Et lite kjent beinbær - kaloriinnhold, sammensetning og fordelaktige egenskaper. Hvorfor kan ikke alle spise nordlige granatepler. Oppskrifter på retter, forberedelse til vinteren og interessante fakta om beinet. I Transbaikalia tror folk healere at beinmarg har en antiepileptisk effekt. Infusjonen er laget av samlingen av bær og blader påvirket av mugg, rust. Offisiell medisin anbefaler ikke å bli behandlet på denne måten, selv om healerne fikk et positivt resultat av behandlingen. Med samme buljong helles "skrekk" ut.
To-ukers forbruk av benmargsjuice i mengden 2 ss eller et glass te med bær gjenoppretter reserven av vitamin C etter vinteren og sesongbetingede sykdommer. Hvis et forebyggende kurs gjennomføres etter nyttår, er det mulig å forhindre utvikling av våranemi.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av benmarg
Ikke alle kan spise nordlige granatepler. Kontraindikasjoner for bruk av bein er som følger:
- Økt surhet i magesaft - gastritt, erosiv skade på slimhinnen i spiserøret, fordøyelseskanalen og tarmene, magesår kan utvikle seg.
- Magesår i det akutte stadiet.
- En tendens til forstoppelse og kolitt, inkludert de av nervøs natur.
- Tromboflebitt og åreknuter - en økning i hemoglobin tykner blodet ytterligere, og tilstanden kan forverres.
- Arteriell hypertensjon med symptomer på høyt blodtrykk.
I noen tilfeller kan det oppstå en allergisk reaksjon på det nordlige granateplet.
Drupe bør ikke innføres i dietten under graviditet og amming, spesielt hvis dette bæret er ukjent for kroppen. Som alle matvarer med syrer, kan det provosere halsbrann under graviditet og kolikk hos et spedbarn under amming.
Benoppskrifter
Boneberry er godt fersk. Når den plukkes i en håndfull, spises ikke bæret - det er for surt, men så kan du få ekte glede når du drysser med sukker "fangst". Det er enda bedre å spise bein med honning, skylt med melk, eller hvis du har fylt opp med kremfløte, dekk de sure bærene med en kald skummende hette.
Beinoppskrifter er hjemmelagde drinker, gelé og konserver. Bæret brukes også som ingrediens i kjøttsauser.
Beinbeinretter:
- Pannekakesaus … Hell et glass drupes i en emaljepanne og hell vann - 150-180 g, tilsett sukker - 5 ss. Du må salt litt - en kvart spiseskje er nok. Varm opp på svak varme, under konstant omrøring, kok opp. Hvis smaken ikke ser ut til å tilfredsstille, kan du tilsette salt eller søte det, tilsette nelliker. Sausen kokes til den tykner - dette tar omtrent 20-30 minutter. Deretter fjernes det fra varmen, et stykke smør dyppes og piskes med en blender. Server kjølt.
- Vin … Ingredienser: steinbein - 1 kg, samme mengde sukker og 700 ml vann. Bærene vaskes, bankes i potetmos, legges i en flaske med en smal hals, minst 4 liter i volum. Vannet varmes opp, halvparten av sukkeret er oppløst i det, det bringes ikke til å koke. En del brukes umiddelbart, bærene helles, halsen bindes med gasbind og flasken fjernes til et varmt sted i 5 dager. Urten tas ut den 5. dagen, blandes, den andre halvdelen av sukkeret fortynnes og tilsettes igjen i flasken. La det stå varmt i en uke til. Rør i starteren hver dag. Etter en uke filtreres den fermenterte massen, kaken separeres og væsken helles igjen i flasken. En gummihanske er satt på nakken, det er nødvendig å gjøre 1 punktering. Når hansken legger seg, filtreres vinen forsiktig igjen, helles på flasker og lar den modnes på et kjølig, varmt sted. Gjæring tar vanligvis omtrent 45 dager, og modning tar omtrent 3 måneder. Kaken kastes ikke. Det tørkes, males til mel og tilsettes for baking eller i kjøttsaus.
