Maisgrøt: kjemisk sammensetning og muligheten for å innføre i dietten, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av retter fra gylden frokostblanding. Maisgrøtoppskrifter, lavt kaloriinnhold om vinteren. Det er verdt å nevne fordelene med maisgrøt for gravide:
- Reduserer sannsynligheten for å utvikle jernmangelanemi;
- Forhindrer etterslep i den fysiologiske dannelsen av fosteret;
- Stimulerer eliminering av giftstoffer og stoffer fra kroppen som fosteret produserer i løpet av livet;
- Lar deg fylle opp reserven av næringsstoffer som mors kropp overfører til den utviklende kroppen;
- Forhindrer tannråte.
Maisgrøt til frokost vil gi energi hele dagen. Følelsen av tyngde i magen vil ikke forbli, du kan umiddelbart delta i kraftig aktivitet. Maisgrøt absorberes raskt, stimulerer ikke akkumulering av kroppsfett. Aminosyrer i sammensetningen av maisgrus ødelegger fett som kommer inn i kroppen, og stimulering av tarmene lar deg raskt bli kvitt dem på en naturlig måte.
Fordelene og skadene med maisgrøt for å miste vekt avhenger av tilberedningsmetoden. En tallerken med et kaloriinnhold på mindre enn 80 kcal - maisgrøt på vann - er egnet for kalorier med lavt kaloriinnhold og fastedager, men meieriprodukter, og selv med smør, kan raskt legge til 2-3 ekstra kilo per uke.
Kontraindikasjoner mot bruk av maisgrøt
Med et uttalt brudd på appetitt og fedme, bør du ikke introdusere maisgrøt med frukt og nøtter i fastende diett. Retten er så velsmakende at det vil være vanskelig å stoppe, og en slik diett vil ikke gi fordeler.
Kontraindikasjoner for bruk av en sunn matrett er:
- Økt nervøs irritabilitet - epilepsi og periodiske angrep av emosjonell ustabilitet;
- Ulcerøs kolitt og magesår med skade på slimhinnen i magen, tolvfingertarmen og tynntarmen;
- Kronisk nyresykdom - urolithiasis, nyresvikt, glomerulonefrit;
- Plagede, smertefulle perioder.
Kontraindikasjoner er relative, hvis du begrenser mengden maisgrøt i dietten, vil det ikke forverres. For å forverre nyresykdom må kroppen akkumulere kobber, som er ganske rikelig i maisgrøt. Og spenningen oppstår på grunn av det økte innholdet av vitaminer i gruppe B. 300-400 g grøt i løpet av en uke er ikke farlig for kroppen, men det er bedre å nekte menyen der det er hovedretten for nevnte sykdommer ovenfor.
Du bør ikke introdusere maisgrøt for babyer som den første komplementære maten. På dette tidspunktet er menyen monoton, og hyppig inntak av parabolen vil føre til syre-base ubalanse og stimulere tap av kalsium. Maismel inneholder mye fosfor, som binder kalsium. De mestrer denne typen mat etter å ha blitt vant til ris og bokhvete grøt.
Hvordan lage maisgrøt
Før du lager maisgrøt, bør du bestemme malingen av hovedingrediensen. Stor er den mest nyttige for innføring i dietten og for tarmene, det er på grunnlag av at italienerne tilbereder polenta. Middels sliping beholder alle de nyttige stoffene i maisgryn, den tilberedes relativt raskt - 30 minutter er nok til at grynene dampes. Finmaling brukes når du tilbereder maisgrøt for barn - 15 minutter, og retten er klar. Maisgrøt oppskrifter:
- Enkel grøt fra korn av middels sliping … En gryte med vann settes i brann, frokostblandingen vaskes. Når vannet koker, tilsett middels malt mais, og tilsett sukker og salt når det koker igjen. Forholdet mellom korn og vann er 1 til 3. Et stykke smør tilsettes på tallerkenen før servering. Når du tilbereder grøt i en treg komfyr, stiller du inn modusen - frokostblandinger, og legger deretter til tid, 10-15 minutter.
- Tradisjonell melkegrøt … Grynene vaskes og kokes i vann i henhold til den allerede beskrevne metoden - et forhold på 1 til 2. Når vannet koker bort, tilsett melk - samme mengde som det var vann, dekk til med lokk og la stå på svak varme til det tykner. Salt og sukker helles allerede i melk, med fokus på din smak. Grøten viser seg å være smuldrende, myk, det er akkurat det som passer for barnas mage.
- Maisgrøt med gresskar … Ingredienser: et glass mellommalet maisgrut, 750 ml melk, smør - bedre ghee, gresskarmasse - 300 g. Maisgryn stekes i en varm skillet med minimal olje til en vakker gylden farge og helles i kokende vann. La stå i 40 minutter slik at frokostblandingen sveller. Gresskarterninger legges i stuing, drysses med sukker - en spiseskje er nok. Grøten kokes i ca 10 minutter på svak varme. Deretter kombineres grøten og det saftige, ferdig tilberedte gresskaret, koker opp, tilsettes til smak, fjernes fra varmen og pakkes inn i et varmt teppe. Etter 40-50 minutter vil innholdet i pannen "irettesette", grøten kan serveres. Et stykke smør legges til hver tallerken.
- Maisgrøt i ovnen … Melk fortynnet i to med vann helles i en dyp stekepanne eller varmebestandig gryte. Kok opp over ild, tilsett frokostblanding - en andel av 1 del frokostblanding og 4 deler væske, og sett den forvarmede beholderen i en ovn med en temperatur på 180 ° C. Når grøten er kokt i omtrent en halv time, ta den ut, rør den, hvis den er veldig tykk, tilsett ferdigkokt melk, gjennomvåt rosiner eller annen tørket frukt og sett den tilbake i ovnen i 10-15 minutter til.
