Mais: sammensetning, fordeler, skade, oppskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Kaloriinnhold og sammensetning av korn, deres gunstige egenskaper for menn, kvinner, barn, gravide. Hvordan velge riktig mais, lage det selv eller hermetisere det? Oppskrifter på forskjellige retter, interessante fakta.

Mais er en årlig urt, en frokostblanding som bærer frukt i form av kolber. Størrelsen deres bestemmes av sorten: lengden kan nå 0,5 m, og vekten er 0,5 kg. Hvert øre skjuler en hard, tett stamme, "flettet" med mange små korn, beskyttet av flere lag tette blader, som er det ytre laget av øret. Mais er en gammel avling; den ble dyrket på territoriet til det moderne Mexico for 10 tusen år siden. Selv om det er viktig å merke seg at den "gamle maisen" hadde ekstremt små kobber - lengden oversteg ikke 3-4 cm. Denne kulturen er nå kjent i alle verdenshjørner, og nesten alle land i verden vokser aktivt. det, lederne er USA, Brasil og Ukraina … Dette produktet er ikke bare næringsrikt og godt nærende, det er også veldig nyttig og velsmakende på samme tid. I matlagingen finner kulturen mange bruksområder: oftest brukes den på boks som ingrediens i salater og alle slags salte retter, men mel og sirup tilberedes også av mais, og brukes deretter til å lage desserter.

Sammensetning og kaloriinnhold av mais

På bildet mais

Mange tror at mais er en grønnsak, og derfor er den lav i kalorier og kan konsumeres i hvilken som helst mengde, og til og med på en diett. Dette er imidlertid en frokostblanding, noe som betyr at den ikke har et lite kaloriinnhold.

Kaloriinnholdet i mais per 100 g er 325 kcal, hvorav:

• Proteiner - 10, 3 g;
• Fett - 4, 9 g;
• Karbohydrater - 60 g;
• Kostfiber - 9,6 g;
• Vann - 14 g.

Korn av denne avlingen er imidlertid fortsatt en viktig komponent i ernæring, siden de inneholder mange vitaminer og mineraler. Av denne grunn, selv på en diett, kan du spise et produkt fra tid til annen uten å forstyrre antall kalorier per dag.

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, RE - 53 mcg;
• Betakaroten - 0,32 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,14 mg;
• Vitamin B4, kolin - 71 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,6 mg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,48 mcg;
• Vitamin B9, folat - 26 mcg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 1,3 mg;
• Vitamin H, biotin - 21 mcg;
• Vitamin K, phylloquinone - 0,3 mcg;
• Vitamin PP, NE - 3,2 mg;
• Niacin - 2,1 mg

Makronæringsstoffer per 100 g:

• Kalium - 340 mg;
• Kalsium - 34 mg;
• Silisium - 60 mg;
• Magnesium - 104 mg;
• Natrium - 27 mg;
• Svovel - 114 mg;
• Fosfor - 301 mg;
• Klor - 54 mg.

Mikroelementer per 100 g:

• Aluminium - 440 mcg;
• Bor - 270 mcg;
• Vanadium - 93 mcg;
• Jern - 3,7 mg;
• Jod - 5,2 mcg;
• Kobolt - 5,3 mcg;
• Mangan - 1,09 mg;
• Kobber - 290 mcg;
• Molybden - 28,4 mcg;
• Nikkel - 83,8 mcg;
• Tinn - 28,9 mcg;
• Selen - 30 mcg;
• Titan - 27,9 mcg;
• Fluor - 64 mcg;
• Krom - 8 mcg;
• Sink - 1,73 mg.

Det er også viktig å ta hensyn til at karbohydrater i frokostblandinger hovedsakelig er komplekse, av 60 g utgjør stivelse og dekstriner 58,2 g, resten er enkle - mono- og disakkarider i form av sukrose, glukose, fruktose.

Proteindelen er rik på aminosyrer - både essensielle, som menneskekroppen ikke klarer å produsere på egen hånd, og ikke -essensielle.

