Hvordan lage deilig rødbærsyltetøy til vinteren? Matlagingsfunksjoner, viktige tips og triks. TOPP 6 beste trinnvise oppskrifter på syltetøy av rødbær.
Ripsbærsyltetøy er en sunn og velsmakende godbit for vinteren, som er laget av røde saftige sure bær fra Stikkelsbær -familien. Takket være sukker, reduseres surheten i fruktene, og de blir praktiske til konsum. Denne delikatessen kan legges til bakevarer som fyll, søtsaker og i forskjellige retter.
Funksjoner ved å lage rødbærsyltetøy
Saftig bærsyltetøy er ganske enkelt å tilberede, men noen av nyansene ved matlaging er fortsatt verdt å vurdere. Frukt skal være av samme størrelse og moden. Hvis bærene er umodne, vil de koke lenger, og derfor vil den totale massen vise seg å være for kokt.
For å skylle bærene uten å knuse dem, kan du dyppe dem i en stor bolle med kaldt vann. Alt rusk flyter til overflaten. Deretter må du helle rips i et dørslag, la væsken renne.
For å lage en delikatesse fra frosne bær, må de tines på forhånd ved romtemperatur, drysset med sukker.
Før du koker rødbærsyltetøy, må du passe på å tilberede passende retter. Velg en bolle eller gryte med tykk bunn i rustfritt stål til matlaging. Beholderen skal være klumpete og bred. Hvis det er emalje, bør det ikke være riper eller flis på det. Det er bedre å nekte aluminium og kobber.
Merk! Røde rips, spesielt godt modne og store, inneholder en stor mengde pektin, på grunn av hvilken syltetøyet tykner naturlig selv med minimal varmebehandling.
Her er noen nyttige tips om hvordan du lager rødbærsyltetøy:
- Hvis du trenger å bevare bærens integritet, må du ikke koke store mengder av produktet om gangen, ikke prøv å knuse eller røre fruktene.
- For å lage deilig rødbærsyltetøy, ikke kok det for lenge, da det vil miste sine fordelaktige egenskaper, smak og aroma.
- Ikke glem å hele tiden skumme syltetøyet: det inneholder forskjellige rusk, og det kan forkorte produktets holdbarhet.
- Røde rips går godt med andre bær og frukt, spesielt solbær, stikkelsbær og sitrusfrukter.
- Smaken på desserten kan varieres med forskjellige krydder og urter. For eksempel vil nellik, kanel, kardemomme, vanilje, mynte gjøre.
- Ikke vær redd for å lage rå syltetøy. Takket være syren og granulert sukker i bærene, kan det lagres ganske lenge.
Alle glass og beholdere der syltetøyet skal lagres, må steriliseres - dette vil øke holdbarheten til det ferdige produktet. Det samme gjelder for lokkene. Dette kan gjøres på hvilken som helst praktisk måte - dampet, i mikrobølgeovn eller ovn. Ikke forsøm dette rådet, enten det er rødbærsyltetøy til vinteren eller "rått" uten matlaging.
For langvarig lagring av syltetøy, velg et mørkt, tørt rom med en lufttemperatur på ikke mer enn 15 grader. En kjeller, lukket skap eller kjøleskap er ideelt.
TOPP-6 oppskrifter for å lage rødbærsyltetøy
For å gjøre syltetøy perfekt, må du velge riktig matlaging. Oppskriftene nedenfor er ganske enkle og enkle å bruke - alle, selv en nybegynner, kan håndtere dem, men samtidig er de varierte og interessante. Ved å velge riktig oppskrift kan du lage en deilig godbit for enhver smak.
Fem minutters rødbærsyltetøy
Hemmeligheten bak denne enkle ripsen er at takket være kortsiktig varmebehandling beholdes de fleste næringsstoffene i den. Bærene forblir intakte, og sirupen er ikke for rennende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 284 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vann - 200 ml
Steg-for-trinn tilberedning av rødbærsyltetøy i fem minutter:
- Skyll bærene grundig, fjern overflødig rusk, for eksempel blader, kvister, stilker.
- Overfør dem til et vaffelhåndkle for å tørke.
- Hell vann i den angitte mengden i en varmebestandig tykkvegget tallerken og varm den over moderat varme. Tilsett granulert sukker og kok sirupen. Rør grundig for å gjøre sirupen klar.
- Vi sovner bærene, reduserer gassen og koker i ca 5 minutter. Under tilberedningsprosessen må du også fjerne det nye skummet. Du trenger ikke å røre i bærene for å holde dem hele.
- Vi heller arbeidsemnet i tidligere tilberedte sterile glass og ruller opp lokkene. Fem minutters rødbærsyltetøy er klar!
Rips med gelé
Denne ripsbæret blir tilberedt på mindre enn 10 minutter og er naturlig geléaktig uten tilsetning av gelatin eller andre fortykningsmidler. Det er ingen bein i denne desserten, noe som gjør den ideell for bløtlegging av kaker, påføring av brød og toast, samt fylling av pannekaker og paier. Tekstur er veldig delikat og luftig, og fargen er lys rubin.
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Granulert sukker - 1 kg
- Vann - 0,5 l
Steg-for-trinn tilberedning av rødbærgelé:
- Skyll bæret, sorter det ut, fjern ruskene. Du kan forlate hestehale - de vil ikke forstyrre.
