Fordelene og oppskriftene av rødbærsyltetøy

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Sammensetning, kaloriinnhold, fordeler og skader ved rødbærsyltetøy. Berry dessert oppskrifter. Bakverk og salte retter med tilsetning av syltetøy.

Ripsbærsyltetøy er en tradisjonell russisk dessert, som oppnås ved å koke bær i sin egen juice med sukker, hvoretter de helles i steriliserte glass for langtidslagring. Det er mange oppskrifter for matlaging, men følgende anses som klassisk: først er bærene dekket med sukker, etter at de gir juice, blir de kokt i 10-15 minutter, avkjølt, deretter kokt og avkjølt igjen og til slutt prosedyren gjentas en tredje gang. Dette er vanligvis nok til å lage en deilig tykk rødbærsyltetøy. Det skal imidlertid bemerkes at desserten ikke bare er velsmakende, men også sunn, og du kan bruke den på kjøkkenet ikke bare som en uavhengig dessert, men også som en komponent for tilberedning av forskjellige søte retter.

Sammensetning og kaloriinnhold av rødbærsyltetøy

På bildet, rødbærsyltetøy

Berrypreparat kan tilskrives desserter med lavt kaloriinnhold, til tross for at det som regel er en stor mengde sukker i det.

Kaloriinnhold av rødbærsyltetøy - 270 kcal, hvorav

• Proteiner - 0,9 g;
• Fett - 0,1 g;
• Karbohydrater - 69, 2 g.

Bærdesserten er lett å legge til i dietten, fordi den praktisk talt ikke inneholder fett. Imidlertid innebærer både kosthold og et sunt kosthold generelt å begrense sukker, og til tross for det lave kaloriinnholdet er det fortsatt ikke verdt å bruke for mye.

Selve bæret har en rik vitamin- og mineralsammensetning.

Vitaminer per 100 g

• Vitamin A, RE - 33 mcg;
• Betakaroten - 0,2 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B4, kolin - 7,6 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,06 mg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,14 mg;
• Vitamin B9, folat - 3 mcg;
• Vitamin C, askorbinsyre - 25 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,5 mg;
• Vitamin H, biotin - 2,5 mcg;
• Vitamin K, phylloquinone - 11 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,3 mg;
• Niacin - 0,2 mg

Makronæringsstoffer per 100 g

• Kalium - 275 mg;
• Kalsium - 36 mg;
• Silisium - 70 mg;
• Magnesium - 17 mg;
• Natrium - 21 mg;
• Svovel - 14 mg;
• Fosfor - 33 mg;
• Klor - 73, 3 mg.

Mikroelementer per 100 g

• Aluminium - 31,9 mcg;
• Bor - 55 mcg;
• Vanadium - 0,76 mcg;
• Jern - 0,9 mg;
• Jod - 0,8 mcg;
• Kobolt - 4 mcg;
• Litium - 3 mcg;
• Mangan - 0,16 mg;
• Kobber - 107 mcg;
• Molybden - 24 mcg;
• Nikkel - 2,3 mcg;
• Rubidium - 8,1 mcg;
• Selen - 0,6 mcg;
• Strontium - 3,4 mcg;
• Fluor - 17 mcg;
• Krom - 0,2 mcg;
• Sink - 0,23 mg.
• Zirkonium - 8,3 mcg.

I tillegg inneholder rips slike verdifulle elementer som organiske og fettsyrer, antioksidantstoffer, flavonoider, fytoncider, pektiner, essensielle oljer, tanniner. Selvfølgelig må du forstå at matlaging og lagring ødelegger vitaminer og mineraler, men på ingen måte helt, og mange nyttige komponenter forblir i rødbærsyltetøyet.

Nyttige egenskaper av rødbærsyltetøy

Syltetøy er selvfølgelig ikke en rekordholder for innholdet av et bestemt vitamin eller mineral, men det gir et viktig bidrag til den totale vitamin- og mineralbalansen i kroppen. Dessert anbefales som en generell tonic, som er effektiv for å stimulere immunitet, redusere sannsynligheten for å utvikle anemi, forskjellige vitaminmangel og mangler.

