Kald betesuppe er en flott løsning til lunsj på en varm sommerdag. Forbered den i henhold til den foreslåtte enkle trinnvise oppskriften med et bilde. Videooppskrift.
Rødbete er en billig og sunn grønnsak som beholder de fleste av sine verdifulle egenskaper, selv etter varmebehandling. Mange forskjellige oppskrifter er tilberedt av den, inkl. og første kurs, for eksempel borsch. Men i dag skal vi tilberede en ikke mindre populær chowder i mange land i verden - kald betesuppe i buljong.
Denne retten tilberedes med betesuppe og buljong. Selv om sistnevnte kan erstattes med vann, kvass eller kefir. Dette vil gjøre maten lettere og mer kostholdsrik. Gitt det store distribusjonsområdet for rødbeter, er antallet oppskrifter enormt. Derfor kan du hele tiden endre ingrediensene og få nye smaker av mat. Den eneste teknologien for å lage suppe er kokte rødbeter, og resten er retten til å velge kokk. Selv om rødbeter til oppskriften ikke bare kan kokes, men også bakes i folie i ovnen. Baking gjør at fruktene kan bevare mer nyttige egenskaper til grønnsaken og dens lyse farge.
Se også hvordan du lager rødbetsuppe med kefir og kjøttkraft.
- Kaloriinnhold per 100 g - 98 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 30 minutter for kutting av mat, pluss tid for koking av kjøttkraft, grønnsaker og egg
Ingredienser:
- Kyllingben - 2 stk.
- Sennep - 1 ts
- Poteter - 4 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Løk - haug
- Friske agurker - 3 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Rømme - 500 ml
- Egg - 5 stk.
Steg for trinn tilberedning av kald betesuppe i buljong, oppskrift med foto:
1. Vask kyllingbena under rennende vann, ha dem i en gryte, fyll med drikkevann og kok etter å ha kokt på svak varme i 1 time. Hvis det dannes skum under tilberedningen, fjern det med en skje. Avkjøl den ferdige buljongen og kjøttet helt.
2. Vask rødbetene, skrell dem, skjær i biter og legg i en kjele. Fyll opp med drikkevann og kok etter å ha kokt i en halv time. Avkjøl deretter rødbuljongen fullstendig. For å unngå at rødbeterne blir bleke under tilberedningen, tilsett litt eddik eller sitronsaft. Dette vil også ha en positiv effekt på smaken av den ferdige retten.
3. Kok potetene i uniformene i lettsaltet vann, avkjøl, skrell og skjær dem i mellomstore terninger. Fjern de kokte benene fra buljongen, kutt eller riv langs fibrene.
4. Kok egg hardkokt i 8 minutter etter koking. Overfør dem deretter til isvann, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Hvordan lage egg riktig slik at skallet ikke sprekker og innholdet ikke lekker ut, kan du lese i en trinnvis oppskrift med et bilde, som er publisert på nettstedet.
5. Vask grønn løk, tørk og finhakk.
6. Legg all mat i en stor gryte og tilsett den kokte rødbeten sammen med rødbete.
7. Kombiner rømme med sennep.
8. Rør rømmesausen.
9. Tilsett rømmesausen i kjelen.
10. Hell kyllingbuljong over maten, rør og sett i kjøleskap. Etter en halv time eller en time kan kald betesuppe i buljong serveres til bordet. Gourmeter hevder at rødbete er godest når den tilføres i flere timer.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager rødbeter i buljong.
