Historien om opprinnelsen og særegenhetene ved tilberedningen av konfekten. TOPP-5 oppskrifter på sjokolademuffins. Videooppskrifter.
Sjokolademuffins er et konfekt som har vunnet mange fans over hele verden. Utad ligner de vanlige små muffins, men smaken er veldig forskjellig fra dem, fordi er laget av en annen deig. I utgangspunktet dukket slike kulinariske produkter opp i England på midten av 900 -tallet. De var små boller tilberedt for tjenere fra rester av forskjellige deig. Senere ble denne retten en favoritt frokostattributt for en større del av befolkningen. Det er to versjoner av opprinnelsen til navnet på denne desserten. Den første - fra det tyske ordet "Muffen", som kan oversettes som "en liten kake", den andre - fra det franske ordet "Mouflett" - "myk". Både det første og det andre alternativet beskriver ganske nøyaktig denne typen baking.
Funksjoner ved å lage sjokolademuffins
Gjennom årene har den originale oppskriften gjennomgått mange endringer, noe som resulterte i flere varianter av muffins, for eksempel laget av sjokolade.
Å lage sjokolademuffins i en moderne versjon vil ikke være vanskelig i det hele tatt. Selv et barn kan takle en slik oppgave. Deigen krever ikke flerfaset elting og hele oppskriften er enkel og rask.
Vær oppmerksom på noen av nyansene som vil hjelpe deg med å unngå feil og lage fantastiske bakverk på sitt beste:
- Det viktigste trekket ved tilberedningen av denne desserten er separat blanding av tørre og våte ingredienser. Kombinasjonen deres finner sted umiddelbart før baking, og den flytende delen helles i den tørre, og ikke omvendt.
- Muffinsdeigen krever ikke grundig blanding, tvert imot anses tilstedeværelsen av små klumper som ideell.
- For en tettere struktur og for å sikre saftighet i muffins, brukes en kombinasjon av smør og vegetabilsk olje.
- Hvis du trenger å lage muffins med sjokoladebiter, bør du kjøpe et spesielt utvalg av dette produktet på forhånd. Vanlige fliser er ikke egnet fordi de smelter raskt når de bakes, og den resulterende desserten vil mer ligne sjokolademuffins med sjokoladekrem. Vanligvis selges en varmebestandig kakaosmørkonfekt i biter eller drypp.
- Til baking av muffins bør spesielle kurver med bølgepapp brukes, der de skal lagres og deretter serveres. Men for å få ønsket form og unngå å spre røren under stekingen må formene legges i beholdere laget av silikon eller metall. I slike tilfeller er det ikke nødvendig med ekstra smøring eller støv av beholdere.
- Ikke elt for mye deig. Disse bakverkene tilberedes hovedsakelig i små partier, fordi det har en tendens til å stivne raskt.
- På grunn av den lille størrelsen bakes muffins raskt nok, så det er fullt mulig å elte deigen om morgenen og få tid til å servere den ferdige desserten til det første måltidet. Dette alternativet er også egnet for å møte uventede gjester.
- Dette bakverket kan serveres både varmt og kaldt, men varm deig vil ikke være gunstig.
- Når du lager disse bakevarer på kakao, er det bedre å ikke spare penger, fordi smaken av den ferdige desserten vil avhenge av kvaliteten på denne ingrediensen.
- Hvis du ønsker det, kan du diversifisere oppskriften. For dette er det bedre å bruke sesongens frukt eller frukt- og bærpreparater av høy kvalitet. Bær som ikke er frosset skikkelig vil gi overflødig væske og kan ødelegge deigen.
Det er bemerkelsesverdig at moderne produsenter fyller markedet med produkter for rask tilberedning av en rekke retter. Denne listen inneholder også ferdige blandinger for baking av engelske muffins. Ved å bruke et slikt halvfabrikat kan du diversifisere oppskriften med forskjellige produkter etter eget skjønn og for eksempel bake sjokolademuffins med appelsin, blåbær, vaniljesaus og til og med gelé.
TOPP 5 oppskrifter på sjokolademuffins
Den behagelige smaken og den spesielle strukturen til engelske muffins ble raskt populær over hele verden, mens sjokoladeversjonen har forblitt den mest populære lenge. Utvalget av oppskrifter og tilsetningsstoffer overrasker fantasien og lar deg tilfredsstille smaken til de mest kresne gourmeter. Det er enkelt å lage sjokolademuffins hjemme. Vi foreslår at du gjør deg kjent med de mest populære matlagingsalternativene og velger det som passer best for deg selv.