Fordelene med rødbærsyltetøy:

1. Normalisering av fordøyelsessystemet … Produktet inneholder pektin - dette stoffet er veldig viktig for tarmens normale funksjon, det stimulerer forsiktig peristaltikk, reduserer sannsynligheten for forstoppelse og hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Og takket være tilstedeværelsen av B -vitaminer - de viktigste vitaminene som er nødvendige for normal metabolisme - forbedres stoffskiftet.
2. Immunitetsstøtte og hjelp til å behandle forkjølelse … Bærdessert er i stand til å styrke kroppens forsvar og ikke bare beskytte mot forskjellige sykdommer, men også hjelpe i behandlingen. Det er veldig viktig å lukke rødbærsyltetøy om vinteren, fordi det er spesielt effektivt mot forkjølelse. Produktet har febernedsettende, diaforetiske og til og med smertestillende egenskaper, så det vil ikke bare redusere feber, men også eliminere ubehagelige symptomer som hodepine og ondt i halsen.
3. Forebygging av anemi … På grunn av tilstedeværelsen av et bredt spekter av vitaminer og mineraler i sammensetningen, gir produktet et viktig bidrag til forebygging av anemi. Denne desserten anbefales ofte for gravide, spesielt i første trimester, i løpet av denne perioden hjelper den ikke bare med å redusere sannsynligheten for forskjellige mangler, men også for å redde fra toksisose, ledsaget av kvalme, siden syltetøyet har en søt og sur smak.
4. Anti-inflammatorisk og antioksidant effekt … Produktet inneholder antiinflammatoriske komponenter - flavonoider og fytoncider, samt forskjellige antioksidanter. Alt dette hjelper kroppen med å forhindre inflammatoriske prosesser, og forhindrer også ødeleggelse av celler av frie radikaler, noe som igjen redder tidlig aldring og utvikling av onkologiske prosesser.
5. Gunstig effekt på nervesystemet … Dessert kan ha en positiv effekt på hjernens aktivitet og humør. En kopp te med enkel rødbærsyltetøy vil styrke, øke konsentrasjonen og sette deg på jobb. Det er flott å spise en slik dessert etter en solid middag, i så fall vil det ikke bare ikke påvirke blodsukkernivået sterkt, men det vil også hjelpe deg med å jobbe aktivt og med stemningen om ettermiddagen.

Det er viktig å merke seg at fem minutters rødbærsyltetøy vil være det mest nyttige, siden desserten i dette tilfellet er tilberedt i et minimum av tid, noe som gjør at du kan spare flere næringsstoffer. En egen linje er levende syltetøy, som er bær, revet med sukker og deretter frosset. Det er selvfølgelig enda mer nyttig, men for å lukke en slik "syltetøy" må du ha en stor fryser, i det øyeblikket da fem minutter kan lagres ved romtemperatur.

Kontraindikasjoner og skade på rødbærsyltetøy

Til tross for at bærdessert har mange nyttige egenskaper, er det viktig å gjøre deg kjent med potensielle kontraindikasjoner før du lager rødbærsyltetøy.

For det første er det verdt å merke seg at det er veldig viktig å spise produktet med måte. 2-3 teskjeer syltetøy om dagen er nok for å få fordeler og glede av det, men ikke skade deg selv - det inneholder tross alt en stor mengde sukker. Det er sukker som er hovedproblemet med desserten og årsaken til at produktet er kontraindisert for personer med diabetes og en disposisjon for sykdommen.

I tillegg kan rødbærsyltetøy være skadelig for de som har tannproblemer. Kombinasjonen av sukker og organiske syrer er skadelig for emalje og kan forårsake alvorlige problemer.

Rips av syltetøy er også forbudt når

• hemofili, da det påvirker blodpropp;
• sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt de som ledsages av høy surhet - i dette tilfellet kan en stor mengde organiske syrer i produktet forårsake irritasjon og skade på slimhinnen, eller forverre eksisterende skade;
• hepatitt - i dette tilfellet kan det også være en forverring av sykdomsforløpet.

I tillegg må du ikke glemme den mulige individuelle intoleransen for produktet. Derfor, for første gang, må du gi den til barn med forsiktighet. Det er også nødvendig å spise syltetøy med forsiktighet for ammende kvinner og mennesker som er utsatt for allergi.

Merk! Hvis du har en medisinsk tilstand som krever et terapeutisk kosthold, må du rådføre deg med legen din om muligheten for dessert i kostholdet ditt.

