Kokestrudel med pærer og epler. En oppskrift basert på den populære wienske eplestrudel, men i en tilgjengelig tolkning for nybegynnerkokken. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Tradisjonell strudel tilberedes med eplefyll, men nå kan du finne dette bakverket med andre like velsmakende fyll. For eksempel med fersken, plommer, aprikoser, jordbær, pærer, etc. I denne oppskriften skal vi bake strudel med eple- og pærefyll. Duften av bakevarer er diskret, men lysere, og smaken er nøytral, men rikere. Frukt er perfekt bakt, blir mørt og mykt. Alle kan lage strudel, fordi hele prosedyren er forenklet. Dette bakverket er veldig relevant om sommeren, når det er fersk frukt og de kan kombineres i forskjellige varianter. I forberedelsen av denne delikatessen er det noen hemmeligheter som vil gjøre strudel bedre eller forenkle arbeidet til et minimum.
- Hvis du vil bake dessert raskere, bruk bare pærer, som de er mykere i strukturen, hvorfra de bakes raskere.
- Smør strudelens overflate med smør før baking, så får du et fløyelsaktig og mykt mellag.
- For å gi bakevarer en blank glans, rik farge og gyllenbrun skorpe, smør den før du baker den med en tradisjonell lleison laget av en blanding av eggeplomme og melk eller melkekrem.
- For å gjøre deigen mykere, legg til noen spiseskjeer cottage cheese i oppskriften.
- Har du ikke tid til å elte deigen? Bruk tynt armensk pitabrød eller kommersiell ferdig filodeig. Du kan også bruke kjøpt butterdeig.
- Hvis du vil gjøre fyllet mer smakfullt, karamelliser du epler og pærer i honning eller sirup.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 1 Strudel
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Hvetemel - 1, 5 ss.
- Malet kanel - 1 ss
- Vegetabilsk olje - 40 ml
- Salt - en klype
- Epler - 3 stk.
- Drikkevann - 100 ml
- Rosiner - 100 g
- Smør - 30 g
- Sukker - 100 g eller etter smak
- Pærer - 3 stk.
Steg for trinn tilberedning av strudel med pærer og epler, oppskrift med foto:
1. Hell drikkevann og vegetabilsk olje i bollen til en kjøkkenmaskin, tilsett mel og en klype salt, og tilsett smør ved romtemperatur.
2. Elt en elastisk deig slik at den ikke fester seg til sidene på fat og hender. Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, elter du deigen med hendene.
3. Kjevle ut deigen med en kjevle så tynn som mulig.
4. Ta deigen i hendene og strekk den med baksiden av håndflatene. Strudeldeigen skal være så tynn som mulig. Jo tynnere, desto godere er desserten. En ideell deig hvis du kan lese den skrevne teksten på avisen gjennom den.
5. Legg den ferdige deigen på benken.
6. Vask, tørk og kjerne pærene og eplene. Riv frukten på et grovt rivjern og legg sponene på deigen.
7. Dryss deigen med sukker, kanelpulver og tilsett rosiner. Vask den og tørk den med et papirhåndkle. Hvis det er hardt, damp bukten med kokende vann i 5 minutter.
8. Kjevle deigen til en rulle.
9. Legg rullen på et stekebrett oljet med vegetabilsk olje. Pensle rullen med smør, melk eller eggeplomme for å gjøre den gyllenbrun.
10. Send strudel med pærer og epler til en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Server den ferdige desserten varm eller kjølt. Server den ferdige strudel deilig med vaniljesirup, iskrem eller bær.
Se også videooppskriften på hvordan du lager pære- og nøttestrudel.
