En detaljert oppskrift for å lage en sjokoladekake i sjokoladeglasur, dekorert med farget mastikk. Ingredienser og detaljert tilberedningsprosess med tips.
Den beste bursdagsgave til barnet ditt er å bake en deilig og vakker sjokoladekake. Ikke alle voksne vil nekte en slik delikatesse, fordi hjemmelaget kake bare inneholder naturlige ingredienser, uten forskjellige tilsetningsstoffer og fargestoffer. Ja, denne søte skapelsen må stå og pusle på kjøkkenet, men det vil være verdt det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 1 kake
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Andre klasse egg - 2 stk.
- Sukker - 575 g
- Valnøtter - 45 g
- Kakaopulver - 3, 2 ss
- Melk - 850 g
- Mel - 370 g, 2, 4 ss
- Cognac - 30 g (for bløtlegging av kaken)
- Sukker vanillin - 10-13 g
- Smør - 250 g
- Kakaopulver - 100 g, 3, 3 ss
- Vann - 219 g
- Pulverisert sukker - 220 g
- Gelatin - 3,9 g
- Sitronsaft - 1 ts
- Matfarger
Trinn for trinn oppskrift for å lage en sjokoladekake:
Kakedeig:
- Mal eggene med sukker og visp til det er glatt. Innfør gradvis melk og eddik i brus i romtemperatur.
- Sikt melet, bland det med kakao og hakkede valnøtter, og visp det deretter med resten av blandingen. Den ferdige deigen skal ligne tykk rømme i konsistensen. Hvis det viser seg å være litt tynt, tilsett mel. God blanding indikeres av store bobler som vises etter at mikseren er stoppet.
- For å bake kaken trenger du en stor form, ca 28-32 cm i diameter, smør den med smør eller vegetabilsk olje, hell ut deigen og sett den i en forvarmet ovn. Kaken stekes i 40-55 minutter, sjekk om den er klar med en tannpirker.
Matlaging sjokoladekrem:
- Kok opp melken, hell mel fortynnet med vann og sukker-vanillin i den.
- Vi koker i flere minutter til massen tykner, og fjerner deretter fra varmen.
- Mal smør ved romtemperatur med sukker og kakaopulver, tilsett den resulterende massen til den avkjølte melken og bland godt. Kremen er klar.
Tilberedning av sjokoladeglasur:
- Vi legger en gryte med melk og sukker på bålet.
- Fortynn kakaopulver i vann og tilsett det når melkemassen varmes opp. Blandingen vår skal kokes ned til 2/3 av det opprinnelige volumet. Avkjøl glasuren litt og bland med smør.
Kokemastikk til sjokoladekake:
- Bløtlegg gelatinen i 18 minutter. i kaldt vann, oppløs det deretter med et vannbad, tilsett sitronsaft, hell det deretter i pulverisert sukker.
- Vi elter slik at mastikken henger bak hendene. Etter elting kan den males med matmaling som min.
Montering av kaken:
- Del den avkjølte kaken i to, mett midten med konjakk og smør rikelig med krem.
- Smør toppen og sidene av kaken med varm sjokoladeglasur.
- Etter at glasuren har stivnet, kan du begynne å dekorere med mastikk. Det er det, vinternatt sjokoladekake er klar!
Tips til å lage kaker:
- For å gjøre deigen tykkere og mykere, visp eggemassen godt (til sukkeret er helt oppløst). Forferske egg kan piskes med en klype salt, og tilsettes deretter sukker i porsjoner.
- For å unngå at bunnen brenner, fyll en liten kjele med vann og sett den i ovnen under deigformen. Du kan også legge bakepapir i en ildfast form til en sjokoladekakebunn og smøre den med litt vegetabilsk olje.
- Hvis kaken er ujevn, kan du kutte den av, og blande resten med kremen og jevne ut kantene.
- Under tilberedningen av sjokoladeglasuren må den omrøres ofte, ellers kan den brenne.
- Hvis mastikken begynner å tørke ut, tilsett et par dråper sitronsaft eller vanlig vann, og elt den deretter godt.
Nyt te og god ferie!