Rips med syltetøy

Vakker og appetittvekkende rødbærsyltetøy vil dekorere ethvert bord: server det med ferskt brød og aromatisk te, og du kan allerede glede husstanden din. Imidlertid kan bærdessert også være nyttig for baking. I tillegg, ofte på grunn av tilstedeværelsen av surhet i smaken, brukes den til å lage sauser, dressinger, marinader til salte retter.

Flere oppskrifter med rødbærsyltetøy:

• Curd gryte med bær … Visp hvite (3 stykker) med sukker (70 g) og vanilje (1,5 g). Tilsett cottage cheese (500 g), rør til det er jevnt. Legg semulegryn (5 ss), syltetøy (2 ts), rødbærsbær (150 g), bland alt godt. Hell deigen i en form, stek i 40-50 minutter ved 180 ° C.
• Rask mannik … Bland semulegryn, mel og sukker (glass hver). Tilsett egg (1 stykke), melk (1 kopp), natron (1/2 ts), vegetabilsk olje (1/2 kopp), syltetøy (2 ss). Bland alt godt. Hell i en form, stek i 30-40 minutter ved 180 ° C.
• Syltetøy informasjonskapsler … Pisk et egg (1 stykke) med sukker (200 g), tilsett smeltet smør (200 g), deretter mel (400 g) og natron (1/2 ts), elt smørbrøddeigen. Del deigen i to - omtrent 2 til 3. Sett den mindre delen i fryseren i 20 minutter. Bekle et bakeplate med bakepapir, form et stort rektangulært lag av det meste av deigen. Topp med syltetøy (200 g). Gni den frosne deigen, form det øverste laget av sponene. Stekes i en halv time ved 200 ° C. Fjern, skjær i firkanter, legg på en tallerken og dryss med melis.
• Gås med portvinsaus … Forbered gåsen (1 stykke): skyll, fjern store biter fett og stikk hull med en gaffel over hele huden. Gni kadaveret med salt, pakk vingene og bena med folie slik at de ikke brenner seg. Sett det i ovnen, forvarmet til 220 ° C, etter 20 minutter, fjern det, tøm av overflødig fett, reduser temperaturen til 180 ° C og stek i 1,5-2 timer til. I mellomtiden skal du skrelle og koke potetene (2 kg) i 10-15 minutter, overføre dem til gåsen 20-30 minutter til de er møre, hell godt med fett fra en bakeplate. Skrell eplene (6 biter), fjern kjernen, skjær i terninger, skjær også sitronen (1/2 bit). Ha frukten i en stekepanne, tilsett vann (2 ss), sukker (1 ss), la det småkoke i 30-40 minutter, avkjøl deretter og visp i en blender. Stek løken (3 biter) i en annen panne i olivenolje, skåret i halve ringer, tilsett port (250 ml), syltetøy (2 ss), sennepspulver (1 ts), rosa pepparkorn (10 biter)), vann (750 ml), la det småkoke i 15 minutter, tilsett granulær sennep (1 ts). Hell sausen over gåsen 5-10 minutter til den er mør. Server det tilberedte måltidet fra ovnen med eplemos og sitronpuré.
• Salat med ost og gulrøtter … Skrell, damp eller stek gulrøtter (1 stykke). Du kan også sette den i en skillet, hell i litt vann og la det småkoke i 10 minutter på hver side. Hakk rosmarinen (1 kvist). Skjær mozzarellaost (1 ball) i to, legg på et serveringsfat, dryss med rosmarin. Legg gulrøtter ved siden av, dryss med olivenolje. Til dressing bruker du en blanding av rødbærsyltetøy (2 ss) og friske bær (30 g). Om nødvendig salt og pepper den ferdige retten, pynt med urter.

Interessante fakta om rødbærsyltetøy

Det er best å tilberede ripssyltetøy med optimal modenhet. Umodne bær vil være sure, og du må bruke mer sukker, overmodne bær kan begynne å gjære, og syltetøyet vil ikke fungere i det hele tatt.

Sørg for å tilsette sitronsaft eller syre til syltetøyet på slutten av tilberedningen - disse komponentene spiller rollen som et konserveringsmiddel, de vil redde desserten fra mugg og sukker.

Bruk en bolle eller en panne med bred bunn til matlaging, så bærene koker raskt og jevnt.

Se en video om rødbærsyltetøy:

Ripsbærsyltetøy er en velsmakende og sunn dessert som vil glede både husholdninger og gjester. Sørg for å forberede en krukke til vinteren - styrk immunsystemet og gled deg selv med deilig te og bakverk.