Liker du ris og retter laget av det? Men utvalget av oppskrifter er begrenset bare til pilaf, kjøttboller eller grøt? Jeg foreslår å diversifisere menyen og lage spansk paella med reker fra frokostblandinger.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Blant de mange varme rettene som bruker sjømat, bør retter som kombineres med ris skilles. Så her kan du inkludere italiensk risotto, kreolsk Jambalay pilaf og spansk paella - dette er retter med en ideologi, men forskjellige finesser og hemmeligheter ved matlaging. I dag koker vi ris basert på solfylte Spania, som ikke bare er kjent for tyrefekting, flamenco og conquistadors, men også for sitt unike kjøkken, som du ikke kan nekte selv for et øyeblikk av sann nytelse. Og toppen av spansk kulinarisk kunst er med rette okkupert av paella - en enkel og raffinert rett laget av ris med alle slags tillegg, som det er mer enn 300 versjoner av.
Paella med reker er en flott tandem av riskorn og sjømat. Det er en spansk paella - ris tilberedt i en panne med safran (for farge) og alle slags "fyllinger". For eksempel grønnsaker, kjøtt, pølse, sjømat, spesielt reker. I dag er det allerede forbedrede og tilpassede oppskrifter på denne retten, som paella i en multikoker. Imidlertid vil jeg fokusere på den tradisjonelle metoden. Jeg foreslår å lage en ekte spansk paella med fantastisk sjømat i en stekepanne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 91 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Ris - 250 g
- Reker - 300 g
- Tørr hvitvin - 250 ml
- Søt paprika - 1 stk.
- Saffron - 1 ts
- Hvitløk - 2 fedd
- Søt paprika - 1 ts
- Ingefærpulver - 0,5 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Drikkevann - 200 ml
- Olivenolje - til steking
Matlaging av rekerpaella
1. Vask paprika, tørk, fjern halen med frø og skjær i strimler. Skrell og skjær hvitløken i ringer. Varm en stekepanne med olivenolje og ha pepper og hvitløk til steking.
2. Stek maten på middels varme til den er lett gylden og tilsett reker. Hvis de er frosset, tine dem først. Dette bør gjøres riktig: først i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur.
3. Stek grønnsaker med reker i ca 5-7 minutter og tilsett grundig vasket ris. Vask risen godt under 7 vann for å fjerne alt gluten. Dette bør gjøres som følger. Legg risen i et sil sett i en bolle, fyll den med vann og rør godt. Vannet blir grumsete. Tøm og fyll på med frisk. Gjenta denne fremgangsmåten til vannet er klart.
4. Stek ris med mat i 5-7 minutter og tilsett alle krydder og krydder.
5. Hell vin i maten og kok til den er fullstendig absorbert av risen. Krydre deretter ingrediensene med salt, dekk til med vann og kok opp.
6. Legg lokket på pannen og kok risen i ikke mer enn 10 minutter. I løpet av denne tiden vil den absorbere alt vannet helt. Slå av varmen, men ikke åpne kjelen, la paellaen trekke i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil risen nå ønsket konsistens.
7. Etter en viss tid, rør ingrediensene og legg retten på tallerkenene.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder deilig paella (I. Lazersons prinsipper).
[media =