Essensielle aminosyrer per 100 g:

• Arginin - 0,41 g;
• Valine - 0, 42 g;
• Histidin - 0,26 g;
• Isoleucin - 0,31 g;
• Leucin - 0,25 g;
• Lysin - 0,25 g;
• Metionin - 0, 12 g;
• Metionin + cystein- 0,29 g;
• Threonine - 0,25 g;
• Tryptofan - 0,07 g;
• Fenylalanin - 0,46 g;
• Fenylalanin + tyrosin - 0,84 g.

Utskiftbare aminosyrer per 100 g:

• Alanin - 0,79 g;
• Aspartinsyre - 0,58 g;
• Glycin - 0,35 g;
• Glutaminsyre - 1,78 g;
• Proline - 1,09 g;
• Serine - 0,51 g;
• Tyrosin - 0,38 g;
• Cystein- 0,17 g.

Fettsyrer per 100 g:

• Mettet - 0,6 g;
• Enumettet - 1, 12 g;
• Flerumettet - 2,34 g.

Som du kan se, er maisens sammensetning veldig rik og full av forskjellige næringsrike og fordelaktige komponenter for kroppen vår, noe som sikrer dens høye verdi i kostholdet.

Nyttige egenskaper av mais

Først og fremst må det bemerkes at mais, som alle andre frokostblandinger, metter godt, tilfredsstiller appetitten, noe som betyr at det reduserer suget etter konstant snacks og bidrar til å gjøre kostholdet mer optimalt og balansert. Produktet er rikt på B -vitaminer, som er svært viktige for normal hjerneaktivitet og stimulering av metabolisme. Korn inneholder mye biotin, som i kombinasjon med fett og fettløselige vitamin A, E og K sikrer hudens helse og skjønnhet. Men frokostblandingen er spesielt verdifull for sine mineraler. Bare 100 g av produktet inneholder en dobbel daglig dose silisium - en viktig deltaker i kollagensynteseprosessen, samt omtrent halvparten av den daglige dosen mangan, som er ansvarlig for normalisering av metabolske prosesser, og selen - en viktig komponent for at immunsystemet skal fungere godt. Korn er også rikt på magnesium, som er nødvendig for hjertehelsen; jern nødvendig for blodhelse; og fosfor, som sikrer styrken til tenner og bein. Generelt er mais en ekte skatt, og den er nyttig for alle grupper av befolkningen.

Fordelene med mais for menn

Først av alt, for menn, er produktet viktig, ettersom det inneholder en god mengde protein som er nødvendig for støtte og konstruksjon av muskler. Idrettsutøvere vil spesielt sette pris på det i denne forbindelse.

Mais er en god kilde til kalium og magnesium, som er viktige for regulering av blodkar og hjerte. For den mannlige halvdelen av menneskeheten er normalisering av funksjonen til hjertemuskelen og blodårene svært viktig, siden menn har større risiko for å utvikle hjerteinfarkt enn kvinner.

I tillegg er det viktig å merke seg at sunne korn inneholder kolin - et vitamin som bidrar til å normalisere kolesterolnivået og rense blodårene.

Det er også en oppfatning at mais har en god effekt på styrken ved å styrke det mannlige reproduktive systemet.

Fordelene med mais for kvinner

Fordelene med mais for kvinner er enorme. Først og fremst skal det sies at til tross for det betydelige kaloriinnholdet, har det en gunstig effekt på stoffskiftet på grunn av det høye innholdet av mangan og vitaminer B. Disse komponentene sikrer rask og effektiv metabolisme, riktig assimilering av proteiner, fett, karbohydrater. I tillegg inneholder korn mye fiber, noe som sikrer rettidig rensing av tarmene, forutsatt at hudens renhet avhenger.

I tillegg inneholder produktet fettløselige vitaminer og biotin - viktige elementer for helsen til en kvinnes hud og hår. Tilstedeværelsen av jern er verdifull, et tilstrekkelig inntak gir forebygging av anemi, som ofte utvikler seg hos kvinner.

Kalsium og fosfor i sammensetningen av korn forhindrer utvikling av osteoporose, og derfor for eldre kvinner er deres tilstedeværelse i kosten spesielt viktig. Legg til dette silisium, som støtter kollagensyntese.

Det er også verdt å merke seg at de nevnte B-vitaminene ikke bare er en metabolisme av høy kvalitet, men også normal funksjon av nervesystemet, for kvinner som er utsatt for unødvendige bekymringer, er dette faktum svært viktig.

Til slutt må vi ikke glemme antioksidantvirkningen av vitamin E. Antioksidanter bidrar til å bekjempe frie radikaler og bremse aldring, noe som har en positiv effekt på hudens tilstand.

Fordelene med mais for barn

For barn, som ingen andre, er det viktig å motta mange vitaminer og mineraler i komplekset hver dag, siden hver dag vokser barnet. Hvor mye babyens diett er fylt med nyttige komponenter, avhenger av hvor mye hans fysiske og mentale evner vil utvikle seg. Mais er et verdifullt element i et barns balansert kosthold.

I tillegg spiller det en viktig rolle i immunitet. I kombinasjon stimulerer vitamin E og selen forsvaret, og bidrar til å bekjempe infeksjoner og virus.

Produktet har også antihelminthiske egenskaper, som igjen er verdifullt for barnet, siden barn alltid er utsatt for infeksjon med protozoer.

Fordeler med mais for gravide

For vordende mødre, så vel som for barn, er produktets immunstimulerende og balanserende egenskaper først og fremst viktig, fordi immuniteten til den vordende moren er redusert, og mange vitaminer og mineraler er nødvendig for utvikling av barnet.

Imidlertid er det også viktig å huske kornetes evne til å fylle opp jernlagre, anemi er et svært vanlig problem hos gravide.

I tillegg hjelper kornblandinger med problemer med nyrene, leveren, galleblæren. For gravide er dette viktig av den grunn at fosteret ofte legger mye press på disse organene, noe som forårsaker problemer av en annen art.

Avkok av planten anbefales ofte for gravide, på grunn av egenskapene til mais er det godt å bekjempe ødem.

Kontraindikasjoner og skade på mais

Dessverre, for øyeblikket, er hovedproblemet med produktet formen det brukes i, i denne forstand er det en fin linje mellom fordelene og skadene ved mais. Oftest bruker vi hermetikkorn, og hovedproblemet er tilsetning av sukker til hermetikkvæsken. Mais er dermed ikke lenger et nyttig produkt, men overflødig sukker, som allerede er i store mengder i kostholdet vårt. I tillegg er selve metallbeholderen et problem; nylig har antallet studier som viser at denne beholderen er usikker vokser eksponentielt.

Dermed er det første du må vurdere når du bare ønsker å få fordeler av kornene, riktig bruk. Ideelt er selvfølgelig å kjøpe et friskt øre, skrelle kornene fra det selv og legge til salaten. Imidlertid er fersk mais ganske sjelden, men du kan ofte finne boder som selger kokte kolber - dette er allerede bedre enn hermetiske korn.

Det skal også bemerkes at mais er en av de avlingene som veldig ofte gjennomgår genetisk modifikasjon, og siden sikkerheten deres ennå ikke er bevist, skal det sies at det er best å velge kolber merket "Ikke-GMO".

Men selv fersk, naturlig dyrket mais vil skade noen mennesker. Dette gjelder pasienter med sykdommer i mage -tarmkanalen, produktet er spesielt farlig for gastritt og magesår. Et skadelig produkt og med økt blodpropp - i dette tilfellet kan kornene øke sannsynligheten for blodpropper.

Du må også sjekke med legen din om du kan spise mais hvis det er etablert et spesielt behandlingsdiett for deg.

Resten kan spise mais i moderate mengder og innenfor det foreskrevne kaloriinnholdet, men vær oppmerksom på at når det gjelder gravide, ammende kvinner og barn, er det bedre å kjøpe bare ferske korn merket uten GMO.

Hvordan velge riktig mais?

Reglene for valg av produkt avhenger selvfølgelig av skjemaet du bestemmer deg for å kjøpe. La oss først se på hvordan du velger det sunneste kornalternativet - fersk mais på kolben.

Først og fremst bør det sies at kolber kan finnes på hyllene til to varianter - mat (søt) og fôr. Sistnevnte er som regel oppdrettet for husdyrfôr, men det er fullt mulig å spise det for mennesker. Men likevel må du forstå at matvaren smaker bedre enn fôrfôret. Det er bemerkelsesverdig at selgere ofte prøver å avgi fôrmais som matmais og selge det til en høyere pris.

La oss finne ut hvordan du ikke skal la deg lure og velge riktig mais:

• Størrelsen … Fôrkålene er større enn de spiselige kolber, hvis kolben som tilbys deg er mer enn 15 cm, er det definitivt en fôrvariant.
• Formen … Kullene med søtt mais ligner mer tette fat når akterenden er kjegleformet.
• Korn … I matvaren, selv om kolber er unge, er de nødvendigvis lyse gule, men fôrkornene har en lysegul fargetone.
• Smak … Hvis selgeren tillater det, kan du plukke ut et par korn, og så vil alt definitivt falle på plass, spiselig mais har en saftig, søt smak, fôrmais er tørrere og ikke uttalt søtt.
• Kornarrangement … Det vil bidra til å bestemme den optimale friskheten av maisen. Hvis produktet er ferskt, bør kornene passe godt sammen og fylles. Slike korn er modne og friske, men hvis de har depresjoner og ser ut til å være tømt, bør du ikke kjøpe disse kolber, de er foreldede.
• Blader … Kålene, skrelt av skallet, bør vanligvis passeres. For det første er slike korn ikke beskyttet og mister raskt vitaminer. For det andre, som regel, skrelles bladene når de ikke er i beste stand, dette kan skje av to grunner - enten er produktet overmogent, eller mye kjemi ble brukt under dyrking. Velg alltid kolben med blader som er grønne og friske.

Hvis du fortsatt vil kjøpe hermetikk, må du være oppmerksom på følgende detaljer:

• Sammensetning … Prøv å finne en krukke med så få skadelige tilsetningsstoffer som mulig. Hvis det er sukker, så selv om det ikke er kunstige konserveringsmidler, søtningsmidler, etc. Vær også oppmerksom på merket på boksen "Uten GMO" og indikasjonen på GOST - mais laget i henhold til TU er ikke underlagt så mye kvalitet standarder som den som er utført i henhold til GOST.
• Produksjonsdato … Hvis kornene har blitt hermetisert om vinteren eller sent på høsten, vil de mest sannsynlig være tørre og tykkhudede. Et slikt produkt vil ikke dekorere salaten din.
• Utløpsdato stempling metode … Utløpsdatoen må stemples med permanent maling på lokket eller på overflaten av boksen. Hvis tallene er deprimerte, har vi å gjøre med gammeldags utstyr, og hvis de er satt på etiketten, kan datoene godt være ugyldige - etiketten kan enkelt endres og dermed indikere en ny utløpsdato.
• Materiale bokser … Hvis mulig, kjøp mais i glass - dette er ikke vanlig, det er dyrere, men i dette tilfellet er overbetalingen berettiget. Ikke bare kan du se kornene og vurdere kvaliteten, men du beskytter deg også mot skadelige metaller som kan samle seg i produktet i metallemballasje.

Hvordan bevare mais selv?

Uansett hvor høy kvalitet et butikkprodukt er, er det ingenting bedre enn hjemmelaget mais. Hermetiserte korn er ikke mer kompliserte enn agurker eller tomater, og derfor anbefaler vi på det sterkeste å diversifisere utvalget av pickles.

Så hvordan hermetisere mais:

1. Fjern bladene fra ørene.
2. Ta en skarp kniv, sett kolben på en støtte med en tykk ende og kutt av kornene - ikke bekymre deg for at en del av kolben blir kuttet av med dem, under kokeprosessen flyter alle disse "ekstra delene" opp og det vil være lett å fjerne dem.
3. Skyll kornene (1 kg), overfør deretter til en kjele, dekk med kaldt vann (1,5 l), kok opp.
4. Reduser varmen og la maisen småkoke i ca 1 time, og skum av eventuelt skum som dannes på overflaten.
5. Tøm buljongen, men ikke hell den ut, legg bønnene i glassene og fyll dem ca 3/4 fulle.
6. Forbered marinaden: bland buljongen med salt (2 ss) og sukker (6 ss), kok opp og hell straks i krukker - merk at kornene skal flyte fritt i marinaden.
7. For bedre konservering kan glass også pasteuriseres. For å gjøre dette må de installeres på bunnen av pannen, mens de ikke rulles, men bare dekkes med et lokk, hell litt vann i pannen, kok opp og pasteuriser i omtrent en time.

Det gjenstår å rulle opp boksene og legge dem på et mørkt oppbevaringssted. Mais i glass, godt bevart, kan lagres i opptil 4 år!

Hvordan lage mais?

Å lage mais er en enda enklere prosess enn å konservere, og du kan koke kålene både på klassisk måte - på komfyren og på en mer eksotisk måte, for eksempel i mikrobølgeovnen eller ovnen.

Hvordan lage mais på forskjellige måter:

• På komfyren … Brett kålene i en gryte, fyll med vann - merk at det er bedre å ikke fjerne bladene (i dette tilfellet vil du kunne bevare saftigheten og aromaen), men stigmaene må fjernes. Vær oppmerksom på at ung mais vil være klar om en halv time, og moden mais vil ta 1,5-2 timer. For å gjøre bønnene mer møre, etter at buljongen er tappet, kan du la ørene ligge i en lukket gryte pakket i et varmt teppe i et kvarter.
• I mikrobølgeovnen … Før du lager mais i mikrobølgeovnen, fjern bladene fra kolberne, legg dem i bløt i 40-50 minutter. Overfør ørene til en pose og hell litt vann i den. Fest posen godt, men slå et par hull i den. Send kålene til mikrobølgeovnen i 15 minutter, sett strømmen til et minimum.
• I ovnen … Ta en ildfast form, hell vann i den og brett de skrellede ørene, de skal være omtrent halvparten dekket av vann. Sett fatet i ovnen, forvarmet til 180^OAvhengig av maisens modenhet vil ung mais bli tilberedt på 40 minutter, moden - om et par timer.

Kokte korn kan spises rett fra kolben, eller skrelles og serveres som en sunn matrett med salt og smør.

Maisoppskrifter

Mais kan spises i ren form - fersk, kokt eller hermetisert, eller selvfølgelig kan du supplere denne eller den retten med deilige korn. Alternativt kan kornene "gjøres" til sirup eller mel og brukes i bakevarer og desserter. Vi presenterer flere oppskrifter for deg med deilige maisretter.

Mais salater

Selvfølgelig er den største kategorien oppskrifter salater. Vi er sikre på at du sannsynligvis har en signaturkrabbe med maisoppskrift, men kanskje det er på tide å legge til litt variasjon og forberede et av disse salatalternativene til neste fest:

1. Italiensk salat med skinke og grønnsaker … Kok pastaen (400 g) - det er bedre å bruke horn eller spiral. Skjær tomater (2 biter) i terninger, gjør også med paprika (2 biter). Hakk skinken (300 g) i tynne skiver. Riv ost (200 g) på et grovt rivjern. Bland alle de tilberedte ingrediensene, tilsett mais (300 g), krydre salaten med majones eller rømme med hvitløk.
2. Ananas salat … Kok kyllingfilet (300 g) og del det i fibre, egg (2 biter) koker og kuttes i terninger. Skjær agurker (2 stykker) i strimler. Åpne en krukke med hermetisert mais (300 g) og ananas (400 g), hvis sistnevnte i skiver, kutt dem i terninger - det er selvfølgelig lurt å kjøpe terninger umiddelbart. Monter salaten i lag - kylling, ananas, agurker, egg, mais, suge hver med majones.
3. Engelsk maissalat … Kok kalkunbrystet (300 g) og sopp (500 g). Avkjøl de ferdige ingrediensene, finhakk, ha i en salatbolle. Legg det mais (300 g), ferdige kjeks (100 g) - bedre bare med "salt" smaken. Hvis du vil gjøre retten sunnere, kan du tilberede krutongene selv - skjære rugbrød i tynne strimler og tørke i ovnen. Det gjenstår å tilsette finhakkede tomater (3 biter), majones (150 g) i salaten og blande.
4. Peking sprø salat … Hakk kinakål (100 g), tomater (200 g) i terninger, ha ingrediensene i en salatbolle. Tilsett hermetisert mais (300 g) og bønner (300 g). Bland majones (50 g), ketchup (50 g), finhakket hvitløk (2 fedd), salt. Ha i alle ingrediensene med sausen.
5. Vinter grønnsaksalat … Hakk rødløk (1 stykke) fint, tomater (2 biter) i terninger og paprika (1 stk). Kombiner alle ingrediensene med hermetiske bønner (250 g) og mais (250 g). Forbered sausen: Kombiner 1/2 haug finhakket koriander, limejuice, olivenolje, salt og svart pepper etter smak. Tilsett dressingen i salaten.

