Et stort utvalg av retter tilberedes med auberginer. Men de er spesielt gode i kombinasjon med ost. En trinnvis oppskrift med et bilde av aubergine med ost. Hemmeligheter og finesser ved matlaging. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg tilberedning av aubergine med ost
- Videooppskrift
Aubergine med ost er en populær matbit i mange land. Fra disse produktene kan du tilberede en rekke solide og smakfulle enkle retter. For å gjøre dette kan du kjøpe eggplanter av forskjellige varianter. Imidlertid må du ta hensyn til utseendet deres. Frukt skal være fri for skader og flekker, fast og glatt, ikke overmoden og ha en blank overflate. En grønnsak tilberedes, både med og uten hud. Dessuten, hvis auberginen er moden, må den forhåndsbehandles: kutt, salt og stå i en halv time slik at den spesifikke bitterheten forsvinner. Ellers vil den tiltenkte retten smake bittert. En annen hemmelighet for erfarne kokker er at etter å ha dynket aubergine i vann, må de tørkes godt, da blir de bedre stekt. Hvis grønnsaken er ung, er det ingen bitterhet i den. Følgelig er det ikke nødvendig å suge det.
Husk også at strukturen til auberginemassen er som en svamp, dvs. absorberer olje rikelig under steking, hvorfra retten blir mye mer næringsrik. For å redusere kaloriinnholdet må du steke dem over høy varme uten lokk for å danne en sprø og gyllenbrun skorpe. Det forhindrer olje i å trenge inn. Du kan også steke auberginen i en stekepanne. Slike retter krever ikke mye fett, og maten brenner ikke. Allerede før steking kan tilberedte auberginer dyppes i eggdeig, som "lukker" porene i fruktkjøttet. Snacken vil også være mindre kaloririk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 94 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter eksklusiv tid for å fjerne bitterhet fra eggplanter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Ost - 100 g
- Hvitløk - 2-3 fedd eller etter smak
- Salt - 1 ts eller å smake
- Majones - 1-2 ss eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
Steg for steg matlaging av aubergine med ost, oppskrift med foto:
1. Vask og tørk aubergine med et papirhåndkle. Skjær dem i ringer 5 mm tykke. Hvis grønnsaken er moden, gjør du litt forberedende arbeid med den og fjern bitterheten. For å gjøre dette, dryss dem med salt og la stå i en halv time. Vask deretter godt og tørk med et papirhåndkle.
2. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Tilsett aubergineringene og skru på middels varme. Smak dem til med salt og malt pepper og stek på begge sider til de er gyllenbrune.
3. Forbered osten på dette tidspunktet: riv den på et middels eller fint rivjern. Skrell hvitløken også.
4. Legg de stekte auberginene på en serveringsfat.
5. Smak dem til med finhakket hvitløk.
6. Drypp litt majones på hver ring med blå. Selv om du kan avstå fra majones, vil dette gjøre forretten mer kostholdsrik.
7. Dryss auberginen med ostespon og server forretten til bordet. Du kan dekorere den med hakkede urter hvis du ønsker det. Auberginer med ost spises både varme og kjølte.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder aubergine med ost og hvitløk.
