Hvordan lage en enkel og deilig sjokoladekake hjemme. TOPP 4 oppskrifter med bilder. Kokkers hemmeligheter og tips. Videooppskrifter.
Sjokoladekake er ikke bare en deilig dessert, men også en utmerket grunn til å muntre opp, lade opp med energi og munterhet. Sjokoladekakeoppskrifter og matlagingsvariasjoner har massevis. Dette er en favorittdelikatesse for voksne og barn. Hvordan bake en sjokoladekake, generelle tilberedningsprinsipper og kulinariske hemmeligheter, lærer vi i dette materialet.
Matlagingstips og finesser
- Hovedhemmeligheten bak en vellykket og velsmakende kake er å bruke kvalitetsprodukter. Derfor må du ikke erstatte smør med margarin. Ta de ferskeste og høyeste eggene. Kjøp kondensert melk bare hel.
- Forsiktende mel vil tilføre luftighet og letthet til enhver deig.
- Hvis du baker en kjeks, er det viktigste for det luft. Pisk derfor de hvite og eggeplommene separat. Avkjøl hvittene godt før pisking, og pass på at oppvasken til dem er tørr, uten fett og vann. La heller ikke eggeplommene komme i kontakt med de hvite, ellers vil de ikke rive.
- For å forhindre at de piskede proteinene setter seg, tilsett dem sakte i deigen og rør det forsiktig.
- Til sjokolade deig og fløte brukes god kakaopulver eller mørk sjokolade med en høy andel kakaobønner, minst 70%.
- Noen husmødre, som ønsker å forenkle kakeoppskriften, erstatter kakene med vanlige eller shortbread sjokoladekaker.
- Deigen stekes i en forvarmet ovn til 180-190 ° C. Steketiden avhenger av tykkelsen på kakene. Men prøv å ikke overeksponere den i ovnen, ellers blir kaken tett.
- Avkjøl de ferdige kakene godt før du smører dem med krem.
- Smelt sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn til den er helt smeltet. Ikke kok det opp, ellers vil det få bitterhet, noe som vil ødelegge smaken på kaken. Og det blir umulig å bli kvitt det.
- Smør den ferdige kaken med glasur, ikke bare på toppen, men fyller også sidene helt.
- Dekorer kaken med den maten du ønsker. De spredte fruktbitene eller bærene ser veldig imponerende ovenfra. Kaken, dekorert med sjokoladespon, hele nøtter, figurer, støpt mastikk, ser utsøkt ut.
Banankake med sjokolade med kondensert melk og nøtter
Denne delikatessen er veldig enkel å tilberede og rask å tilberede. Takket være kombinasjonen av en kjeks med en delikat krem, viser en sjokoladekake med kondensert melk og nøtter å være veldig mør og velsmakende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 289 kcal.
- Porsjoner - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 75 g
- Smør - 200 g
- Valnøtter - 100 g
- Kakaopulver - 4 ss
- Mel - 90 g
- Kokt kondensert melk - 2/3 bokser
- Bananer - 2 stk.
- Brus - 0,5 ts
Tilberedning av en sjokoladebanankake med kondensert melk og nøtter:
- For testen, skill de hvite fra eggeplommene. Avkjøl hvittene i fryseren i 10 minutter, og pisk med mikser på høy hastighet til faste og tette topper.
- Pisk eggeplommene med sukker hver for seg, slik at de raffinerte kornene er helt oppløst, og tilsett dem i de hvite.
- Tilsett natron og skrubb kakaomelet. Pisk med en mikser til den er jevn.
- Smør en ildfast form med smør, dryss med panering og hell ut deigen.
- Sett deigen i en forvarmet ovn til 170 ° C i 25-30 minutter. Ikke åpne ovnsdøren tidligere enn etter 20 minutter, ellers vil toppen av kjeksen falle gjennom.
- Avkjøl den ferdige kaken, pakk den godt inn i plastfolie og legg den i fryseren over natten. Dette er hovedhemmeligheten bak en deilig kjeks. Frysing av skorpen fungerer som en erstatning for impregnering. Samtidig blir kaken gjennomvåt uten å bli for våt.
- Del den frosne kjeksen i 3 kaker ved hjelp av kulinarisk tråd.
- Til kremen, visp smøret med en mikser til det er hvitt og homogent. Tilsett kondensert melk uten å slå av enheten.
- Mal bananen med en blender til en purékonsistens og ha i kremen. Pisk fløten med en mikser til den er luftig og behagelig beige. Konsistensen til kremen skal være fast.
- Stek valnøttene i en ren, tørr stekepanne og kvern i små biter.
- Dekk hver skorpe med krem og dryss med nøttesmuler.
- Dekorer den oppsamlede sjokoladekaken med kakao med nøtter.
- Merk: for å koke kondensert melk til en sjokoladekake med bananer, legg glasset i kokende vann i 45 minutter. Sørg for at den er helt dekket med vann. Ikke tilsett vann under tilberedningen. Ellers kan boksen "eksplodere" og beis på kjøkkenet. Fyll den derfor umiddelbart med rikelig med væske.
Rømmekake i en sakte komfyr
Delikat og porøs sjokoladekake i en multikoker viser seg å være myk, kjeksens struktur forblir frodig lenge. Hvis du ikke har en multikoker, kan du bake denne oppskriftens sjokoladekake i ovnen. Og hvis det ikke er rømme, bruk denne teknologien til å bake en sjokoladekake med kefir.
