Spaghetti er en fantastisk rett som aldri blir kjedelig takket være forskjellige sauser. Ved å bruke en ny hver gang, får du en annen aroma og smakspalett. Temaet for dagens artikkel handler om spaghettisaus laget av tomater.
Tomater er en uunnværlig grønnsak i matlagingen. De brukes som hovedkomponenter for tilberedning av et bredt utvalg av retter: dressinger, supper, sauser, etc. Det skal bemerkes at tomatsaus setter i gang smaken av mange delikatesser. Den passer godt til stekt svinekjøtt, kebab og spaghetti. I dag er et stort antall av dets formuleringer kjent. Noen er tilberedt av ferske grønnsaker, andre bakte og andre hermetisert. Og i dag skal vi snakke om hvordan du lager denne uerstattelige retten.
Tomatsaus for spaghetti - matlagingsfunksjoner
- Når du koker pastaen, ikke glem å tilsette litt olje, gjerne olivenolje eller vegetabilsk olje, for å unngå klumping.
- I intet tilfelle skal pastaen fordøyes - dette er en grov feil.
- Følg alltid reglene for tilberedning av de grunnleggende ingrediensene: tilbered tomatene riktig og hakk urter.
- Husk at akkurat som “du kan ikke ødelegge grøt med smør”, så kan ingen pasta skjemmes med parmesan, men bare ekte.
- Sausen kan tilberedes i biter eller allerede revet. Hvis hele tomater er lukket i glass i sin egen juice, blir de gned under tilberedningen.
7 oppskrifter for å lage forskjellige spaghettisauser
Les vårt utvalg av hjemmelagde nudelsausoppskrifter for raske, smakfulle og sunne oppskrifter!
1. Spaghettisaus med tomater og kjøttdeig
Lett å tilberede og raskt å forberede, det kan være den perfekte middagen for hele familien. Sammensetningen av ingrediensene til denne retten er nesten den samme som for all kjent marinepasta, men bare i en utsøkt og sofistikert italiensk versjon. Siden i Italia kalles en så populær rett "Spaghetti Bolognese".
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Spaghetti - 200 g
- Drikker filtrert vann - til matlaging av spaghetti
- Tomater - 4 stk.
- Nykvernet salt og pepper - etter smak
- Hakket svinekjøtt - 500 g
- Løk - 2 stk.
- Vegetabilsk eller olivenolje - til steking
- Hvitløk - 2 fedd
- Basilikum og persillegrønt - haug
Tilberedning av tomathakket spaghettisaus:
- Skjær på de vaskede tomatene på tvers og hell kokende vann over dem i 1-2 minutter. Deretter tar du dem opp av vannet, skreller dem forsiktig av og purerer med en blender eller rivjern.
- Finhakk den skrellede løken og ett hvitløksfedd og stek i varm olivenolje eller vegetabilsk olje i en skillet.
- Tilsett hakket svinekjøtt og kok i 5 minutter, rør av og til.
- Ha tomatpuré i kjøttdeigen, smak til med nykvernet pepper og salt. Rør alt, dekk til og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
- Slå av varmen, tilsett hakket basilikum og persille, finhakket andre hvitløksfedd, rør om, dekk til og la det sitte i 5 minutter.
- Ha spaghettien i en kjele med kokende vann, smak til med salt og kok i ca 10 minutter eller i henhold til produsentens instruksjoner på emballasjen.
- Kast den ferdige spagettien i et dørslag slik at all væsken er glass og legg på en tallerken, og legg sausen på toppen og pynt retten med grønne blader.
2. Spaghettisaus med tomater og parmesan
I tillegg til monoton pasta med kjøtt eller ost, er det et stort utvalg av deilige gourmetretter, for eksempel italiensk pasta. En av de klassiske oppskriftene på tilberedningen er pasta med tomater og parmesan (ost). Den største fordelen med denne retten er hastigheten og enkel tilberedning, og selvfølgelig utmerket smak! Det viktigste for et vellykket måltid er å finne ferske og kvalitetsprodukter.
Ingredienser:
- Durum hvete spaghetti - 250 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Løk - 1/2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Parmesan - 100 g
- Oliven- eller sesamolje - til steking
- Nykvernet salt og pepper - etter smak
- Basilikum, persille, oregano - haug
Tilberedning av tomat og parmesansaus:
- Varm opp en stekepanne med olivenolje og ha finhakkede hvitløksfedd og halve løkhodet til å steke.
