Hvordan lage en kanin med grønne bønner hjemme? Hemmeligheter og en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Sørg for å kjøpe en kanin når du går forbi kjøttdisken i butikken. i dag deler jeg min favorittoppskrift for å lage den hjemme. Det er mange oppskrifter for tilberedningen, men husk å prøve oppskriften min. Kanin med grønne bønner er en krydret, sofistikert og uvanlig rett. Dette er en diett, sunn og enkel mat for kroppen, så den passer til et kostholds- og barnebord.
Kaninkjøtt smaker veldig mørt, saftig og velsmakende. Oppskriften passer ikke bare til hverdagsmåltider, men også verdig dekorere ethvert festlig bord. I tillegg kan du ikke lage noe som tilbehør til siden kjøttet vil allerede være med grønne bønner. Men hvis denne retten ikke er nok for deg, kan retten suppleres med andre stuede grønnsaker, for eksempel courgette, tomater eller paprika. Eller kok i tillegg grøt, ris eller pasta.
- Kaloriinnhold per 100 g - 168 kcal.
- Porsjoner - 2-3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kanin - 300 g kjøtt
- Vegetabilsk olje - til steking
- Grønne bønner - 300 g
- Krydder, urter og urter etter smak
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Salt - 1 ts eller å smake
- Egg - 1 stk.
Steg for steg matlagingskanin med grønne bønner:
1. Bare en del av kaninen er nødvendig for oppskriften. Du kan kutte av noen av delene fra den og bruke den til denne retten. Men fileten passer best her, den er den mest ømme, myke og kostholdige. Andre deler vil gjøre det, men da må du fjerne kjøttet fra beinene. Vær imidlertid oppmerksom på at frambena inneholder muskler og sener, og det er ikke mye kjøtt i dem, og det er tøffere. Det er mye kjøtt på bakbeina og det er mykere. Det sentrale kaninstykket er ømt, men er mer egnet for første kurs.
Så først, ta kaninen fra hverandre. Det er bedre å ikke kutte det, fordi ved brudd knuses bein alvorlig. Og hvis dette skjer, prøv å velge alle de små fragmentene nøye fra kjøttet. Skjær av overflødig fett fra skrotten (du kan bruke det når du steker kjøtt). Skill bak- og forbena langs leddene. De kan videre deles inn i deler. Skill filetene langs ribbeina og baksiden. Fjern nyrer, lever, lunge og hjerte fra skrotten. Du kan lage suppe fra slakteavfall. Del kadaveret i to langs korsryggen. Del kaninens bakside i 3 eller flere biter. Velg bitene til oppskriften og frys ned resten. Jeg lagde to retter samtidig, så jeg tok mer kjøtt enn det som er angitt i oppskriften.
Vask de valgte bitene, legg dem i en kjele, fyll dem med vann og legg dem på komfyren. Etter koking, skummet av skummet, smak til med salt og svart pepper, dekk til og la det småkoke til det er mørt, ca 1 time.
2. Fjern deretter kjøttet fra buljongen. Frigjør den avkjølte kaninen fra beinene og skjær i middels avlange skiver. Ikke hell ut buljongen, men bruk den til å forberede det første kurset.
3. Vask aspargesbønnene under rennende vann og ha dem i en kjele med kokende saltet vann. Selv om det ikke er nødvendig å tilsette salt når du koker bønner, spesielt hvis denne væsken kommer til å bli brukt i fremtiden i vegetabilske "blandinger" (sauté, lapskaus).
La bønnene koke opp igjen og la det småkoke på middels varme i opptil 5 minutter. Ikke kok for mye. Fjern prøven, hvis bønnene er myke, men fortsatt litt sprø, er de klare.
Hvis du ikke bryr deg om fargen på bønnene, er det bare å tippe dem i et dørslag for å tappe alt vannet. For å bevare sin naturlige, levende grønne farge, tøm det varme vannet og legg bønnene i bløt i kaldt vann i 2-3 minutter. Skjær deretter av endene på begge sider og skjær bønnene i 2-3 biter.
Du kan bruke frosne bønner, men steketiden er den samme.
4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp. Send kokt og hakket kjøtt inn i det. Rør og surr på middels varme i 5 minutter til skivene er litt gylne.
5. Tilsett aspargesbønnene i pannen og rør.
6. Smak til med svart pepper, krydderene du liker best og salt om nødvendig. Jeg har tilsatt tørket rosmarin, det passer godt til kaninkjøtt. Rør rundt og varm for å varme opp bønnene etter avkjøling.
7. Tilsett et rått egg i pannen.
8. Og rør raskt, slik at eggemassen omslutter all maten og koagulerer. Når dette skjer, bokstavelig talt 1 minutt, fjern pannen fra varmen. Steved kanin med aspargesbønner regnes som klar. Hvis du ønsker det, kan du supplere retten med finhakkede friske urter. Eller dryss med sesamfrø på en tallerken. Retten kan serveres varm eller kjølt.