Klassiske sjokolademuffins
Den klassiske sjokolademuffinsoppskriften gir en virkelig godbit. Ingredienslisten inneholder enkle matvarer som finnes på hvert kjøkken. Derfor kan selv en person som ikke er en kulinarisk mester glede sine nærmeste med en deilig dessert til te.
- Kaloriinnhold per 100 g - 340 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4 porsjoner
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Smør - 100 g
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Kyllingegg - 2 stk.
- Kakaopulver - 2 ss
- Sukker - 80 g
- Bakepulver til deig - 2 ts
- Vanillin - 0,5 ts
Steg for trinn tilberedning av klassiske sjokolademuffins:
- Slå på ovnen på forhånd og varm opp til 190 grader.
- Bland de tørre ingrediensene i en separat beholder - mel, sukker, bakepulver, kakao og vanilje.
- Smelt deretter smøret i en annen dyp tallerken lett i et dampbad eller i mikrobølgeovnen. Vi legger raffinert vegetabilsk olje og egg til den. Bland den resulterende massen grundig.
- Deretter begynner vi å blande begge delene. Vi anbefaler å gjøre dette med en visp eller en vanlig gaffel. Det er sterkt motløs å bruke en mikser eller blender. Tilstedeværelsen av små klumper i den resulterende deigen er tillatt, dette vil bare være til fordel for den ferdige desserten.
- Vi tar de mest passende bakervarer og smører dem med olje. Vi fyller deigen med en tredjedel av volumet. Noen ganger er halvfylling tillatt. Det skal imidlertid tas i betraktning at deigen hever seg under steking og kan flyte ut av formen.
- Vi baker denne retten i 20 minutter. Etter det, la det avkjøle litt og server.
Muffins med sjokoladefyll
Dette alternativet skiller seg ikke mye fra det klassiske, men det har en viss særegenhet. Hemmeligheten ligger i tilsetningen av fyllet, som kan brukes som en av typer sjokolade - hvit, svart eller melk. Dette gir uten tvil en viss raffinement til desserten, som sikkert vil glede søtsakerelskere. På samme tid øker ikke kompleksiteten til preparatet. Nye konditorer kan bruke vår trinnvise sjokolademuffinsoppskrift.
Ingredienser:
- Melk - 50 ml
- Smør - 100 g
- Raffinert olje - 2 ss
- Egg - 2 stk.
- Mel - 300 g
- Bakepulver til deig - 2 ts
- Sukker - 80 g
- Kakaopulver - 50 g
- Sjokolade - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av muffins med sjokoladefyll:
- Varm smøret litt på et dampbad for å myke det. Vi legger beholderen på bordet og legger til vegetabilsk olje, egg og melk.
- Bland mel, sukker, kakao og bakepulver i en separat beholder.
- Hell den flytende delen av deigen i den tørre delen, rør grundig.
- Ha litt deig i den tilberedte beholderen for å fylle ikke mer enn 1/3 av volumet. Legg en liten skive sjokolade på toppen og dekk med en liten mengde deig, slik at du totalt sett ikke får mer enn 2/3 av formen.
- Vi baker i ovnen ved 190 grader i 20 minutter. Avkjøl og server som dessert til kaffe eller te.
Se også tilberedning av ostekaker med sjokolade i en stekepanne.
Sjokolade ostekake muffins
Listen over ingredienser til en slik dessert inneholder mindre sukker og mat som inneholder fett. Derfor kan slike bakevarer betraktes som lettere og mer kostholdige. I tillegg lar bruk av fettfattig cottage cheese deg gjøre muffinsen mer nyttig, mens den ikke mister næringsverdien, men den skader heller ikke figuren.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Egg - 1 stk.
- Fett yoghurt - 100 g
- Bakepulver - 2 ts
- Sukker - 100 g
- Magert cottage cheese - 200 g
- Vaniljesukker - 15 g
- Kakaopulver - 50 g
Steg-for-trinn tilberedning av ostekakemuffins:
- Sikt mel og kakao gjennom en sil for å gjøre dem mer luftige. Bland deretter alle bulkingrediensene i en dyp beholder.
- Bland yoghurt, egg og smør hver for seg.
- Mal cottage cheese og vaniljesukker med en gaffel til en homogen masse uten klumper er oppnådd. Du kan bruke en blender om nødvendig.