- Skyll tomatene, skjær i små terninger og ha i pannen.
- Salt og pepper maten og la det småkoke på svak varme i ca 5-7 minutter. På slutten av tilberedningen, legg hakkede greener, bland alt, lukk lokket og la stå i 5 minutter.
- I mellomtiden koker du vannet og koker spaghettien med salt i 7 minutter til konsistensen er al dente - kokt til den er halvkokt.
- Tøm vannet fra spagettien gjennom et dørslag, rør dem med 1 ss. sesamolje eller olivenolje og legg på et fat.
- Tomatpastasausen er klar. Legg den på toppen av pastaen, dryss med revet parmesan, hakket persille og server.
3. Oppskrift på tilberedning av spaghetti med tomater i en kremet saus
Liker du spaghetti, men er du lei av dem alene? Stek dem deretter i en kremet tomatsaus. Det vil ta litt lengre tid enn den vanlige maten, men retten vil vise seg å være mye mer raffinert og godere.
Ingredienser:
- Spaghetti eller pasta laget av mel - 450 g
- Tomater - 2 stk.
- Smør - 40 g
- Høy fettkrem - 200 g
- Tørre urter (basilikum, rosmarin, timian, salvie, merian eller oregano) - 1 ts
- Parmesanost - 100 g
- Nykvernet salt og pepper - etter smak
- Skinke - 300 g
Forberedelse:
- Ha smør i en stekepanne og smelt til det er flytende.
- Skjær tomatene i små terninger og tilsett smøret, reduser varmen slik at tomatene gir juice, øk deretter varmen og stek dem i 5 minutter.
- I en annen skillet over lav varme i smør, smelt parmesanosten revet på et grovt til middels rivjern.
- Hell fløte i smeltet ost, smak til med salt, pepper og urter. Kok maten i 3 minutter uten å slutte å røre.
- Skjær skinken i tynne strimler og stek i en egen stekepanne i smør til den er gyllenbrun.
- Tilsett stekt skinke, ostekrem i pannen i tomatene og bland alt godt.
- Kok spaghettien i lett saltet vann i 7-10 minutter, og hell den deretter i et dørslag.
- Legg spaghettien i en skillet med den kremede tomatsausen, rør raskt og legg på en tallerken. Pynt med et basilikumblad og server varmt.
4. Frisk tomatsaus med spaghetti
Vi presenterer et ekte kulinarisk mesterverk for deg - en lys og deilig tomatsaus for spaghetti.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Modne tomater - 5 stk.
- Rød paprika - 1 stk.
- Kyllingbuljong - 200 ml
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Nykvernet salt og pepper - etter smak
- Oliven- eller sesamolje - til steking
- Tomatpuré - 2 ss
- En blanding av italienske urter - 1 ts
Forberedelse:
- Fres løk og paprika i oppvarmet olivenolje til den er myk, ca 7 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk og blandede tomater i pannen.
- Hell buljongen i produktene, kok opp, senk temperaturen og la det småkoke i 6 minutter.
- Rør inn tomatpuré, smak til med salt, pepper og italiensk urteblanding. Kok maten på svak varme til den tykner i ca 20 minutter.
- I mellomtiden, i litt saltet vann, kok pastaen til den er al dente (halvkokt). Kast dem deretter i et dørslag (ikke skyll med vann) og legg dem på et fat.
- Legg sausen på toppen av spagettien, noen blader av urter og server retten til bordet.
5. Hvordan lage spaghettisaus selv
Spaghetti servert uten saus smaker ikke sterkt. Og for å gjøre dem unike og på en eller annen måte diversifisere, trenger du bare å tilberede en deilig saus, det er dusinvis av oppskrifter. Naturligvis kan du kjøpe dem ferdige, spesielt siden valget er stort. Det er imidlertid best å lage sausen selv hjemme. Dette er mye bedre, og viktigst av alt sunnere.
Hvis du vil lage pastaen vegetarisk, vil det være nok å fjerne kjøttet fra oppskriften. I dette tilfellet vil parabolen også være mindre kaloririk. Hvis du ikke liker hvitløk, legg det til i begynnelsen av sausen. For en deilig smak, tilbered hvit pesto med parmesanost og pinjekjerner. Du kan lage en grønn pesto med hvitløk og basilikum. Rød saus med oliven er også populær. Den enkleste sausen anses å være kremaktig. Det er med ham de anbefaler å starte sine kulinariske eksperimenter. Det viktigste å huske er at spaghettisausen absolutt må være flytende. Selvfølgelig, for å velge en sausoppskrift for deg selv, er det tilrådelig å forberede flere alternativer. I mellomtiden tilbyr vi deg en enkel universell oppskrift på den populære spaghettisausen, som mange husmødre ofte bruker.
Ingredienser:
- Spaghetti - 250 g
- Vann - 0,5 kopper for sausen og 50 ml for kokende pasta
- Tomater i sin egen juice - 1 boks
- Nykvernet salt og pepper - etter smak
- Gulrøtter - 1 stk.
- Basilikum - 1-3 kvister
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Oliven- eller vegetabilsk olje - til steking
- Selleri greener - 2 stilker
Forberedelse:
- Stek hakket løk og revet gulrøtter i en forvarmet skillet i olivenolje.
- Skål tomatene med kokende vann, fjern skallet fra dem, skjær i små skiver og ha i pannen.
- Tilsett hakket hvitløk, selleri og smak til med salt og pepper.
- Hell 0,5 liter drikkefiltrert vann i en stekepanne og kok opp. Senk deretter temperaturen og la det småkoke i 20 minutter under lokk over svak varme. Mal den ferdige sausen med en blender til en puré.
- Ha spaghettien i saltet kokende vann og kok i ca 10 minutter. Ha deretter i et dørslag og legg på en tallerken. Hell sausen på toppen, dryss med hakkede urter og server.
6. Hvordan lage spaghettisaus raskt
Enkle ingredienser - friske tomater og løk, tomatpuré og olivenolje lar deg lage en deilig saus på få minutter. Denne sausen brukes ofte ikke bare til spaghetti, men også til lasagne og andre retter.
Ingredienser:
- Tomater - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Nykvernet salt og pepper - etter smak
- Oliven- eller sesamolje - 4 ss
- Tomatpuré - 2, 5 ss
Forberedelse:
- I en skillet over middels varme i olivenolje, la finhakket løk småkoke til det er gjennomsiktig.
- Hell kokende vann over tomatene i 2-3 minutter. Etter det lirker du huden med en kniv og fjerner den. Skjær tomatene i små terninger og send til gryten til løken. Kok maten til blandingen tykner.
- Tilsett deretter tomatpuré, salt og pepper. Reduser varmen til lav og kok i ytterligere 15 minutter for å gjøre sausen fyldig og tykk.
- Hell kokt spaghetti med den tilberedte sausen og server.
7. Slik lager du tomatspagettimasse
Hjemmelaget tomatspagettimasse i klassisk italiensk stil er veldig lett å tilberede. Det viktigste er friskheten og høy kvalitet på alle ingrediensene i oppskriften. Prøv det i henhold til oppskriften vår, og denne smaken gir pastaen en spesiell smak.
Ingredienser til tomatpuré:
- Spaghetti - 400 g
- Tomater - 6 stk.
- Basilikum - 1 haug
- Hvitløk - 2 fedd
- Nykvernet salt og pepper - etter smak
- Tomatpuré - 3 ss
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Parmesanost - 100 g
- Smør - 10 g
Steg for trinn tilberedning av tomatpuré:
- Skål friske tomater med kokende vann, skrell og skjær i mellomstore biter.
- Varm vegetabilsk olje og send tomatene til å småkoke over moderat varme, krydre dem med salt, pepper og hvitløk presset gjennom en presse.
- Når tomatene er glatte, tilsett tomatpuré og hakket basilikum. Rør rundt, la det småkoke i 2 minutter og slå av varmen. Tomatspaghettisausen er klar til å spise, så nå kommer du til pastaen din.
- Kok opp spagettien med litt salt og legg i en hattformet tallerken. Topp med smør og saus. Pynt med tomatskiver og en kvist basilikum. Server den ferdige retten.
Tomater er en klassisk grønnsak, og dressingen laget av dem dekorerer alltid med spaghetti. Derfor, ikke vær redd for å lage mat, spesielt siden du nå eier alle hemmelighetene til rask og deilig matlaging.
Videooppskrift på tomatpuré:
