I tillegg til den legendariske okroshkaen kan du i den varme sesongen servere litt glemt kald rødbeter på røkt buljong. Dette er et veldig velsmakende første kurs som nybegynnerkokker og husmødre kan trene på.
Oppskriftsinnhold:
- Matlagingstips
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Rødbete, som en suppe, har vært kjent siden tiden da våre forfedre begynte å dyrke rødbeter. Det er ingen spesielle hemmeligheter og finesser ved tilberedningen i oppskriften. Dette er en veldig enkel rett hvor rødbeter er hovedingrediensen. En rekke andre matvarer som kjøtt, grønnsaker, urter, etc. kan også inkluderes i rødbeten. Det er enkelt å endre, fjerne eller legge til ingredienser, avhengig av preferanse eller tilgjengelighet i kjøleskapet.
I tillegg, siden rødbeter er tilstede i rødbeter, er det en utrolig sunn rett. Tross alt er rødbeter rike på mange vitaminer og stoffer som ikke finnes i noe annet produkt. Derfor har ingen andre retter en like balansert og vitaminsammensetning som rødbeter. Rødbeter har stor effekt på blodet, etter at bruk av hemoglobin stiger. Og grønt og løk inneholder mye vitamin C, noe som øker immuniteten.
Matlagingstips
- For en rik farge på betesuppe, tilsett et par spiseskjeer eddik, sitronsyre eller sitronsaft mens du lager rødbeter.
- Spar aldri rømme til rødbeten. Det beriker smaken på retten.
- Alle ingrediensene til rødbeter kan kuttes ikke bare i terninger, men også i strimler eller rives.
- For å gjøre rødbeten mer sur, tilsett en av følgende produkter: sitronsaft, eddik, sitronsyre eller saltlake.
- Den ferdige rødbeten må gis i kjøleskapet i ca 1-2 timer.
- Rødbeter serveres, akkurat som okroshka: blandet og krydret, eller alle ingrediensene separat.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 20 minutter for kutting av mat, 45 minutter for matlaging, 1-2 timer for infusjon av rødbeter
Ingredienser:
- Rødbeter - 2 stk. (medium størrelse)
- Poteter - 4-5 stk.
- Egg - 5 stk.
- Røkt kyllingben - 2 stk.
- Agurker - 5 stk. (frossen kan brukes)
- Agurker - 5 stk. (frossen kan brukes)
- Dill - haug (du kan bruke frossen)
- Grønn løk - haug
- Rømme - 500 ml
- Sitronsyre - etter smak
- Salt etter smak
- Bordseddik 9% - 1 ss for kokende rødbeter
Tilberedning av kald rødbete i røkt buljong
1. Skrell rødbeter, vask, skjær i terninger, legg dem i en kjele, dekk til med vann, tilsett eddik 9% og legg rødbuljongen på komfyren til rødbetene er helt kokte.
2. Vask røkt kyllingbein under rennende vann, da de vanligvis selges i ikke-hermetisk lukkede poser. Legg dem i en kjele, hell i drikkevann og kok buljongen i ca 30 minutter.
3. Vask potetene og kok dem i saltet vann uten å skrelle dem.
4. Egg er også hardkokt, ca 10 minutter. Etter at alle de ovennevnte ingrediensene (rødbeterbuljong, buljong med skinke, poteter og egg) er klare, bør de avkjøles helt. Derfor anbefaler jeg å tilberede maten på forhånd. Det er veldig praktisk å gjøre dette om kvelden, og fortsett å lage rødbeten om morgenen.
5. Når all maten er avkjølt, begynner du å kutte den. Skill kjøttet fra kyllingbenet fra beinet, og skjær det i biter på ca 1 cm.
6. Skrell potetene og skjær dem i terninger på 1 cm.
7. Skrell og skjær eggene i samme størrelse som alle matvarer.
8. Vask grønn løk og finhakk.
9. Legg all mat i en 5 L kjele. Tilsett også agurk i terninger og hakket dill. Jeg brukte disse produktene frosset.
10. Ha rømme i en kjele og hell over rødbete.
11. Hell buljongen i rødbetsuppen. Smak retten til med salt, sitronsyre og rør godt. Send den deretter til infusjon i kjøleskapet i 1-2 timer, og du kan starte måltidet.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kald suppe (polsk Ch? Odnik, hviterussisk Haladnik), samt kald borscht.