Ingredienser:
- Rømme - 250 ml per deig, 500 ml per krem
- Sukker - 50 per deig, 180 g per krem
- Egg - 1 stk.
- Mel - 160 g
- Brus - 1 ts
- Kakaopulver - 3 ts
- Sjokolade - 100 g
Tilberedning av en sjokoladekake med rømme i en sakte komfyr:
- Ha rømme, sukker og egg i en dyp bolle. Pisk produktene til de er glatte.
- Tilsett siktet mel, brus, kakaopulver til den resulterende massen og bland deigen grundig.
- Smør multikokeformen med smør, hell ut deigen og sett bakeprogrammet og timeren i 40 minutter. I fravær av en multikoker, hell deigen i en form og send den til en forvarmet ovn på opptil 180 ° C for å bake i 40 minutter.
- Fjern den ferdige kaken fra formen, avkjøl litt og pakk inn i plastfolie for å opprettholde saftighet og mykhet. Etter 5 timer, kutt den i 2 biter.
- For fløte, kombiner rømme med sukker og pisk med en mikser til det er luftig og øk volumet med 2 ganger.
- Smør kakene i lag med krem og smør toppen rikelig.
- Dekorer den ferdige sjokoladekaken med rømme i en sakte komfyr med finpresset sjokoladeflis.
Brownie med cottage cheese og kirsebær
Deilig og delikat browniesjokoladekake lages veldig raskt, mens den ser imponerende ut. Dette er en flott dessert, både for hver dag og for en bursdag.
Ingredienser:
- Mørk sjokolade - 100 g
- Smør - 120 g
- Sukker - 150 g
- Egg - 4 stk.
- Mel - 150 g
- Bakepulver - 1 ts
- Myk hytteost - 300 g
- Vanillin - 1 pose
- Pitted kirsebær - 300 g
- Salt - en klype
Tilberedning av en sjokoladekake med kirsebær og cottage cheese:
- Smelt smør ved romtemperatur og sjokoladebiter i vannbad eller mikrobølgeovn. Rør massen til den er jevn og avkjøl til romtemperatur.
- Egg (2 stk.) Kombiner med halvparten av sukkeret og pisk til det er hvitt og luftig.
- Kombiner sjokolademassen med eggedosisen, tilsett salt, vanilje, bakepulver, sikt melet og rør godt.
- Mal hytteosten separat med en blender slik at alle kornene blir ødelagt, og den har fått en jevn konsistens. Bland resten av sukkeret med de resterende eggene og pisk med en mikser. Kombiner ostemassen med eggemassen og rør til den er jevn.
- Ha 1/3 av deigen i en form, legg ostemassen på toppen og fordel kirsebærene på toppen.
- Gjenta lagene i samme rekkefølge: tilsett 1/2 del av deigen, ostemasse og kirsebær. Etterbehandlingslaget skal være laget av deig.
- Send kaken til baking i en forvarmet ovn til 180 ° C i 45-50 minutter. Kontroller beredskapen med en tresplitter, den skal komme tørr ut.
- Avkjøl den ferdige brownien med cottage cheese og kirsebær i en form, fjern den og dryss med pulverisert sukker.
Sjokoladekremkake
Dette er en praktisk GOST-versjon av den velkjente Praha-sjokoladekaken. Til fremstilling brukes sjokoladekaker og sjokoladekrem. Du kan lage en Praha -kake til bursdagen din eller en annen ferie.
Ingredienser:
- Egg - 5 stk.
- Sukker - 130 g
- Mel - 95 g
- Kakaopulver - 20 g for kjeks, 10 g for fløte
- Smør - 30 g for kjeks, 200 g for krem, 75 g for glasur
- Eggeplomme - 1 stk.
- Vann - 1 ss
- Kondensert melk - 140 g
- Vanillin - 1 pose
- Sjokolade - 75 g
- Pynt for belegning av en kake - 55 g
Cooking Chocolate Cream Cake:
- For en kjeks, del eggene i hvite og eggeplommer. Visp eggehvitene med halvparten av sukkeret til stive topper. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret i en annen beholder til de er hvite. Kombiner de hvite med eggeplommene og spatelen, beveg deg fra bunn til midten, bland til det er jevnt.
- Rør melet med kakao, sikt og rør inn eggemassen forsiktig med en slikkepott.
- Tilsett smeltet og avkjølt smør til den elte deigen. Bruk en slikkepott til å elte en lett og luftig deig med en kremaktig konsistens.
- Hell deigen i en ildfast form og stek i en forvarmet ovn til 180 ° C.
- Kontroller bakstens beredskap med en splinter: den skal komme tørr ut. Avkjøl deretter kjeksen og skjær den i 3 kaker.
- Til kremen, legg eggeplommen i en kjele, tilsett vann og bland. Tilsett kondensert melk og sett blandingen på svak varme. Under kontinuerlig omrøring, bring kremen til den er tykk og avkjølt til romtemperatur.
- Visp smør ved romtemperatur med vanilje til det er hvitt og tilsett den kokte fløten. Pisk stoffet med en mikser, tilsett kakao og pisk igjen.
- Smør de første og andre kjekskakene med krem, og la det øverste laget være uten smøring.
- Dekk hele kaken med syltetøy, avkjøl i kjøleskapet i 2-3 timer og hell over med sjokoladeglasur. For å forberede det, kombiner smør med sjokolade og smelt over svak varme. Fjern fra varmen, rør til sjokoladen er helt oppløst og avkjøl.
- Når glasuren stivner på overflaten, er kaken ferdig.
