Auberginesesongen har allerede begynt, noe som betyr at det er på tide å tilberede en rekke deilige snacks fra dem. En utmerket godbit oppnås - stekte eggplanter med ost, som vil passe godt til forskjellige retter. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Appetittende auberginer selges til en rimelig pris, så du kan lage en rekke deilige retter fra dem. De vanligste rettene er kaviar eller rett og slett stekte grønnsaker, skiver i olje, som smøres med majones med hvitløk før servering. Den andre versjonen av oppskriften kan imidlertid modifiseres litt og gjøres til en mer original og festlig rett - stekte eggplanter med ost. Dette er en ekte sommer velsmakende og veldig enkel rett. Maten er ikke bare praktisk, men også tilgjengelig for alle nybegynnere. Det er noen finesser i å lage stekt aubergine. Før du begynner å steke dem, er det nødvendig å kvitte grønnsaken med den inneholdte bitterheten. For å gjøre dette, kutt den i sirkler (eller en annen form) og legg den i saltvann i 10 minutter. Deretter tømmes vannet, og fruktene presses ut. Imidlertid utføres denne prosessen vanligvis med modne auberginer, fordi det er den gamle grønnsaken som inneholder den ubehagelige bitterheten (solanin). Det er ingen slik bitterhet i unge frukter. Auberginer med ost serveres til enhver anledning: til et daglig måltid, når det plutselig kommer gjester, så vel som til en festlig fest. Du kan vanligvis servere dem eller dekorere med hakkede urter og tomatskiver. De bruker en matbit alene eller i form av en sandwich, og legger den på brødskiver. Retten passer også godt til kjøtt og andre grønnsaksretter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 65 kcal.
- Porsjoner - 2-3
- Tilberedningstid - 30 minutter, eksklusiv tid for å fjerne bitterhet fra aubergine
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
- Ost - 100 g
Steg for steg matlaging av stekt aubergine med ost, oppskrift med foto:
1. Vask auberginene, tørk med et papirhåndkle, klipp av endene og skjær i ringer med en tykkelse på ca 7 mm. Hvis fruktene er modne, forbehandler du dem og fjerner bitterheten som beskrevet ovenfor.
2. Riv osten på et grovt rivjern.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt. Ha aubergineringene i den oppvarmede oljen. Husk at eggplanter alltid absorberer rikelig av oljen de blir stekt i. Og uansett hvor mye du heller, vil de absorbere alt. For å forhindre at dette skjer, dypp de skivede skivene i sammenvispede egg før steking slik at røren "lukker" porene i fruktkjøttet. Eller juster fettet du absorberer ved å helle oljen direkte på auberginen i stedet for pannen. I tillegg vil steking av grønnsaker i en nonstick- eller støpejernspanne forhindre at grønnsakene fester seg til dem, noe som gjør at mindre olje kan helles.
4. Stek auberginene til de er gyllenbrune og snu dem. Smak til med salt og svart pepper og kok til de er møre: myke og gyldenbrune. Når du snu dem til den andre siden, må du kanskje tilsette olje i kjelen.
5. Legg alle stekte auberginer i en panne i en vifte oppå hverandre slik at det ikke er tomme mellomrom og hull.
6. Dryss auberginen med revet ost. Hvis ønskelig, før det, kan du krydre dem med litt hvitløk passert gjennom en presse.
7. Dekk skilleten med et lokk og la grønnsakene småkoke i 10 minutter for å smelte osten. Server aubergine stekt med ost umiddelbart etter tilberedning, mens osten er myk og elastisk.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder aubergine med ost og hvitløk.