- Maisgrøt med sopp … For å fremskynde tilberedningsprosessen brukes finmalt frokostblanding. Andelene av korn og vann - 1 til 3. Først blir soppen stekt i en panne og tilsett løk. Hvis du valgte fersk boletus, blir de ferdigkokt i 10 minutter og deretter kastet tilbake på en sil. Det er ikke nødvendig å koke champignon eller østerssopp. Finhakk løken, stek til den er gyllenbrun, tilsett hakket sopp og stek alt. Grøt kokes på vanlig måte - for finmaling er det nok å koke i 15 minutter. Grøten blandes med stekt sopp rett i beholderen, får stå over svak varme i 3 minutter og pakkes deretter inn i et varmt teppe i ytterligere 30 minutter.
For at smaken av maisgrøt ikke skal skuffe, bør proporsjonene av frokostblandinger og væske være 1 til 2, 5, 1 til 3, retter - med en tykk bunn og vegger. Rør minst en gang hvert 5. minutt, ha et stykke smør i hver tallerken før servering.
Den avkjølte grøten ser uappetittelig ut - den blir til en homogen viskøs masse. Du trenger ikke kaste restene - den forvarmede retten blir smuldret igjen. Hvis du ikke vil rote, varme opp, kan du kutte i biter og steke og få deilige kaker.
Kosthold på maisgrøt
Verdien av maisdietten er gitt av produktets spesielle egenskaper: nedbrytningen av fettlaget på mobilnivå. Sammensetningen av næringsstoffer i korn er rik, derfor oppstår ikke tømming av kroppen og forstyrrelse av normalt liv.
Kostholdsregler:
- Den maksimale daglige maisraten i enhver form er 800 g;
- Matinntak - ikke mer enn 4 ganger om dagen;
- De første 2 dagene er hver porsjon av hovedproduktet 200 g;
- Siste dager - 100 g hver;
- Animalsk protein er fullstendig ekskludert fra dietten;
- Det er lov å konsumere gjærede melkeprodukter en gang om dagen;
- Sørg for å drikke 2 liter rent vann om dagen;
- Te og kaffe - hvis du virkelig vil, men ingen søtningsmidler;
- Tillatte ikke-stivelsesholdige grønnsaker og frukt: gulrøtter, kål, agurker, tomater, kiwi, appelsiner, epler.
Oppskriften på kalori med lavt kaloriinnhold, som vil være hovedretten i en diett designet for 4 dager: et glass middels malt maisgrøt helles i en dyp støpejernspanne med kokende vann-1 til 3, salt etter smak og en håndfull tyttebær tilsettes, alt dette settes i en ovn forvarmet til 180-190 ° C og bringes til beredskap, med fokus på utseendet til en gyllen skorpe. Dette tar vanligvis 40 minutter.
1 -dagers meny:
- Frokost - grøt med sitronsaft og revet gulrøtter;
- Lunsj - et tillegg til hovedretten, stuet kål med løk;
- Ettermiddagsmat - hvilken som helst frukt du ønsker;
- Middag er en hovedrett med urter og paprika.
På dag 2 endres bare typen "siderett" for grøt. I 3-4 dager bruker du fettfattig rømme, yoghurt eller kefir i stedet for å kle deg til middag og lunsj. Som allerede nevnt, blir mengden av hovedproduktet halvert.
Maisgrøt -dietten kan betraktes som den "vinterlige" versjonen av sommermaisen for lossing av mais. Om sommeren er hovedingrediensen for vekttap dampede melkkolber.
Interessante fakta om maisgrøt
De første maisoppdretterne var forfedrene til meksikanerne. De lærte å så kolber i 2000 f. Kr.
For indianerne i Sør -Amerika var mais et kjent produkt, men den første europeeren som smakte maisgrøt var Christopher Columbus. Erobrerne tok med mais til Europa, men det ble populært først etter en tørke på 1700 -tallet - før det ble dyrket for dekorative formål.
I middelalderen ble det antatt at den gylne fargen på kolber er gitt av gullet som kornet løfter fra jorda. Under kjemiske studier ble det ikke funnet gull i sammensetningen av korn.
Banosh skiller seg bare fra klassisk maisgrøt på den måten den tilberedes - den kokes over åpen ild. Kledd med krem.
I Ukraina dyrkes ca 2-3 varianter av spiselig mais, hvorfra grøt kan tilberedes. Det er for tiden mer enn 100 matvarianter i Mexico, og omtrent 45 av dem er egnet for å lage frokostblandinger.
I midten av det tjuende århundre gjorde Nikita Khrushchev, generalsekretær i CPSUs sentralkomité, et forsøk på å utvide området for dyrking av råvarer til maisgrøt, men initiativet ble ikke kronet med suksess. Fra fôrvarianter, som ble til elitesorter på grunn av det kjølige klimaet, "kan du ikke lage grøt."
Se en video om maisgrøt:
Du bør ikke lagre maisgrus på lenge - ormer starter raskt i det, det absorberer fuktighet fra luften. Hjemme helles produktet i en glassburk, tett lukket og fjernes til et mørkt sted. Det er bedre å kjøpe grove gryn - de lagres lenger. Og før tilberedning males grøten til middels konsistens ved hjelp av en blender, kjøkkenmaskin eller kaffekvern.
