Har du mye fiskekaviar? Leter du etter nye interessante oppskrifter, hva skal du lage mat av det? Jeg foreslår å prøve den mest delikate og delikate souffléen fra torskerogn med semulegryn på et dampbad. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Ved omtale av ordet "soufflé" tenker mange mennesker umiddelbart på søtsaker og desserter. Soufflé kan imidlertid serveres ikke bare som en søt rett, men kan serveres som hovedrett eller som tillegg til middag eller lunsj. Usøtet soufflé tilberedes av en rekke produkter: kjøtt, fjærfe, slakteavfall, fisk, grønnsaker … En delikat og luftig tallerken oppnås ved å tilsette eggehvite til et stabilt skum, i ekstreme tilfeller et helt egg. Det er flere måter å lage soufflé på. Dette bakes i en ovn, i en dobbel kjele, i en multikoker for damp, på en komfyr i et vannbad. I dag vil vi ty til den siste metoden og tilberede en soufflé fra torskerogn med semulegryn i et dampbad.
Retten vil vise seg å være mør, luftig, kostholdig og velsmakende. Fiskekaviar soufflé er selvfølgelig ikke en dessert. Derfor bør den serveres som en uavhengig rett, eller suppleres med hvilken som helst rett. Det er perfekt for barn fordi barnemenyen inneholder nødvendigvis fiskeretter. En annen oppskrift er egnet for de som er på diett, hvor du må skjemme deg bort ikke bare med kosthold, men også med deilig kalorifattig og sunn mat. Fiskekaviar er elsket av alle ernæringsfysiologer, spesielt i kokt eller bakt form.
Se også hvordan du tilbereder stekt karpekaviar.
- Kaloriinnhold per 100 g - 139 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Fersk torskerogn - 150 g
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Egg - 1 stk.
- Semulegryn - 1 ss
- Malet svart pepper - en klype
- Krydder for fisk - 0,5 ts
Steg-for-trinn forberedelse av torskkaviarsufflé med semulegryn i et dampbad, oppskrift med foto:
1. Legg eggene i en dyp beholder.
2. Visp til et luftig, stabilt skum med en mikser på høy hastighet. Du kan slå de hvite hver for seg til et tett hvitt skum, og blande eggeplommene med kaviar.
3. Legg fiskerognene i en fin sil og skyll under rennende kaldt vann. La det renne av alt vannet, og tilsett det deretter i eggemassen.
4. Hell så semulina i eggemassen, smak til med salt og svart pepper og tilsett fiskekrydder.
5. Bland maten godt med en mikser til den er jevn.
6. Hell deigen i praktiske former der souffléen skal tilberedes. Det er veldig bra for dette å bruke porsjonsformede silikonmuffinsformer.
7. Bygg et dampbad. Hell vann i en kjele og legg det på komfyren for å koke vannet. Legg et dørslag i en kjele slik at kokende vann ikke kommer i kontakt med bunnen. Legg souffléformene i et dørslag.
8. Lukk dørslaget med et lokk og kok torskerognen med semulegryte i et dampbad med middels vann i cirka 10 minutter. Når massen er komprimert, anses retten som klar. Server maten til bordet direkte i formene eller ta av dem og legg souffléen på et fat. Dryss med sitronspyd om ønskelig og pynt med en kvist urter.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager torskesoufflé.
