Hvordan lage mat kanin og grønne bønner suppe hjemme. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Hemmeligheter ved matlaging. Videooppskrift.
I dag skal vi lage en veldig lett å lage og deilig suppe med en kanin. Kaninen absorberes lett av kroppen og er mye sunnere enn kjøttet til andre dyr. Derfor vil suppen laget av kanin ikke bare glede seg over smaken, men også fordelene. Tradisjonelt blir kaninsuppe kokt med poteter eller nudler, men jeg foreslår å koke den uten karbohydrater - med grønne bønner. På grunn av det og tillegg av gulrøtter, viser retten seg å være lys, appetittvekkende og med en unik farge.
Samtidig er suppen solid, til tross for den moderate konsistensen. Den har en rik aroma og en behagelig søtlig smak. En slik tallerken kan inkluderes i kostholdet til både en voksen og til og med et lite barn. Og husmødrene vil elske enkelheten i tilberedningen. Prøv denne deilige kaninsuppen og grønne bønner for familien din.
- Kaloriinnhold per 100 g - 125 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kaninkjøtt - 300 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Grønne bønner - 200 g
- Tomat og grønnsaksdressing - 1 ss
- Malet svart pepper - en klype
- Greens (dill, persille) - 1 haug
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Krydder og urter etter smak
Slik tilbereder du kanin og grønne bønner suppe trinn for trinn:
1. Skjær kaninkroppen i middels biter. Legg dem i en kjele, dekk til med kaldt vann og kok opp.
For tilberedning av suppen er det bedre å ta baksiden av kaninen, fordi det er fetere. Dette vil gi den ferdige buljongen en vakker farge og aroma, og suppen blir rikere. Selv om bena, ryggen og brystet også er egnet for suppe.
For at kaninbuljongen ikke skal ha en spesifikk lukt, blir kjøttet ferdig fuktet en stund i vann. Dette kan unngås hvis du bruker et ungt dyr. Hvis du lager gammel kaninsuppe, anbefaler jeg å suge den i omtrent 6 timer. Du kan suge enten hele skrotten eller hakkede biter.
2. Kok over høy varme. Fjern skummet når kjøttkraften koker. Lukk gryten med lokk og la buljongen småkoke på svak varme til den er mør, ca 40 minutter til 1,5-2 timer. Det er enkelt å bestemme koketiden til en kanin til suppe: det vil ta 1,5-2 timer for en hel skrott og 40 minutter for hakkede biter.
Du kan senke løkhodet i en kjele med kokende buljong, og etter at kjøttet er kokt, trekker du det ut. Han vil allerede gjøre jobben sin og trenger ikke mer suppe.
Når kjøttet er mørt og lett å skille fra beinene, fjerner du det fra pannen. Sil buljongen, og fjern kaninkjøttet fra beinene og skjær i små biter.
3. Mens buljongen koker skreller du gulrøttene og skjærer i ringer, halve ringer eller pinner. Mange gni det på et rivjern for suppe og sauté i vegetabilsk olje i 2-3 minutter til det er mykt. Jeg holder meg til det første alternativet.
Skyll friske grønne bønner, kutt av endene og skjær i 2-3 cm lange biter. Hvis du bruker frosne bønner, trenger du ikke å tine dem. Jeg har grønne bønner, men gule bønner vil gjøre det.
4. Hell buljongen i en ren kjele og sett tilbake til ovnen. Tilsett tomat- og grønnsaksdressing og rør. I stedet for denne dressingen kan du bruke vridd eller hakket tomat eller vanlig tomatpuré.
5. Tilsett deretter krydder, laurbærblader, krydderterter, salt og pepper. Tilsett krydder og urter etter smak. Det er godt å krydre denne retten med suneli humle og malte tørkede grønnsaker. I tillegg til dem kan buketten inneholde et dusin forskjellige urter. Disse inkluderer timian, basilikum, oregano, purre, ung hvitløk, rosmarin og andre urter. Knytt friske urter med en snor eller ha i en gasbind. Dypp i buljongen og kok opp, og når suppen er klar, fjern dem.
6. Ha tilberedte gulrøtter i suppen. Kok opp og kok i 10 minutter.
7. Tilsett grønne bønner og kjøttbiter. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter på svak varme.
8. På slutten av tilberedningen, krydder du suppen med finhakkede urter. Smak til og tilsett salt og svart pepper om nødvendig. Fjern kjelen fra varmen og la den ligge dekket i 15 minutter. Hell varm kaninsuppe med grønne bønner i boller og server med en skje rømme og pynt med fersk persille. Et slikt lett og mørt første kurs med kaninkjøtt forårsaker ikke allergi og vil gi kroppen mange nyttige stoffer.
