Funksjoner av tidlig vole, kaloriinnhold, sammensetning og nyttige egenskaper. Er det noen kontraindikasjoner å bruke? Vole oppskrifter og interessante fakta om soppen. Hver for seg skal det sies om en veldig viktig syre for menneskekroppen - glycin. Denne aminosyren forbedrer minnefunksjonen, øker effektiviteten, hjelper til med å komme seg etter hjerneslag eller hjerteinfarkt, traumatisk hjerneskade.
Retter fra den tidlige volevik er et komplett supplement til dietten som er nødvendig for normal funksjon av menneskekroppen.
Nyttige egenskaper til den tidlige feltarbeideren
Polevik tidlig folkemedisin introduserer ikke en ingrediens i potions, men siden det ikke kreves noen forberedelse før tilberedning, bevares de fordelaktige egenskapene og den rike sammensetningen av næringsstoffer og aminosyrer.
Handling på kroppen:
- Støtter kroppens ytelse hvis den er tilstede i det utarmede kostholdet til de som går ned i vekt, vegetarianere og de som faster. På grunn av det høye fosforinnholdet, supplerer den dietten like effektivt som fiskeretter.
- Forbedrer nerveledning og senker blodtrykket på grunn av et kompleks av nitrogenholdige forbindelser.
- Normaliserer mengden glukose i blodet uten å forårsake en økning i sukker etter et stort måltid. Diabetikere kan bruke uten begrensninger.
- Forhindrer utvikling av anemi.
- Styrker strukturen i muskelvev og bidrar til å øke muskelmassen på grunn av lett fordøyelig protein i sammensetningen.
- Forhindrer forekomst av hjerteinfarkt og hjerneslag, fremmer utviklingen av hjernefunksjoner.
- Bremser aldersrelaterte endringer, forbedrer kvaliteten på hud og hår. Denne handlingen vedvarer ikke bare når den brukes internt, men også som en ekstern agent. Kan brukes som ingrediens i hjemmekosmetikk, ansiktsmasker.
Siden oppvasken fra den tidlige polevicus absorberes godt i kroppen, tillates de å bli introdusert i dietten til pasienter med en historie med sykdommer i fordøyelseskanalen og fordøyelsesorganene, inkludert magesår eller pankreatitt, i remisjon.
Skade og kontraindikasjoner for bruk av en tidlig feltarbeider
Det er en kontraindikasjon for bruk av tidlig polevicus - individuell intoleranse mot sopp.
Du bør ikke introdusere sopp i dietten, hvis mycelium har dannet seg på ferske gjødselhaug eller ensilgrop, ettersom rus kan oppstå, ledsaget av hodepine, svimmelhet, kvalme, fordøyelsesbesvær, magekramper.
Det er tilrådelig å avstå fra å spise voles under svangerskapet hvis du ikke plukket soppen selv eller hvis dette er en ny rett på menyen.
Du bør ikke supplere barnas diett med sopp før du er 3 år, fordi tarmfloraen og produksjonen av enzymer ikke er tilstrekkelig dannet, kan "eksperimentet" ende med å mislykkes. Obstruksjon kan forekomme hos barn med fordøyelsesbesvær.
Siden tidlige feltmarker vokser i den "ville" naturen, er det nødvendig å nøye velge innsamlingsstedene. Soppmassen absorberer tungmetalsalter, karbondioksid og kvikksølvdamp fra jord og luft. Slike sopp kan forgiftes.
Oppskrifter på retter fra Polevik tidlig
Unge tidlige åkermarker kan kokes, stekes, syltes og saltes. Det er ikke nødvendig å suge spesielt og koke på forhånd, dette sparer tid. Dette betyr imidlertid ikke at fylling med vann skal forlates helt. Den beste måten å kvitte seg med rusk og små insekter er å plassere fruktkroppene etter å ha børstet i kaldt vann i 20 minutter, helt nedsenket. Sand- og jordpartikler vil synke til bunnen av tanken, og plantepartikler og insekter flyter til overflaten.
Oppskrifter fra Polevik Early:
- Omelett … Sopp (400 g) finhakk, gni roten av 1 persille og stek alt i en dyp stekepanne med vegetabilsk olje. 7-10 minutter er vanligvis nok for soppen å lage mat. Egg brytes veldig forsiktig, hvite og eggeplommer må skilles. Visp eggeplommene med salt og pepper og tilsett deretter soppen. Først bør du ta vare på soppbuljongen - kok opp noen fruktkropper, siden 2 ss buljong er nok. Hvis du vil få en omelett med en rik smak, løser du opp en terning med soppbuljong. Visp hvittene til et skum og hell også i pannen. Alle er blandet. For at omeletten skal stekes jevnt, anbefales det å periodisk fjerne den fra varmen, la den brygge og sette den på ilden igjen. Det tar vanligvis 3-4 ganger å fjerne omeletten fra varmen, så blir den stekt jevnt. Den serveres som tilbehør til skinke, skinke, kyllingrulle. For å forbedre smaken smøres omeletten varm med smør slik at den absorberes jevnt, eller kald med ketchup.