- Hell fruktene i en varmebestandig beholder og sett på svak varme. Hell i vann. Hvis bæret er saftig og avgir mye juice, kan du klare deg uten å tilsette vann.
- Kok innholdet i retten i ca 5 minutter, rør og fjern skummet. Slå av gassen.
- Den resulterende massen må gnis gjennom en fin jernsikt. Etter prosedyren skal en halvtørr kake forbli på silen.
- Hell sukker i puré fra bær, sett på gass. Kok i ca 2 minutter og rør for å oppløse alt sukkeret.
- Hell blandingen i en glassbeholder. Etter hvert som det avkjøles, blir syltetøyet tykkere.
Tykk rødbærsyltetøy
For å lage en tykk rødbærsyltetøy er det viktig å unngå å tilsette vann. Bæret skal slippe saften inn, der den skal tilberedes. Delikatessen er tykk og søt. Du kan tilsette litt mindre sukker hvis du ikke liker godbiter som er for søte.
Ingredienser:
- Rips - 500 g
- Sukker - 500 g
Steg for trinn tilberedning av tykt rødbærsyltetøy:
- Bæret vaskes godt, stiklinger og ødelagte frukter fjernes.
- Sukker helles i rips, hele massen blandes grundig og settes i kjøleskapet i minst 4 timer, og helst over natten, slik at mye juice slippes ut.
- Den søte bærmassen tilberedes over høy varme til den koker, deretter ved lav temperatur i ca 5 minutter.
- Den tykke massen helles i bokser og rulles opp.
Råd! Dette emnet er oppnådd med hele bær, men det er en like vanlig måte å gjøre rødbærsyltetøy tykt. For å gjøre dette må du knuse bærene, blande med sukker og også koke i ca 6 minutter.
Ripsbærsyltetøy med appelsiner
Slik rødbærsyltetøy med appelsin viser seg å være veldig aromatisk og tykk. For ikke å koke fruktene for lenge, må du gjøre uten å tilsette vann. I stedet for sistnevnte vil bærjuice virke, som vi får ved å trykke lett på bærene. Dette er et utmerket vitaminpreparat for den kalde årstiden og sesongene med forkjølelse.
Ingredienser:
- Rips - 3 kg
- Sukker - 2,5 kg
- Appelsiner - 2 stk.
Steg for steg tilberedning av rødbærsyltetøy med appelsiner:
- Forbered bærene ved å sortere, vaske og tørke dem.
- Hell ripsene i en kjele, bland med sukker og knus det litt med et knuse, slik at saften som er nødvendig for matlaging frigjøres.
- Vask appelsinene grundig med en børste og brus, hell over kokende vann. Skjær i små biter, fjern frøene, puré med en kjøttkvern.
- Sett gryten med bær på ilden og kok opp.
- Tilsett deretter appelsinpastaen. Stek alt i ca 5 minutter, rør av og til.
Ripsbærsyltetøy med stikkelsbær
Stikkelsbær smaker godt med røde rips, ettersom de er fra samme familie. Den har en tettere tekstur og krever lengre steketid, så den må pureres først. Tvert imot forblir ripsen intakt og flyter i en tykk duftende stikkelsbærmasse.
Ingredienser:
- Rips - 200 g
- Sukker - 200 g
- Vann - 100 ml
- Stikkelsbær - 400 g
Steg for trinn tilberedning av rødbær og stikkelsbærsyltetøy:
- Skyll bærene godt i forskjellige beholdere, brett dem på en metallsikt slik at overflødig vann er glass, fjern halene (klipp av med neglesaks).
- Behandle stikkelsbærene med en blender, tilsett sukker og vann, sett på ilden og kok opp. Kok i ca 15 minutter.
- Tilsett rips, bland og kok ved samme temperatur i ytterligere 7-8 minutter.
- Hell varm rødbær og stikkelsbærsyltetøy i glass, rull sammen, pakk inn med et håndkle og vent til den er avkjølt, og legg den deretter på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.
Ripsbærsyltetøy uten matlaging
Slik rødbærsyltetøy uten tilberedning tilberedes ved ganske enkelt å male frukten med sukker. Smaken på bærene endres ikke under lagring og forblir den samme som om ripsene nettopp hadde blitt plukket og blandet med sukker. Det er verdt å ta hensyn til det faktum at arbeidsstykkets holdbarhet vanligvis er mindre enn det termisk bearbeidede produktet, og derfor tilsettes en økt mengde sukker, og alle bokser må steriliseres uten feil.
Ingredienser:
- Rips - 1 kg
- Sukker - 1,5 kg
Steg-for-trinn tilberedning av rødbærsyltetøy uten matlaging:
- Vi vasker bærene godt, sorterer gjennom, fjerner ødelagte prøver, søppel, blader. Legg på et håndkle slik at overflødig fuktighet forsvinner.
- La oss føre fruktene gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender til hakking.
- Vi fyller i sukker og rører godt slik at det hele løser seg opp.
- Vi legger arbeidsstykket i steriliserte glass og legger det i kjøleskapet for oppbevaring til bruk.
Råd! For en slik oppskrift på rødbærsyltetøy er det bedre å velge de mest modne, store og saftige fruktene som vil gi mer juice.
