Jeg foreslår å lage en budsjett mager og diettrett - en solid og fyldig fiskehode suppe. Denne retten er perfekt for et koselig middagsmåltid for alle familiemedlemmer.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder fiskehode suppe. Et slikt måltid kan selvfølgelig ikke bare gjøres fra hodet, men også fra andre deler av skrotten, for eksempel fra halen eller ryggen, det vil si fra fiskeavfall. Alle typer fisk du liker kan brukes: laks, sølvkarpe, kulmule, pollock, chum, etc. Du kan også lage et utvalg og bruke flere typer fisk samtidig. I tillegg vil jeg merke at sommervarme dager nærmer seg nå, og du kan dra på utflukter. Derfor anbefaler jeg å bruke denne oppskriften til å lage fiskesuppe på bål over bål. Men så sørg for å senke den brennende tømmerstokken ned i kjelen til ferdiglaget fiskesuppe. Jeg vet ikke hvorfor dette er gjort, men det ser veldig imponerende ut.
Når det gjelder utarbeidelsen av oppskriften, vil jeg gi noen tips. Før du begynner å lage mat, er det viktig å fjerne øynene og gjellene fra hodene, de vil gi turbiditet og en bitter smak til buljongen. Og hvis du legger til unge hjemmelagde urter, så gjør det etter at du har slått av varmen. Dermed vil du kunne bevare den maksimale mengden vitaminer, aroma og smak av urten. Noen mer erfarne kokker anbefaler først å suge hodet i vann i 30-40 minutter, deretter vil det dannes mindre skum når buljongen er kokt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 56 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Hode, haler, rygger, finner av alle slags fisk
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Krydder til fiskesuppe - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
Lage fiskehode suppe
1. Vask hodet og andre avfallsdeler av fiskeskroget under rennende vann. Dypp i en kjele, tilsett laurbærblad, skrelt løk, krydderterter. Sørg for å få gjellene og øynene ut av hodet.
2. Fyll fisken med drikkevann og kok opp. Når det dannes skum, fjern med en skje. Senk deretter temperaturen og kok suppen i en halv time under et lukket lokk.
3. Fjern deretter fiskestykkene fra pannen med en hullsleiv og overfør dem til en sil, og sil buljongen gjennom en fin sil (osteklut) slik at det ikke er fiskebein i den. Kast kokte løk, laurbærblader og pepperkorn. buljongen er allerede mettet med sine aromaer og smaker.
4. Sorter ut hodet og annet fiskeavfall, skill kjøttet fra beinene og skjær dem i mellomstore biter.
5. Skrell poteter og gulrøtter, vask og skjær i mellomstore skiver. Det er ikke vanlig å hakke grønnsaker veldig fint i fiskesuppe (fiskesuppe).
6. Dypp poteter, gulrøtter og fiskekjøtt i en ren sil. Kok suppen i ca 20-30 minutter til grønnsakene er klare, dvs. til den er myk.
7. 5 minutter før måltidet er klart, smak til med salt og pepper. Tilsett finhakkede urter hvis ønskelig. Server fiskesuppe utelukkende fersk med et stykke brød, toast eller krutonger.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager fiskesuppe.