- Soppsaus … Magert alternativ uten kjøtt. Skrell gulrøtter og løk, finhakk løk, riv gulrøtter på et middels rivjern. Stek løk i en dyp stekepanne til den er gjennomsiktig, legg gulrøtter og hakkede voles (250 g), stek i 8 minutter, tilsett salt, pepper og tilsett med provençalske urter. Tilsett soppbuljong for å dekke overflaten. Løs opp buljongterningen for å lage den. Deretter, kontinuerlig omrøring, tilsett 1-2 ss hvetemel i pannen. Rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Helt til slutt, hvite med fløte eller rømme. Den totale tilberedningstiden er 20 minutter, sammen med rengjøring av sopp og grønnsaker. Kombineres med hvilken som helst hjemmelaget tilbehør: pasta, bokhvete, potetmos, ris, hirse eller bygg.
- Enkel suppe med tidlig markorm … Skrellete sopp - 20-30 stykker er nok - hell kaldt vann og kok i 40-50 minutter, sakte brann. På dette tidspunktet blir hakkede løk og gulrøtter stekt i en panne (det er bedre å rive gulrøtter), skrell poteter - 3 biter, kuttet i terninger. De kokte soppene tas ut av pannen, stekes i en panne sammen med løk og gulrøtter, alt legges tilbake i pannen, poteter, små vermicelli tilsettes, salt og pepper tilsettes, laurbærbladet tilsettes og potetene brakt til beredskap. Dryss den tilberedte suppen i boller med hakket persille og dill, hvitt med rømme.
- Ostesuppe med tidlig åkergress … 2 liter soppbuljong er avlet på forhånd, fersk voles tilberedes - 200 g, poteter - 4 stykker, bearbeidet ost - 1, 5 pakker, gulrøtter, løk, en halv haug persille og dill. Grønnsakskiver tilberedes på vanlig måte: tinder gulrøtter, finhakk løk, kutt sopp i skiver, poteter i terninger. Poteter kokes i soppbuljong, stekte gulrøtter og løk, sopp tilsettes. Osten blir revet og lagt i en kjele 3 minutter før den siste beredskapen, under kraftig omrøring, skal osten løses helt opp. Retten blir godere hvis du maler alle ingrediensene med en blender. Kuttet greener legges til hver porsjon før servering.
- Tidlig saltet åkergress … For 1 kg voles er det nødvendig å forberede: pepperrot - 2 blader, hvitløk - 2 hoder, salt - 1,5 ss, pepperrot og ripsblad - 2 og 4 blader, persille - en gjeng med full vekt, dill med paraplyer - 2 grener. Steriliser en emaljepanne, kok opp vann i den, tøm den og la den tørke under lokk. Skrell soppen, hakk urter og hvitløk. Sopp fordeles i en panne i lag, drysset med salt og urter, og undertrykkelsen er satt. Etter 4-5 uker er soppen klar. De kan konsumeres umiddelbart, omorganiseres i kjøleskapet for ikke å forringes, eller legges i steriliserte glass og strammes med lokk.
Fra tidlige feltarbeidere er det mulig å tilberede alle retter der spiselige sopp er "deklarert" som ingredienser, som kan tilberedes umiddelbart etter oppsamling, uten å koke eller ligge i bløt.
Interessante fakta om den tidlige feltforskeren
Frukt begynner i juni og slutter i begynnelsen av august. Stedene der soppen ble funnet pleide å bli dyrket for landbruksformål, og opprettet grønnsakshager. Mycelet roter seg bare på jord som er rikt på humus.
Soppplukkere kaller ofte den tidlige feltsoppen "skyndsopp" eller "uferdig champignon". Men når det gjelder smak, uten å være en gourmet- og champignon -kjenner, er det umulig å skille sopp.
Før du samler vole, er det nødvendig å beskytte deg selv så mye som mulig og lære å skille den spiselige arten fra de farligste "medlemmene" i soppriket - bleke paddehager eller lyse fluesopp, på hvis lysebrune kapper det også er streker -prikker. Hovedforskjellen er en behagelig sopplukt, en volva (rester av et soppteppe) helt ved foten av beinet, på utgangspunktet fra bakken. Når den trykkes på huden, blir den ikke gul, blir ikke mørkere eller endrer farge.
En lignende art til den tidlige felten - hard field vol. Det er umulig å forgifte dem, men smaken av hovedanalogen er mye dårligere - fruktkjøttet er skjørt, sprø, smaken er bitter.
Se en video om en tidlig feltarbeider:
Før du plukker sopp, bør du analysere alle forskjellene slik at hvis det er en annen variant i kurven, vil den bli en champignon.
