. Bland kjøttdeigen godt med hendene og pass mellom fingrene. Slå den deretter omtrent 10 ganger. Dette er nødvendig for at kjøttet skal frigjøre gluten og kjøttbollene holder godt og ikke koker over. For å gjøre dette, samle kjøttdeigen i en klump, løft den med hendene opptil 30 cm og kast den med kraft på et brett eller i en bolle for å høre et slag. Kjøttdeigen får en jevn konsistens og blir litt tyktflytende.
3. Med våte hender slik at kjøttdeigen ikke fester seg, former du kjøttkakene. Størrelsen kan være forskjellig, både med størrelsen på et kirsebær og en valnøtt.
4. Hell 1,5 liter vann i en kjele og kok opp. Skyll linsene, ha dem i kokende vann og kok opp.
Linser er av flere typer. Til denne suppeoppskriften valgte jeg røde linser. Den koker raskere og koker litt. Gule og svarte linser kokes også umiddelbart. Du kan velge brune eller grønne linser. Men de tar lengre tid å lage mat, men beholder tettheten. Disse linsene kan bløtlegges i kaldt vann i flere timer eller over natten. Da vil koketiden bli noe redusert og belgfrukter vil være klar omtrent 30 minutter etter at buljongen koker. På mine egne vegne vil jeg si at den vakreste og mest vanvittige suppen er laget med røde linser.
5. Skrell gulrøttene, skjær i store terninger, ringer eller halve ringer og send straks til pannen med linser. Om ønskelig kan du steke gulrøttene i en skillet i oppvarmet grønnsak eller smeltet smør over middels varme. Jeg steker ikke, fordi Jeg foretrekker lettere supper.
6. Etter at du har kokt igjen, legg kjøttbollene umiddelbart i pannen. Rør forsiktig så de ikke henger sammen.
Smak suppen til med salt og svart pepper. Tilsett laurbærblader og krydderterter om ønskelig.
7. Kok innholdet i gryten, dekk til og reduser varmen til lav. Kok suppen i ca 15-20 minutter til alle ingrediensene er gjennomstekte.
8. Vask greener, finhakk og send til suppe. Fjern kjelen umiddelbart fra varmen, men ikke åpne lokket. La den trekke i 10 minutter. Server varm kjøttkaker og linsesuppe med en skje rømme eller ostespon i hver porsjon.
En så enkel, sunn, fettfattig og veldig velsmakende suppe kan godt anbefales til baby- og diettmat. Den foreslåtte oppskriften på det første kurset kan suppleres med poteter hvis du vil ha en mer tilfredsstillende rett. For å gjøre dette, skrell den, skjær den i terninger og dypp den i en kjele sammen med linsene.
