Vil du imponere gjestene dine med et deilig, deilig og næringsrikt måltid? Stek deretter lammeribbe i soyasaus. Ungt kjøtt fra dyr har en deilig smak og smelter rett og slett i munnen din, og en spesiell marinade gir en pikant piff.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Lam eller ungt lam er ikke et vanlig syn på bordene våre. De blir tilberedt og spist hos oss ikke så ofte, i sammenligning med andre typer kjøtt. Selv om ungt lam regnes som et diett og lett fordøyelig produkt, fordi det er ikke noe kolesterol i det. I tillegg forbedrer regelmessig inntak av lam metabolismen. Derfor er det tilrådelig å inkludere det i kostholdet til de som ønsker å kvitte seg med ekstra kilo, uten å forringe kostholdet.
Selv et ungt lam kjennetegnes ved fravær av en karakteristisk lukt, som ofte forårsaker mislikning for denne typen kjøtt. Det er også en oppfatning om at lam er tøft, men oftest er det feilaktig tilberedt for dette. Du kan bestemme dyrets alder etter farge: jo lysere og rødere kjøttet er, jo eldre er det. Selv om modent slaktekjøtt også kan tilberedes deilig. Deretter må den syltes, noe som i tillegg vil avlaste halvfabrikatet fra lukten.
Det må også tas i betraktning at under tilberedningsprosessen er lammet dekket med et tynt lag med juice. Når den koker, tykner den, beholder aromaen, smaken og produktet vises under en naturlig film. Men det må konsumeres umiddelbart etter tilberedning, varmt. Etter avkjøling stivner denne filmen og kjøttet blir dekket med fett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 192 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter for marinering, 45-50 minutter for baking
Ingredienser:
- Unge lammeribbe - 1-1,5 kg
- Soyasaus - 4 ss
- Spidskommen - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet safran - 0,5 ts
- Tørket basilikum - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Steking av lammeribbe i soyasaus trinn for trinn:
1. Hell soyasausen i en liten beholder og tilsett alle krydder og urter. Tilsett også salt, og bland deretter innholdet godt.
2. Vask lammeribbe og skjær i beinene. Det er bedre å ikke kutte overflødig fett, det er han som vil gi kjøttets saftighet og ømhet. Men hvis det er mye av det, så kan du kutte av noe av det. Men det skal alltid være et fettlag på kjøttet. Dette påvirker kvaliteten på retten.
3. Fordel den kokte marinaden på alle sider av ribbeina.
4. Riv av et stykke folie og legg ribba på toppen av det. Hvis det er en marinade igjen, hell den der også.
5. Pakk kjøttet godt inn i folie for å unngå at det rives og tomme plasser. La den hvile ved romtemperatur i en halv time for å marinere og mette med juice og aromaer. Overfør deretter til et bakeplate og send til en forvarmet ovn til 200 grader i 45 minutter. Hvis du vil ha en bakt skorpe, pakk den ut av pakken 10 minutter før matlaging.
Det bakte lammet konsumeres umiddelbart etter tilberedning, mens det er saftig, varmt og deilig. Hvis du ikke bruker den umiddelbart, må du ikke brette den ut av folie. Det vil holde varmen lenge.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder lammelår i marinade med soya-hvitløk.