- Hell væskemassen i den tilberedte tørre blandingen, rør med en visp eller gaffel.
- Smør bakervarer med olje og varm ovnen til 190 grader.
- Skje den resulterende deigen i formen, fyll den med 1/3. Ha en teskje cottage cheese på toppen, trykk den litt ned. Deretter forsegler vi med en annen del av deigen, slik at formen ikke fylles mer enn 2/3.
- Vi baker i 15-20 minutter. La avkjøle litt før servering og dryss med pulverisert sukker hvis ønskelig.
Sjokolademuffins med banan
Den mest vellykkede og mest etterspurte kombinasjonen innen konfekt er smaken av sjokolade med en banan eller kirsebær. Dette alternativet brukes ofte til fremstilling av engelske muffins. Det anbefales å lage sjokolademuffins med kirsebær i modningstiden, fordi tinte bær er mindre nyttige og mister noen av egenskapene. I tillegg vil smaken på den ferdige desserten avvike vesentlig fra idealet. Du kan bake bananmuffins både om sommeren og om vinteren. disse fruktene selges hele året. De kan kuttes i små sirkler og legges en om gangen direkte til hver form, eller de kan hakkes mindre og blandes inn i totalmassen. Oppskriften på sjokoladebananmuffins er også enkel å lage. Samtidig er bakverkene deilige og utrolig velsmakende.
Ingredienser:
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Mel -200 g
- Kakao - 30 g
- Bakepulver - 2 ss
- Sukker - 100 g
- Egg - 1 stk.
- Melk - 4 ss
- Vaniljesukker - 0,5 ts
- Banan - 1 stk.
Steg-for-trinn tilberedning av sjokolademuffins med banan:
- Skrell bananene. Mal med en kniv i små biter.
- Sikt mel, kakao og bakepulver for å berike dem med oksygen og gi massen en prakt. Vi tilsetter sukker og vanilje til dem.
- Mal smøret med tilsetning av egg og melk. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland godt.
- Etter det, kombiner begge blandingene og hell bananer til dem. Rør forsiktig til det dannes en homogen masse.
- Vi fyller de tilberedte formene med 2/3 av volumet og steker i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Steketiden er 20 minutter.
- Når desserten er klar, dekorerer vi toppene etter eget skjønn - sjokoladefondant eller smørkrem.
Se også å lage et butterdeig med hytteost og banan.
Sjokolademuffins med nøtter
Bruken av nøtter i oppskriften lar deg forbedre ikke bare smaken av disse bakevarer, men også aromaen. Derfor er det noen ganger ganske vanskelig å vente på at de ferdige muffinsene er avkjølt for å smake dem så snart som mulig. Les denne oppskriften for å lære hvordan du lager sjokolademutter.
Ingredienser:
- Smør - 120 g
- Mel - 70 g
- Sukker - 100 g
- Bakepulver - 2 ts
- Vaniljesukker - 10 g
- Salt - på spissen av en teskje
- Svart sjokolade (78%) - 120 g
- Kyllingegg - 2 stk.
- Nøtter (skrellede valnøtter) - 100 g
Steg for trinn tilberedning av sjokolademuffins med nøtter:
- Før du lager sjokolademuffinsene, må du forberede nøttene. Vi tar ut kjernene og maler dem. Du kan gjøre dette på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel plassere dem i en tett plastpose, spre dem på et hardt underlag og kjevle dem med en kjevle, eller bruk en kjøkkenmaskin. Som en siste utvei kan du bare hugge med en kniv.
- Til deigen smelter du sjokoladen og smøret på forhånd. Det er best å gjøre dette i et dampbad, fordi oppvarming skjer sakte og jevnt. Du kan også gjøre dette i mikrobølgeovnen, men ikke angi maksimal effekt på lang tid samtidig, fordi sjokoladen kan stivne når den koker.
- Tilsett egg, sukker og vanilje i den smeltede blandingen. Hell mel og bakepulver gjennom en sil, tilsett i eggeblandingen. På slutten legger du til nøttene og blander alt godt.
- Ha deigen i tilberedte beholdere med en skje og fyll 2/3 av formen. Vi baker i ovnen ved en temperatur som ikke er lavere enn 180 grader i 20 minutter. Det er slett ikke nødvendig å dekorere slike bakverk, fordi de allerede ser attraktive ut og har en fantastisk smak.
Se også Matlaging gulrotkake med nøtter og kanel.
