Den georgiske oppskriften på kyllingtobakk med en gyllenbrun skorpe vil ikke etterlate noen likegyldige. Dette mest møre saftige kjøttet vil vinne alles hjerte. Jeg skal ikke kaste bort mer tid, men heller fortelle deg hvordan du lager en deilig rett.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kyllingtobakk - flat, revet med krydder og hvitløk, med en fantastisk stekt skorpe, er veldig elsket og æret av mange gourmeter. Noen anser denne retten som en opprinnelig russisk skapelse, men faktisk er det en georgisk rett. For tilberedning er det bedre å ta en ung landsbykylling, som veier ca 500 g. Hvis dette ikke er tilfelle, vil slagtekyllinger gjøre det, men de vil allerede veie mer, 600-800 g. Smaken fra hjemmelaget kylling kan selvfølgelig ikke sammenlignes, men det samme vil være deilig …
For at kyllingen skal være velduftende, stekt og ha en hvitløk-krydret smak må den reves med krydder og krydder. Da blir det mye mer interessant enn bare kjedelig stekt kylling. Kyllingens skinn skal forbli sprø, så ikke hell den flytende sausen over den før du serverer den, men server den heller separat ved en stikkontakt. Og siden dette er en georgisk rett, så bør sausene også være georgiske: adjika, hvitløk, med koriander, etc.
Vær også oppmerksom på at kyllingen skal stekes i en spesiell stekepanne kalt tapak. Men ikke alle har det. Kok derfor kyllingen i en vanlig stekepanne, og gjør undertrykkelse fra tilgjengelige midler: krukker eller gryter med vann.
- Kaloriinnhold per 100 g - 217 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Majones - 2 ss
- Hvitløk - 1 kile
- Tørket basilikum - 0,5 ts
- Salt - 0,5 ts
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av kyllingtobakk i hvitløk-majonesaus
1. Bland majones, tørket basilikum og finhakket hvitløk i en liten rosett. Du kan også tilsette forskjellige urter og krydder etter din smak.
2. Dryss salt og malt pepper. Jeg foretrakk også å tilsette malt muskat og safran. Men også rosmarin, humle-suneli, malt ingefærpulver, etc. vil være passende her.
3. Rør sausen for å fordele krydder og urter i hele blandingen.
4. Ta deretter vare på kyllingen. Vask skrotten og tørk med et papirhåndkle. Legg den på ryggen og skjær den helt over brystet. Du må utfolde det.
5. Bruk en hammer til å slå den godt slik at den sprer seg ut i et jevnt lag. Treff bein og ledd.
6. Fordel sausen godt på begge sider av kyllingen.
7. Dekk bakeplaten med pergament og legg kyllingen. Legg lasten på toppen. Dette kan være en pannekakevekt, en boks med vann eller noe annet du finner på.
8. Varm opp ovnen til 200 ° C og stek fuglen i 15 minutter på hver side under et trykk. Serveres varm, nykokt.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder tobakkskylling på georgisk.
[media =