Hovedretter med mais

Mais vil også perfekt utfylle enhver hovedrett - det være seg grønnsaksgryte, potetgryte eller paella med sjømat. Vi presenterer noen interessante oppskrifter:

1. Potetgryte … Hakk løk (1 stykke) og sopp (100 g) fint, ha i en stekepanne i en liten mengde ghee i 2-3 minutter. Tilsett kjøttdeig (700 g), gulrøtter (2 biter), hermetiske erter (100 g) og mais (100 g), tomatpuré (1 ss) i pannen. Salt, pepper, la det småkoke til kjøttet er kokt. Kok poteter (10 biter), tøm buljongen, tilsett melk (100 ml), rømme (100 g), smør (100 g), salt og pepper etter smak, visp i potetmos. I en ildfast form, brett først et lag med poteter, deretter kjøttdeig med grønnsaker, deretter poteter igjen. Stekes på 180^OC i 30-40 minutter. Server med urter.
2. Grønnsaksgryte … Gulrøtter (5 biter), løk (3 biter), paprika (2 biter), selleri (2 stilker), skåret i terninger. Demonter blomkålen (1 stykke) i blomsterstander, kuttet i tynne strimler. Skjær kyllingfilet (500 g) i terninger. Varm vegetabilsk olje (2 ss), stek kyllingen først, tilsett deretter gulrøtter, løk, paprika, selleri etter hverandre hvert 3-5 minutt. La det småkoke i 10-15 minutter sammen. Tilsett kål, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett hermetisk mais (300 g), erter (300 g), rømme (etter smak), lukk lokket og kok over svak varme i ytterligere 10-15 minutter.
3. Meksikansk krydret biff … Stek biffen (500 g) i 5 minutter. Tilsett finhakket løk (1 stykke), hvitløk (4 fedd), hermetisert chili (120 g), paprika i terninger (1 stykke), hermetiske bønner (500 g), mais (300 g), la det småkoke i 10-15 minutter. Tilsett krydder - chili (6 ts), spisskummen (2 ts), merian (1 ts), mosede hermetiske tomater (800 g) sammen med juice. Smak til med salt, pepper og la det småkoke i omtrent en halv time. Fjern fra varmen, tilsett revet ost (150 g), persille etter smak og server.
4. Paella med reker … Skjær paprika i strimler (1 stykke), løk (1 stykke) i skiver, hvitløk (4 fedd) i tynne skiver. Skrell tomater (3 biter) av skinn og frø og skjær i terninger. Stek løk, hvitløk, pepper i olivenolje (2 ss) i ca 5 minutter, tilsett deretter basmatiris (300 g), tomater, salt, pepper og hell i kyllingbuljong (1 liter) - kan erstattes med vann. Kok opp buljongen, reduser varmen og la det småkoke med lokket åpent i ca 15 minutter. Tilsett kokte reker (400 g), hermetisert mais (200 g), persille og sitronsaft etter smak. Rør, lokk, la det småkoke i 3-5 minutter til og server.

Maismel desserter

Å lage maismel hjemme er vanskeligere enn å lage mandel- eller rismel. Faktum er at kornet i dette tilfellet er veldig hardt og en vanlig kaffekvern "tar ikke" det. Det er mye lettere å kjøpe ferdig mel i et supermarked, spesielt siden i dag slikt mel ikke er uvanlig.

Men hva du kan lage mat av det:

1. Brasiliansk maispai … Ha maismel (320 g), sukker (150 g), vaniljesukker (2 ts) i en kjele, tilsett melk (400 ml), vegetabilsk olje (150 ml), en klype salt. Bland ingrediensene godt, sett gryten over varmen, kok opp, reduser deretter varmen og kok til den tykner, rør hele tiden - det er best å røre med en visp med klokken. Konsistensen skal vise seg å være semulegryn, etter at den har passert gjennom massen med en visp, bør pene spor være igjen en kort stund på den. Det vil ta omtrent 5-10 minutter å bringe massen til en slik konsistens. Fjern massen fra varmen, tilsett egg ett etter ett (3 stykker), slå blandingen etter hver slik at det ikke er klumper og heterogenitet. Tilsett løsne, bland godt, overfør massen til formen. Stekes i ca 40 minutter ved 180^OMED.
2. Kokosnøttkaker … Pisk de hvite (3 biter) til et tett skum, tilsett sukker (300 g) og sitronskall (1 ts), pisk igjen - sukkeret skal løses helt opp. Overfør blandingen til en stor bolle, tilsett maismel (2 ss) - siktet på forhånd, kokosflak (280 g), bland godt. Form kakene til kuler, flat dem lett med en slikkepott og stek på pergament i 10-15 minutter.
3. Maispannekaker … Mal 1/2 kopp hasselnøtter i en kaffekvern. Først er det tilrådelig å skrelle det, for dette må du helle kokende vann over nøttene i 10-15 minutter, så kan det lett fjernes, deretter må du også tørke nøttene, ellers kan du ikke å male dem. Kombiner hasselnøttmel med mais (1 kopp) og hvete (1/4 kopp), og tilsett bakepulver (1 ts) og salt (1/2 ts). Tilsett sammenpiskede egg (2 stykker), melk (1 glass), mykt smør (3 ss) i blandingen. Visp blandingen godt til den er jevn og stek pannekakene som vanlig.

Mais sirup

Du kan lage din egen mais sirup, men det vil være langt fra industrielt, siden industriell teknologi ganske enkelt ikke kan gjøres hjemme.

Men hvis du fortsatt har lyst til å lage noe slikt, følg denne oppskriften på å lage mais sirup:

1. Skrell friske ører (4 stykker), skjær hver i 3 biter.
2. Fyll ørene med vann (1, 2 l), kok opp.
3. Tøm den resulterende buljongen og bland med vanlig (960 g) og brunt sukker (1 ss), i tillegg til salt (2 ts) og vaniljeekstrakt (1 ss).
4. Reduser sirupen til "soft ball" -stadiet. For å sjekke beredskapen, slipp en dråpe sirup i kaldt vann, ta den opp med hendene, hvis den stivner til en myk ball, er sirupen klar.

Denne sirupen kan brukes til en rekke formål: legg til grøt, hell pannekaker på den, bruk den som en sukkererstatning i te, etc. Du trenger bare å forstå at dette produktet neppe er mer nyttig enn vanlig sukker.

Interessante fakta om mais

Mais er en praktisk avling og brukes ikke bare til mat. Enkelte deler av anlegget brukes til å lage lim, gips, kunstfiber, gummierstatning, vannfiltre, plast, etc.

På alle kolber finner du et jevnt antall kornrader.

I Ukraina, et av hovedlandene for eksport av avlinger, ble det åpnet en maispark i 2016. Lengden er 6 km, og arealet er 40 000 m.².

Før folk tenkte på å spise popcorn, ble det brukt til de samme formålene som isopor brukes i dag.

I kulturen til den gamle Mayaen var det en maigud - Ah Mun, denne sivilisasjonen trodde at planten ble sendt til dem av himmelen som en velsignelse.

Det er over 1000 varianter av mais! Det er bemerkelsesverdig at det er til og med flerfargede varianter, det vil si at korn i forskjellige nyanser kan bli funnet på kolben samtidig.

Planten vokser på alle kontinenter unntatt Antarktis, noe som er forståelig - kulturen er upretensiøs, billig å dyrke, og anvendelsesområdet er utrolig bredt.

De fleste av de søte kornene spises i Mexico: en person bruker omtrent 90 kg saftige korn i året.

Se en video om egenskapene til mais:

Mais er en verdifull kultur for verden, den er sunn, velsmakende, næringsrik. Kornene til planten spises ferske, kokte, hermetiske, i ren form eller som ingrediens i supper, salater, hovedretter. Kornene males også til mel, og maispinner, chips og forskjellige desserter lages av det. Fra maisgryn kan du lage en fantastisk grøt og helle den igjen med mais sirup. Anlegget finner anvendelse på andre områder av industrien, ikke bare mat, det anvendte spekteret er veldig stort.