Green lobio er en tradisjonell rett i georgisk mat. Oppskrift med et bilde av grønne bønner på georgisk, alle nyanser av matlaging.
Innhold i oppskriften med et bilde:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn tilberedning av grønne bønner på georgisk
- Videooppskrifter
Den georgiske stilen med strengebønner er en grønn lobio med tomatpuré. Slik kalles selve bønnene i Georgia, og rettene laget av dem, både tørre bønner og grønne bønner.
Denne snacken krever unge grønne bønner med ømme belger. På salg er det den såkalte aspargesen med belger avrundet i tverrsnitt, den er ideell for denne retten, siden den har en homogen masse. Belger med flate spatler bør velges der ventilene ikke har en stiv film.
Bønner må fjerne stripene rundt kantene. De kan fjernes ved å rive av spissene på skulderbladene. Av samme grunn skal disse belgene ikke kuttes i biter, men knuses. Under denne prosedyren kan du kontrollere om venene på sidene av skulderbladet er helt fjernet.
Retten kan tilberedes ikke bare i sommersesongen, når alle grønnsakene står på benken, men også fra hermetiske eller frosne bønner. Tomater om vinteren erstattes enkelt med hjemmelagde tomater eller tomatpuré fra butikken. Tre spiseskjeer pasta vil være nok for mengden mat som presenteres i oppskriften. Krydret elskere kan legge til adjika i retten.
Grønn lobio kan tilberedes på komfyren eller i en airfryer - oppskriften på grønne bønner i georgisk stil er flott for dette. Hvis retten er tilberedt på komfyren, må du ta en dyp gryte eller en gryte med tykk bunn. Bønner skal stekes, pass på at de ikke brenner seg. Vanligvis er fuktigheten som frigjøres fra belgene nok til stuing. Men hvis brannen var høy og væsken fordampet før den grønne lobioen ble kokt, kan du tilsette litt varmt vann. Vann bør også brukes hvis bønnene ikke er kokt med puréede tomater, men med tomatpuré.
- Kaloriinnhold per 100 g - 53 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- Grønne bønner - 1,5 kg
- Tomater - 500 g
- Løk - 250 g
- Hvitløk - 4 fedd
- Vegetabilsk olje - 70 ml
- Varm pepper - 1 stk.
- Cilantro - 9 grener
- Lilla basilikum - 2 kvister
- Dill - 3 grener
- Velsmakende - 4 grener
- Salt etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av grønne bønner på georgisk
1. Riv av endene på bønnebøttene og fjern venene. Bryt i biter på 2-2,5 cm, skyll under kaldt vann. Biter kan sprenges i kokende vann i fire minutter før de stekes og settes på et rist for å la vannglasset. Men du kan klare deg uten å blanchere hvis belgene er veldig møre.
2. Skrell og hakk løken i små biter.
3. Ha løken på et brett på airfryer, tilsett vegetabilsk olje og stuing.
4. Ha de vaskede belgene direkte i bollen til airfryer, men det er bedre å legge dem på et spesielt varmebestandig fat og sette dem på et lavt rist. Tilsett stuet løk, resten av oljen og la det småkoke til bønnene er møre, omtrent en halv time. Sett temperaturen i airfryer til 180 grader.
5. Skjær hver tomat i to og riv på et grovt rivjern. I dette tilfellet vil tomatskallet forbli i hånden, og tomatmassen i tallerkenen. Tilsett tomatpuré i bønnene og smak til med salt og rør. Fortsett å småkoke i ytterligere 15 minutter. Alle som liker duften av søt pepper kan legge den til ved å skjære i strimler.
6. Den spesielle hemmeligheten bak oppskriften på et fat med bønner i belger eller grønn lobio på georgisk er et spesielt sett med urter. Duften av koriander og salte hager, lilla basilikum og dill passer godt til denne retten. Riv av bladene fra salt og lilla basilikum og bruk dem bare. Det er nødvendig å finhakke alle greenene, skrell og hakk hvitløk og varm pepper. Du kan legge til noen gressløk. Hvis det ikke er ferske grønnsaker, må du erstatte dem med tørkede.
7. På slutten av tilberedningen legger du urter, blander alt, holder på ilden i ytterligere to minutter, og retten er klar.
Grønn lobio kan spises varm, men blir vanligvis spist kaldt. Denne retten brukes som en frittstående matbit, den inneholder mye protein og fiber, men kan brukes som tilbehør. Lobio er perfekt for en vegetarisk meny og for de som følger et lavt kaloriinnhold. Du kan redusere kaloriinnholdet ved å redusere mengden vegetabilsk olje. Du kan lage mat i en airfryer praktisk talt uten det, og legge alle produktene, bortsett fra greener, samtidig.
Videooppskrifter på grønne bønner på georgisk
1. georgisk oppskrift på grønn lobio med nøtter:
2. Tilberedning av grønne bønner lobio:
