For de som vil lære å lage gjærdeigpaier, foreslår vi å bake en gjærpai med epler. Disse deilige og delikate bakevarer vil hjelpe deg med å bytte med gjærdeig.
Hvor ofte, når du kommer over en oppskrift på baking av gjærdeig, legger du den av, og er sikker på at den er veldig vanskelig og mer egnet for mer sofistikerte kokker? Slik var det med meg, helt til jeg først bakte en gjærpai med epler. Det er oppskriften hans som jeg vil dele med deg. Som praksis har vist, kan en slik gjærdeig brukes til å lage messingpaier, kjøtt, fisk eller søte paier og til og med påskekaker! Kort sagt, mestre denne oppskriften! Jeg er sikker på at frykten din for gjærdeig vil forsvinne som røyk. Bakervarer vil vise seg å være luftige, møre og smelte i munnen. Følg de detaljerte instruksjonene og vær sikker på et utmerket resultat.
- Kaloriinnhold per 100 g - 236 kcal.
- Porsjoner - for 8 personer
- Tilberedningstid - 2 timer 20 minutter
Ingredienser:
- Hvetemel - 500 g
- Melk - 150 ml
- Fersk gjær - 40 g
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Kyllingegg - 4 stk.
- Sukker - 8 ss. l.
- Vaniljesukker - 10 g
- Malet kanel - 0,5 ts
- Salt - en klype
- Epler - 500 g
Steg for trinn tilberedning av gjærpai med epler - oppskrift med foto
For å lage en luftig gjærdeig, la oss starte med en deig. For å gjøre dette, bland 100 g mel, som vi siver gjennom en sil, 1 ss. l. sukker og gjær; de må smuldres til smuler. Gjærdeig kan selvfølgelig lages med tørrgjær, men tro min erfaring og flere tester, de beste kakene får du når du bruker fersk levende gjær.
Varm opp melken litt slik at den ikke er varm under noen omstendigheter, ellers vil gjæren rett og slett ikke virke og deigen vil ikke heve. Hell melk i ingrediensene til deigen og bland godt. Vi dekker beholderen og lar den komme opp på et varmt sted (du kan i nærheten av ovnen).
Etter 30–40 minutter stiger deigen til gjærkaken og øker i volum med 3 ganger.
Visp eggene separat i en bolle, 1 ss. l. la pisket egg være for å smøre kaken etterpå. Tilsett 3 ss til de resterende eggene. l. sukker, en klype salt og vanilje, hell i vegetabilsk olje og visp ingrediensene til det er jevnt.
Hell den flytende delen i den matchende deigen og tilsett gradvis det siktede melet, elt deigen. Deigen kan ta så mye mel som det står i oppskriften, men det kan være små avvik i mengden, avhengig av kvaliteten.
Legg deigen på en flat, melet overflate og elt grundig med hendene til den slutter å stikke. Deretter legger vi det i en ren bolle og dekker det med et rent bomullshåndkle, lar det stå varmt og komme opp. Dette vil ta omtrent en time. Etter at deigen kommer opp for første gang, elter du den og lar den stå igjen i 30 minutter.
I mellomtiden skal vi forberede fyllet til gjærkaken. Vask eplene, skrell dem, fjern kjernene og hakk dem: Du kan rive på et grovt rivjern, kutte i tynne strimler eller terninger. Jeg bestemte meg for å ikke være smart og gned eplene - raskt og enkelt. Kombiner revet frukt med 4 ss. l. sukker og kanel, rør. Fyllet er klart.
Del deigen i 6-8 deler, hver av dem bruker vi fingrene til å forme til en flat kake. Legg eplefyllet på midten av tortillaene og klem kantene, slik at de ser ut som poser.
Smør bakefatet med vegetabilsk olje og legg den fylte deigen i den, og form en blomst. La kaken stå i ca 15 minutter og heve, og smør den deretter med et pisket egg som er satt til side.
I en ovn forvarmet til 180 grader, stek kaken i 30-40 minutter. Det er nødvendig å sjekke om den er klar med et spyd av tre. Gi den ferdige kaken tid til å avkjøle og server.
Server gjærpai med epler til bordet med varm te, kakao eller annen drikke. Utmerket smak og anerkjennelse av dine nærmeste er garantert! Som du kan se, er det ikke noe komplisert i denne bakingen. Vi håper denne kaken vil inspirere deg til nye kulinariske prestasjoner. Og nå - ta en god te!
Se også videooppskrifter:
Deilig avrivbar eplepai