- Bærdrikk … Denne varme drikken hjelper til med å lindre tilstanden under sykdom - den senker temperaturen, slukker tørsten på en varm sommerdag, hvis den blir avkjølt. For en 2 -liters tekanne må du samle en håndfull drupes, 6 blader fra samme busk, samt rips- og bringebærblader - 5 stykker hver. Legg tebladene i kokende vann, kok opp og slå av umiddelbart. Honning brukes til å forbedre smaken.
- Syltetøy … Bærene skilles fra stilkene, vaskes og får drenere overflødig væske. Sirup kokes - 1 kg sukker er oppløst i 1, 5 glass vann. Sirupen kokes i 5 minutter, bærene helles over den, bassenget settes på en liten brann og kokes. Fjern fra varmen, sett til side, vent til den er avkjølt og sett den på brannen igjen. Etter 4-5 byller kan du legge ut det varme syltetøyet på steriliserte glass, rulle opp lokket. Du kan også bruke en annen metode for å lage syltetøy: kok opp en sjeldnere sirup og hell dem over bærene, la stå i 5-6 timer, rør hele tiden, og kok deretter syltetøyet på vanlig måte. Bær tilberedt ved hjelp av den første metoden beholder flere nyttige egenskaper.
- Kvass … Kok sukker sirup - 500 g bær, et halvt glass granulert sukker og 3 liter vann, hell bærene, kok opp. Tilsett 5 g gjær, en håndfull tørkede bringebær, satt til gjæring - du må kaste 2 blader mynte i væsken. Når skum dukker opp, tømmes væsken og settes i kjøleskapet for å "drepe" gjæren. Kan konsumeres etter 6 timer.
- Morse … Friske eller frosne drupes helles i kokende vann sammen med kelkblad, kokes opp, fjernes fra varmen. Hell vannet gjennom en fin sil i en kjele. Kaken presses gjennom, den resulterende saften settes til side for nå, og kaken får koke i 5 minutter. Væsken filtreres igjen og avkjøles litt, kaken fjernes. Juice helles i den avkjølte drikken og litt honning oppløses - en slik drink beholder alle de fordelaktige egenskapene til et friskt bær.
- Kjeks … Tørket og malt oljekake tilsettes melet, omtrent en håndfull per 1 kg, hurtig kjeksdeig eltes. Pisk sammen eggeplommer og hvite med sukker - 3 egg, 1/2 kopp sukker, elt deigen - 0,75 kopper mel, stek kjeks på vanlig måte - i en form smurt med solsikkeolje, i ovnen på 180 ° C. Svampkaken, mens den er varm, skjæres i like biter, smurt med syltetøy. Gelé kokes - gelatin oppløses og blandes med en liten mengde syltetøy. Biter av svampekake smurt med syltetøy legges oppå hverandre, som en kake, det øverste laget drysses med eventuelle friske bær (du kan dekorere med sitronbåter) og hell gelatin på toppen.
For alle retter, bortsett fra baking, kan du bruke bær sammen med stilkene - de beholder flere nyttige egenskaper. Men hvis du vil nyte den delikate smaken, bør du ofre fritiden og skrelle bæret helt.
Interessante fakta om bein
Kostyanika spår været mer nøyaktig enn moderne spådommer. Hvis bladene krøller seg sammen til et rør, blir dagen varm - på denne måten beholder planten dyrebar fuktighet. Men i påvente av regn, utfolder de seg fullt ut på 15-20 timer.
Til tross for det begrensede vekstområdet, kan drupe finnes i Nord -Kaukasus i fjellene eller i Sentral -Asia, i oaser. Det er sant at det er umulig å forberede et bær fra Sentral -Asia i form av syltetøy - masselaget er veldig tynt.
Det botaniske navnet på det nordlige bæret er steinete steiner. Men det finnes også andre plantetyper - hoppete og stjerneformede. Det er de som vokser utenfor hovedhabitatet. Den steinete drupen kan se ut som oppreiste stilker, den hoppete sprer seg bare langs bakken og ligner horisontalt plasserte druevipper.
Se videoen om beinet:
Hvis det er en mulighet til å prøve beinet, bør du ikke nekte. Og enda bedre - å samle det selv under naturlige forhold.