Deilig, solid og original rett, både til et festlig bord og et familiemåltid. Det virker for mange at retten er veldig arbeidskrevende, men det er ikke noe komplisert i tilberedningen. Og hvordan du lager den, les nedenfor.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Potetpannekaker med kjøtt er en hviterussisk matrett. Retten har flere navn: potetpannekaker, trollmenn eller torner. Det er en vanlig potetpannekake, men inni med kjøttfyll. Selv om fyllingen kan være veldig forskjellig, for eksempel sopp. Denne retten vil vise seg å være velsmakende og tilfredsstillende, derfor er den populær i mange land: Hviterussland, Ukraina, Russland, Moldova og andre østeuropeiske land. Potetpannekaker med kjøttdeig er forresten en favorittrett i det jødiske kjøkkenet. De bruker ikke svinekjøtt der, men kalvekjøtt, kalkun eller kylling.
Tilberedningsopplegget for potetpannekaker er som følger. Skrell og riv poteter med løk på et middels eller fint rivjern. For å forenkle arbeidet kan du bruke moderne kjøkkenutstyr, en matprosessor eller en kjøttkvern. Egg tilsettes den resulterende knuste massen, og noen husmødre legger fortsatt mel. Men det tykner strukturen til pannekaker, så jeg anbefaler ikke å sette det. Som du kan se, er tilberedningsmetoden ganske enkel og ikke vanskelig. Retten er innenfor hvilken som helst kokk. Vel, for en detaljert beskrivelse av oppskriften med trinnvise bilder, se nedenfor.
- Kaloriinnhold per 100 g - 211 kcal.
- Porsjoner - 12-15 stk.
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Løk - 2 stk.
- Egg - 2 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Svinekjøtt - 400 g
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
En trinnvis oppskrift for å lage potetpannekaker med kjøtt:
1. Skrell kjøttet fra filmen, fjern overflødig fett og årer. Legg kjøttkvernen og vri den gjennom det midtre risten. Smak til kjøttdeigen med salt, pepper og rør. For å gjøre det litt flytende, hell i litt drikkevann. Om ønskelig kan du tilsette vridd løk (fersk eller ferdigstekt) og krydder etter smak i kjøttdeigen.
2. Skrell, vask og hakk potetene med løk for enkel hakking.
3. Bruk en kjøkkenmaskin til å rive grønnsakene fint. Hvis det ikke er et slikt elektrisk apparat, må du bruke et vanlig rivjern.
4. Overfør grønnsaksblandingen til en bolle. Hvis den er for vannaktig, legg den først i en fin sil slik at all væsken er glass.
5. Tilsett salt, en klype pepper i potetmassen og hell i eggene.
6. Rør godt.
7. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg ut en del av potetdeigen, og form en tynn oval eller rund pannekake med en spiseskje.
8. Legg et lite lag kjøttdeig på toppen.
9. Dekk til kjøttdeigen med potetblandingen, skru på middels temperatur og stek pannekakene i 3-4 minutter til de er gyllenbrune.
10. Vend potetpannekakene, trykk ned med en slikkepott og stek i ca 3 minutter til. Du bør ha en flat potetpai med kjøttfyll. Server den ferdige retten varm med rømme, sopp eller hvitløkssaus.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager potetpannekaker med kjøttdeig.
