Hvis du er en fan av syltede grønnsaker, vil den sure og salte smaken være ganske forventet for deg. Forretten er attraktiv og vakker å se på. Den er enkel å tilberede, men passer til enhver anledning.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Grønnsakssalat laget av syltede grønnsaker vil appellere til de som ser på vekten og figuren, og er også en fan av godt kjøkken. Det er en god forrett og et flott tillegg til grunnleggende fjærfe-, kjøtt- eller fiskeretter. Ved å blande grønnsaker i en rekke kombinasjoner, kan du lage en rekke salater med nye smakfulle smaker. Og hvis du legger til interessante komplekse sauser, blir den vanlige maten til en utsøkt rett.
En slik tallerken må også saltes ordentlig, noe som er en slags kunst. Det er bedre å krydre grønnsaksalater med salt like før servering, fordi de avgir mye juice. I tillegg kan de surgjøres med sitronsaft i stedet for salt. Salaten er laget veldig enkelt, og av de grønnsakene som er i kjøleskapet. Du kan enkelt endre dem hvis de er på lager. For å gjøre dette er det nok å marinere dem og la stå i kjøleskapet, helst over natten. Og marinaden i seg selv viser seg å være veldig lett og kan brukes som en ferdig dressing til forskjellige retter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 34, 8 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter for tilberedning av grønnsaker, 2-3 timer for sylting
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 kiler
- Bordseddik - 2 ss
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Tilberede syltet grønnsaksalat
1. Vask auberginen, kutt av halen, skjær frukten i kvartaler og senk den i kokekannen. Dekk til med drikkevann og kok til det er mykt i 15 minutter. Hvis du føler bitterhet i denne grønnsaken, må du først fjerne den. For å gjøre dette, dryss den kuttede frukten med salt og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil solanin komme ut av det, noe som gir produktet en bitter smak.
2. Fjern den kokte auberginen fra vannet og legg på en tallerken til den er helt avkjølt. Skjær den deretter i biter av hvilken som helst størrelse: terninger, stenger.
3. Mens auberginen koker, håndterer du resten av maten. Skrell paprikaen fra frøene med skillevegger og skjær i strimler. Skrell løk, skyll, tørk og skjær i halve ringer.
4. Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler. Hvis du har en koreansk gulrotrist, bruk den. Gulrøtter vil se vakrere ut i en salat. Skrell hvitløken og pass gjennom en presse.
5. Legg hakkede gulrøtter, paprika og løk i en syltingbeholder.
6. Tilsett hakket aubergine og hvitløk gjennom en presse.
7. Smak til salaten med eddik, vegetabilsk olje og pepper. Rør om og sett i kjøleskap i 2-3 timer.
8. Når du serverer mat til bordet, smak til med salt og rør. Hvis salaten er krydret med salt før marinering, renner den, avgir mye juice og blir vannaktig. Det vil påvirke ikke bare smaken, men også utseendet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en syltet grønnsaksalat.
