Slutten av sommeren og begynnelsen av høsten er plommetid. Hvis du ennå ikke har bakt en plommepai, deler jeg en trinnvis oppskrift med et bilde av karamelliserte plommer for fylling av bakevarer. Videooppskrift.
Plomme bakevarer er spesielt velsmakende. Dessuten elsker de som ikke liker å konsumere denne frukten alene, paier, rundstykker, boller og andre produkter med plommefylling. For at bakevarer skal bli virkelig velsmakende, er det imidlertid ikke nok bare å putte plommer i deigen, fordi de må være godt forberedt. Da vil produktene ha en fantastisk smak. For dette blir plommer karamellisert i sukkersirup med smør. Kombinasjonen av karamellens sødme og plommens syrlighet skaper en helt spesiell smak og aroma. Dette er en virkelig delikatesse som absolutt alle vil like. Forresten, slike plommer kan brukes ikke bare til baking, men også brukes alene eller supplert med en skål med iskrem.
For denne oppskriften trenger du en plomme med søte og sure varianter, med tett masse, for eksempel ungarsk eller Ugorka. Det vil lage originale og deilige bakverk. Under karamellisering vil ikke fruktene falle fra hverandre, de vil beholde formen, mens de blir myke. En slik plomme i deigen vil høres lys ut, med en sterk smak, utrolig aroma og attraktiv farge. Ingen kan motstå slik baking, fordi under tilberedningen blir plommen til en nesten tykk saus, som vil mette og transformere deigen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 295 kcal.
- Porsjoner - 300 g
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Plommer - 300 g
- Sukker - 50 g eller etter smak
- Smør - 30 g
Steg for steg tilberedning av karamelliserte plommer for fylling av bakevarer, oppskrift med foto:
1. Ta plommer som er tette og faste, uten ødeleggelse og råte. Vask dem under rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Bruk en kniv til å kutte forsiktig i to og fjerne beinet. Plommer kan holdes i halve eller kuttes i mindre kiler eller terninger.
3. Smelt smøret i et støpejern eller en tykkbunnet stekepanne. Pass på at den ikke brenner seg. Oljen skal bare smelte.
4. Ha plommeolje i en skillet.
5. Dryss sukker over plommene og rør. Stek dem over middels varme, rør av og til. Når sukkeret begynner å smelte og dekker frukten med en tynn karamellskorpe, fjern pannen fra varmen. Ikke overeksponer plommer på komfyren på veldig lang tid, slik at de ikke blir til en formløs masse. Bruk ferdige karamelliserte plommer til å fylle inn bakevarer som beregnet på baking av paier, rundstykker, rundstykker og andre søtsaker.
Se også videooppskriften om hvordan du lager karamelliserte plommer.
